フライパンdeローストポーク #95

もうすぐクリスマスですね。料理のメインは決まりましたか？フライパンで出来るローストポークは如何ですか？とっても柔らかくジューシーに出来ますよ。

材料（2人分）
豚肩ロース（かたまり肉）　300g
塩　　　　　　　　　　小さじ1/2
コショウ　　　　　　　　　　少々
ニンニク　　　　　　　2カケ(すりおろす）
オリーブオイル　　　　大さじ1

タレ
　ローストポークの肉汁　全部
　玉ねぎのすりおろし　　大さじ1
赤ワイン　　　　　　　大さじ4（６０cc）
しょうゆ　　　　　　　大さじ1
ハチミツ　　　　　　　小さじ1
バター　　　　　　　　　5g

付け合わせのサラダ　ベビーリーフなど

①豚肩ロースは室温に戻し、フォークで満遍なく刺し、塩・コショウ・ニンニクのすりおろしをすり込み、ラップできっちりと巻いて30分ほど置いておく。

②フライパンにオリーブオイル1を入れ、中火に温めたら肉をラップから外し、フライパンで1面ずつ焦げ目ができるほど焼き、6面全部を満遍なく焼く。脂身の部分は特にしっかりとやく。全部で8分から10分ぐらい。

③アルミホイルを2重にして焼けた肉をきっちりと包み、冷めるまで置いておく。

④冷めたらアルミホイルから出し、ホイルに溜まった肉汁をフライパンに取り、バター以外の材料を入れて煮詰める。最後に火を止めてバターを加える。

⑤出来たローストポークを薄く切り、サラダと一緒に盛り付け、タレをかけて頂く。