スパイスから作るカレー ◎ナスのカレー◎
ナスのカレー《4人分》
・長ナス乱切り 2本分
・サラダ油 大さじ4
・玉ねぎスライス 1個
・ニンニクスライス 3片
・ショウガみじん切り 20g
・タマリンドペースト 30g
・カットホールトマト 200g
○パウダースパイス○
・ターメリック 小さじ1
・コリアンダー 小さじ2
・カエンパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1.5
・水 400cc
・レモン汁 小さじ1/2
○テンパリング用ホールスパイス○
・サラダ油 大さじ1
・ブラックペッパー 小さじ1/2
・マスタードシード 小さじ1/2
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