ぺぺたまのそうめんバージョンを作りたい【乳化は努力目標】【めんつゆで食べるそうめんに飽きた方へ】【余ったそうめんを消費したい方へ】

ぺぺたまのそうめんバージョンを作りたい【乳化は努力目標】【めんつゆで食べるそうめんに飽きた方へ】【余ったそうめんを消費したい方へ】

・ペペロンチーノの素麺バージョンを試作していたのですが 美味しく作ることができずに断念。
・結果 ぺぺたまにしました。
・ぺぺたまにしましたと簡単に言っていますが 結構試作を繰り返しています。

・ニンニクすりおろし器についたニンニクをボウルに入れると なんか美味しくないです。

・ぺぺたまのパスタバージョンのときには卵を入れた後にフライパンに戻して火にかけてトロトロにしましたが この素麺バージョンに関してはやらないほうがいいです。
・トロトロにしたら食べ始め3口ぐらいから固まり始めます。
・火加減がかなり難しいです。
・トロトロにしたら素麺が固まるし… トロトロにしなかったら火にかけ直した意味がないし… みたいな。
・ハイリスクローリターンでしかないので動画ではやりませんでした。
・というか やらないほうがいいです。

・動画では伝わってないと思いますが 出来たては結構熱いので気をつけて食べて下さい。

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〈材料・分量〉

・オリーブオイル 大さじ1杯
・ニンニク 1片
・唐辛子 好きなだけ

・卵(常温)　1コ
・白だし　小さじ1杯

・水　500ml
・塩 小さじ½杯
・そうめん　100g(2束)

・ゆで汁 大さじ1杯

・パセリ　好きなだけ

※材料 分量は目安として下さい

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