真っ赤なトマトを濃縮した一皿 トマトのクランブル ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
トマト・・・600g
玉ねぎ・・・125g
砂糖・・・大さじ1/2
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: タイム・・・適量
A: ローズマリー・・・適量
B: 塩・・・少々
B: バター・・・40g
B: オリーブオイル・・・大さじ1/2
B: 薄力粉・・・50g
B: パルミジャーノ・レッジャーノ・・・20g
B: ヘーゼルナッツ・・・30g
【手順】
(1) ヘーゼルナッツをローストし、砕く。
(2) 玉葱は半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
(3) トマトは皮と種を除いて、ざく切りにし、Aと混ぜる。
(4) フライパンを中火にかけ、バターを溶かして砂糖、玉葱を入れて炒める。
(5) 4に3を加え、汁気がなくなるまで煮詰める
(6) Bのクランブル生地の材料を全てボウルに入れ、指で混ぜ合わせてそぼろ状にする。
(7) 耐熱容器に5を入れ、その上に6を広げる。
(8) 180℃に熱したオーブンで30分焼く。
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