白玉だんごの作り方・茹で方【モチモチ簡単手作り白玉団子】｜Coris cooking
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今回は白玉だんごの作り方・茹で方をご紹介します。
白玉粉と水で手作りモチモチ白玉だんごを作ります。
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▷白玉だんごの材料 約20粒
白玉粉 100ｇ
水 80～100ｍｌ
※今回は約90ｍｌでした
▶白玉だんごの作り方
◎前準備
・沸騰したお湯と冷水を用意しておきます
１、ボウルに白玉粉と水を入れてゴムベラである程度まとまるまで混ぜます
※水は最初80ｍｌくらい入れて調整してください
２、①を指先で滑らかになるまで混ぜます。生地が耳たぶくらいの硬さになればOKです。
◎白玉生地の硬さのポイント
・白玉生地が硬すぎると … 丸めるときにボロボロとなってしまいうまくまとまらずに丸めにくいです
・白玉生地が柔らかすぎると … 丸めるときに形を保てずに丸く成型しにくくなります
※硬いときは水を少量ずつ加えて調整して、柔らかくなりすぎた場合は白玉粉を少量加えて生地が目安の硬さになるように調整します
３、②を手で丸めて（１粒約10ｇ）沸騰したお湯の中に入れていきます（弱火）
◎ポイント
最初の１粒目だけ大きさ（重さ）を確認して2粒目からはだいたいの大きさでどんどん丸めていきます（茹で時間があまりばらつかないように）
４、全部の白玉生地をお湯の中に丸めて入れ終えたら弱めの中火から中火程度にします。白玉が浮いてきてから約1～2分茹でます。
５、茹で上がったら冷水の中に入れて冷まします。使うときに水を切っていただきます。これで白玉だんごの完成です。
◎ポイント
白玉だんごはモチモチの内にいただきます。水を切ってから置いておくと白玉どおしがくっついてしまうので冷水の中に入れておくことで
ある程度モチモチの良い状態を維持できます。冷やしすぎるとやや硬くなったりヌルかったり水が温かくなってしまうと白玉が溶けてべとべとになってくるので
プルンとしてモチモチの状態でいただくようにしてください☆
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#白玉 #白玉だんご
34件のコメント
今回、普通の白玉とココアパウダーを入れた白玉を作るんですけど、どのくらいの分量ですかね💦白玉粉は全部で180ｇあります
とても美味しそうです😍
今度作ってみようと思います！！
かけるソース(？)や甘くなるための味付けはどんなのが良いのでしょうか？
白玉好きすぎて、味付けなしでも美味しいんだよなぁ…
見た目はツヤツヤでまるくて可愛くて、モチモチしてて最高……!!🥺
白玉はフルーツポンチに入れるのが好き❤
とても、勉強になりました。つぎは、
自分で作ってみます^_^
参考になりましたありがとうございました。この動画見る前感覚で作って失敗しました。先にこの動画を見れば良かった💦
白玉粉の代用で小麦粉や薄力粉は使っていいんでしょうか？
ありがとれせp♡
おおおっ おいしそう！
Klepon
初めてやってみます
わかりやすい ありがとうございます
きな粉つけたらおいしいかな？
分量の水でこねて、よく茹でたのに中が若干粉っぽいのは何故？😂
勉強になりました。ありがとうございます。🙏✨💕✨🙇♀️✨💐
英語でくれてありがとう、よかったですね！！
小学生の頃、家庭科の授業で習いました。母の実家でよくつくって、おじいちゃん、おばあちゃんに食べてもらったな〜😊モチモチで、ツルッとしててたまりませんね😋懐かしい(^^)
白玉粉と米粉間違って買ってきて、おかんにえらい叱られました・
ドイツに住んでいます。説明はとても分かりやすいです。ありがとうございました！
これを見て、こんなに簡単だったんだ！？と驚きました。渋皮煮の残り汁で善哉つを作るのにこちらを見ながら白玉を作ったらモチモチ！！最高に美味しい善哉が出来ました！ありがとうございましまた。
家庭科の授業でこれを止めながら作り方見てたんですけど、今では睡眠用BGMにしてますw
こんにちは
初めまして
鈴虫の音を聴いてすぐに、良いねをしちゃいました。
アイコンが可愛い😍
しらたま初めて作って浮いてきたから火が通ったなと思ってあげて食べたら中がまだぽそぽそしててテンション下がった幼い頃のおもひで‥
グルテンありますか？
もしかして、みたらし団子とか吉備団子はこれが原料？
保存できますか？
保存できたとして
何日くらい美味しく食べれますか？
白玉粉どこに売ってますか？
"Make A boiling water" "Make A cold water"
A は必要ないです
ありがとうございます！
作ってみます！
美味しくできました！嬉しい😆
水の分量ですが、兎に角、練って練って、水を指につけてちょっとずつ加えて、割れないぐらいモチモチにすると、パサパサ感が無くなりました。記事に予め砂糖を加えておくと、モチモチが持続するかもしれませんな。次回やってみます。
言葉遣いに気を付けろ。
調理技術以前の問題。
めっちゃ美味しそうです！
ぜんざいに入れさせていただきました。毎年ぜんざいを作るのですが、毎年このレシピで作らせていただいております。とても美味しいです。ありがとうございます。
見ながら真似しましたが水の量が多かったのか生地がベトベトになり形が歪になりました😅