おかずになる！プロの野菜の揚げ浸しの作り方【ごま油風味】

メインのおかずになる、野菜の揚げ浸しの作り方です。漬けタレは、ポン酢とごま油を足し、コクと風味を与え、おかずにもなるようにした野菜の揚げ浸しです。野菜は6種類で、美味しく仕上げるための揚げ方を丁寧に解説です。出汁は簡単な作り方も紹介しているので、作りやすいと思います。

（材料）
レンコン・70g
ズッキーニ半分
赤ピーマン半分
アスパラ・3本
かぼちゃ・120g
長茄子・・1本
鷹の爪・・1本

（漬けつゆ）
水・・・・180cc　
醤油・・・50cc
ポン酢・・60cc
みりん・・60cc
砂糖・・・45g　　
ごま油・・大さじ1
昆布・・・2g
鰹節・・・15g

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