鰹(カツオ)の角煮・・・・大和の 和の料理

鰹(カツオ)の角煮・・・・大和の 和の料理

和歌山の釣太郎です。マグロのあら煮は酒のサカナには最適。もとや魚店さん

今日は ちょっと早いですが【 鮎の赤煮】を作るところを撮りました。鮎はあまり大きくない物を使います。先づ 鱗を取りますが これは 味を良く…

今日は 台風の影響で 魚が 入らず 店は 臨時休業です。魚が無いので 胡麻豆腐でも と言う訳では有りません。四十年位前から 私の店の 人気料理…

中華料理 はなまるマーケット 料理レシピ 今日の料理 きょうの料理 → かつお レシピ かつおの一本釣り かつおのブ…

有網友在臉書上po文，說台中梧棲漁港有魚販，把鰹魚，當成黑鮪魚來賣，原本1尾100元的鰹魚，被當成是黑鮪魚的幼魚1尾300來賣，賺取價差；而實際…

今日は《松茸と穴子の 天とじ丼》を作りました。天ぷらにするのは 穴子 一本だけです。天つゆに砂糖、濃口醤油を加えて そこに長ネギのザク切…

今日のアラは 二kgを切っていましたが 〆が良く 未だ身が活きていたので 頭を使って《 シノア風の 骨蒸し》を作るところを撮りました。今日は最…

今日は 石鯛のカマで 沢煮を作りました。私の父は大阪で修業した人でしたので 瀬戸内海の小魚を美味しく料理するのが得意で 長崎に来てからも…

酷.

美味しい鰹のタタキの作り方。 チャンネル登録(Subscribe)：

まぐろの角煮には大分県産の山椒を使いコトコト煮込みました。山椒の香りが食欲をそそる。

今日は 十日程前から出始めた アオサの佃煮を作るところを撮りました。ビニール袋に入れてある アオサを 笊に取り出し 真水で塩を洗い流し…

今日は《穴子の佃煮》を アップしました。 穴子を 何時ものように捌き

鰹(カツオ)の角煮・・・・大和の 和の料理

鰹(カツオ)の角煮・・・・大和の 和の料理