【魚屋の森さん】爆速昆布締め！飲みたくなって15分で出来る簡単＆激ウマ！鯛の昆布締め｜まるの梅干し大葉割りでいただきます！【まる割】
魚屋の森さん”白鶴まる支店”が本日もOPEN！
今回紹介する森さん考案魚介おつまみレシピは…
飲みたくなって15分で楽しめる、爆速激ウマ鯛の昆布締め！
秘密兵器は塩昆布！
まると和えた塩昆布に鯛の細切りを入れて15分冷やすだけ！
お刺身と梅干しと大葉を入れた氷いっぱいのどんぶりに豪快に注いた
どんぶりまる！グラスに注いだらインスタ映えもバッチリです！
かなちゃんとの楽しいやり取りも必見です！
今回のレシピは刺し身から始めたら超簡単！ぜひ皆さんもお試しあれ！
【材料】
真鯛（スーパーの切り身でもOK）、白鶴まる（大さじ2杯）、木の芽
すだち、塩昆布（豆皿、1皿分程度）
【手順】
1）鯛を3枚におろす（1:27）
・頭を取る
・鯛のしっぽを手前にして縦に置き、中骨に当たるまで包丁を入れる
更にしっぽを上にして同様にに中骨に当てるまで背に包丁を入れ、身を切り離す
・裏返して同様に身を切り離し、3枚にする
2）骨を取る（3:05）
・腹骨を骨に沿って包丁を入れ、切っていく
・中骨はピンセットで抜いても良いが、今日は細切りで使用するため
包丁で切り取る。（中骨部分の両端を包丁で切る）
3）皮引きして、刺し身にする（3:55）
・余りきれない包丁を使い（皮がちぎれるため）皮を引っ張りつつ、動かして
包丁を入れていく。
・薄く、細切りに刺し身にしていく
＊＊難易度が高いので、柵or刺し身を買うことがお勧めです！＊＊4）塩昆布を準備（5:17）
・豆皿1皿分程度の塩昆布をボウルに入れ、まる大さじ2杯を入れる
・その中に鯛を投入。鯛が馴染むまで混ぜ、冷蔵庫で10〜30分冷やす
今回は15分冷やす
5）盛り付けて出来上がり（6:45）
・鯛だけ先にお皿に載せて盛り付ける
・塩昆布を横に添える
・木の芽を添えて出来上がり！
魚屋の森さん
https://www.youtube.com/channel/UCLSyez-Jurmgoj-MlUuPYVg
#昆布締め ＃簡単レシピ ＃鯛
31件のコメント
塩昆布を使うと簡単なんですね‼️
まるに合うだけでなく、まるを使う料理というのもポイント高め。
自分は即席昆布締めはとろろ昆布を散りばめて1、2時間程度冷蔵保存してます！
案外、昆布の旨味とかが身に移って身ももちッとしますね
白鶴さん
こんにちはお疲れ様で🎵
僕の住んでる所はうめ酒は日本酒につけたうめ酒です🤗
是非とも１度は御賞味くださいませ🤗
昆布じめもめちゃめちゃ美味しそうですね💯👏🤗
塩昆布和えにするとはね。塩が強すぎるかと心配しましたが酒が緩和してくれるのでしょう。
ナイスアイディアですよ。まさしく〇だね。
魚屋の森さん､今回の鯛の昆布シメ美味しそうで簡単にできてすぐ､お酒が飲めるところがいいですねまた､かなちゃんとのかけ合いが素晴らしく姉妹の仲の良さがとても伝わります､それから皆さん早く20万人を達成して朝奈さんとかなちゃん姉妹が揃って料理する所が観たいですね。
アルコールは？抜けるんですか？
白鶴まるに合わせて、まるの鯛？(笑) かなちゃんが言ってた塩昆布の凄さ・有能さ、分かるなあ。お茶漬けに乗せるだけじゃあもったいない！ところで、かなちゃんはまるを飲むとき、氷なしで！って注文するかと思ったのに、違ってたなあ
梅干しを見てたら、イワシが食べたくなってきた。そろそろ入梅だもんね
真鯛とは香味野菜を合わせて、真鯛のたたきも絶品！
粗たたきにして食べると最高です！
余る位に作って、〆でワサビをのせてネゴメシにすると更に旨し！
大型真鯛の時はウロコをキレイに洗ってから油で揚げると香ばしく、スナック感覚で食べれますよ。
引いた皮や内臓も下処理して食べると激ウマです。
真鯛は捨てる部位は限りなく少ないので、骨の髄まで堪能して欲しいなぁ！
正面からのアングルの時 鯛が白飛びしてて見えない ( ;∀;)
昆布茶の粉末で 出来そうな❓
美人さん だねぇ！
塩昆布 最強
うわーやってみます。
先日、メジマグロを家で捌いて、三日間マグロ三昧でした。
白身魚が恋しくなっておりましたところ、鯛の昆布締め動画はドストライク。
アイナメでもできますか？
以前は酒を飲む時、肘を思いっきり上げて、もろオッサン見たいでしたね。まあ、オッサンでも今時あんなの飲み方する人見ないけど。今は、普通にコップを持ってますね。
チダイっぽく見えるが気のせいか(´・ω・`)?
これからタイを捌くところなので参考にさせて頂きます。
魚離れ傾向の、業界にて魚屋ずっとやってます、より身近に魚料理を感じさせ、食べたい、造りたいと、思わせる動画🤔即登録
こんにちは😃私は釣った魚を料理する動画を上げていますが、とても参考になります✨
その お酒のレシピとか知りたい！
これこのままテレビCMにもってけるやつや
昆布締めじゃない
ดีค่ะ..ไม่คิดค่ะแต่ท่านไม่ระวังตัวและรอบครอบ.(ข่าวกรอง.¿)พี่เลยโดนตึกทิ้งประจำ..°~°..จะเอาแต่ชิป! (ผู้ซายยย..)ไม่ดูฟ้าฝน.ออกเรือไปล่มอย่างเดียว..
アメリカ在住の日本人です。塩昆布、鯛挑戦してます。他のウエブサイトでは、日本酒を入れると、入れないの説明が、有りません。是非、違いを教えてもらえますか？自分は、日本酒入り派です！
1年も前の動画とは知りませんでしたが早速鯛とサーモンを買いに行き
試してみました 実に美味です😆
昆布締めはヒラメで作ったことがあるのですがそんなに味が乗らないし
昆布がもったいない気がしましたがこのやり方なら大丈夫ですね😉
魚を昆布締めにするときに、事前に塩で締めますよね。サーモンマリネにするときなどは塩と砂糖で締めますが、昆布締めでも塩と砂糖でしめていいでしょうか。
登録しました、こんぶがたくさんあるので、みてましたが、森さんの、やり方で作りたいと思います、、昆布は、そのうち、考えます😂
4本？皮引きは左から。出刃はNG。削ぎに小刃を立てない？調理師学校出身では？
京都のあしらいを学ぶべき。手捌きが居酒屋。
酒好きの、なんで紹介されてる、、、みっともないなあ！ひんがないよ！もうさけはやめな！きょうからやめた？！