世界が熱狂…日本のそば　なぜ、知る人ぞ知る「浅草橋のそば店」に外国人？【Jの追跡】【スーパーJチャンネル】(2025年12月20日)

世界が熱狂…日本のそば　なぜ、知る人ぞ知る「浅草橋のそば店」に外国人？【Jの追跡】【スーパーJチャンネル】(2025年12月20日)

日本のそばが世界を魅了しています。追跡すると思いもよらぬ光景を目撃。 そばにコーヒーですか? [笑い] え、そばつゆ飲み干すの? オーストラリアではよく飲み干しますよ。 外国人が目をつけた知られる穴葉も発見しました。東京新宿区にある思い出町。 ここに世界に知れ渡るそば店があります。ございました。 カウンター発の亀屋です。 はい、どうぞいらっしゃいませ。 注文1分ほどで出てくるそばは 観光に忙しい外国人にはありがたい存在。 1日およそ500 人もの外国人が来店すると言うから驚きです。 アルジェンチンではラーメンが大人気だけど、そばはないから食べてみようと思ったんです。外国人の 1番人気はそばいいや。 喉越しのいいそばに 温泉卵かき上げをトッピング。これぞ外国人気ナンバーワンの天 560 円。こちらはドイツから来た女性たち。 おいしいです。いや、 注文したらすぐ出てくるし、 とても安い。素晴らしいですね。どこでこのお店を知ったんですか? 会社の同僚に進められてきました。 実は2 人は航空会社のキャビンアテンダント。 世界を飛び回る彼らの間で横丁のそばは有名なようです。で、 見れば持ち込んだコーヒー片手にそばをすっていました。い そばにコーヒーですか?[笑い] コーヒーとそばの組み合わせで体が温まりました。 最高ですね。 世界的なそば人気を受けて有名チェーンにも異変が外国人を狙った新メニューが登場。 肉厚の牛活を乗せた日冷そばです。外国人に人気の活丼を意識したよう。 1 番好きな日本色はラーメンだったけどそば そばの方が好きになったよ。 所変わって東京市の人大寺。この地のそばは人大地そばと呼ばれ名天が集まっています。 秋口に取れる新を求めて多くのお客さんが 詰めかけていました。 こちらは創業して31年になる有水。 この日中国やベトナムから来た留学生たち が 一フランにそばをすっていました。 日本に来て食べた中で 1番美味しい。 使用する箱は香りの高さに提供評がある群馬県赤木さん。珍しい 9割そばです。 で、10 割って言うとなんかちょっと食べにくいって思われてしまう方もいるんでつなぎを入れて 9割そば全てやって 9 割ってまあまあ本当に多分あんまりないかもしれない。 つなぎを使わない10割そばより切れ にくく食べやすい9割そば。 そばの風味はできるだけ残したいと9割に こだわりました。 お店の1番人気は9割そばの天盛り。 盛り合わせの天ぷらエビやかぼちゃなど6 種類が楽しめます。 こちらはアメリカのロサンゼルスから仕事できた女性。 ロスにはそんなにないんですか?ソばは あんまりうん、あるけど多分すごい高いところしかないから多分これだったら少なくても 3000円から4000円。 こちらはカナダから来た夫婦。 そばを作って食べたことがあるよ。 そばに興味があった旦那さん。カナダのスーパーで買って作ってみたい。 YouTube を見ながら作ったけどそばを茹ですぎてしまっておいしくなかったんだ。 日本で本格的なそばを食べるのが夢でした。 とてもゆは飲んだことがないんだ。 YouTube でしか見たことがないというそばゆを初体験。 お湯を入れる量を分かってるの?お好みで大丈夫ですよ。 美味しいです。[笑い] 温かくて優しい味で風が冷たい。こんな日にはほっとするよ。 もう1回そばを作ってみようかな。 ここ人大寺にはそばにまつわるこんな場所がやってきたのはニュージーランドから来た夫婦。 ニュージーランドのオークランドではそばはラーメンに継ぐ人気能本色なんですよ。 こちらはその名そば森観音。左手にはそばの実、右手にはそばつ雨湯が入ったとくを持っています。実はこの土地は米作りに踏む気だっためそばが重宝されてきました。 そば森観音の元にはそば店の天手が商売繁盛を願ってお参りに来ると言います。 そばの仏様がいるとは思わなかったよ。観光地とは言いがい場所なのに外国人が増えている穴葉のそば店もあります。 大東区浅草橋にある百そばです。知る人ぞ知るお店にも関わらず外国人の姿が。 こちらは中国出身の男性。食べているのは鼻に抜ける山わさびを振らせた雪板そばです。 そばはヘルシーですよね。食べるとすっきりします。そば箱は名産地の長野さを使用。そば湯には 5 種類の削りをブレンドしています。こちらはそばの出汁と砂糖で甘めの味付けにした牛肉。 外国人が好むすき焼きを盛り付けたような お玉牛肉そばは人気の一杯です。 こちらは鶏テサバ。鳥テが5つも入って ボリューム満点です。 オーストラリアから来た4人組。 オーストラリアで食べるそばにはこれほどの旨味がないと思います。この店の出汁にはもっと深みがあります。それが違いです。 僕はそばを頼みました。肉は多めにしたよ。 男性が頼んだのは肉つけそば。 追加料金さえ払えば豚バラ肉を増やすこと ができるんです。 に豚肉のみも感じられて深い味わいだね。 とこで驚きの光景が なんとそばつを豪快に飲み始めました。 ラーメンのスープのように飲むんですね。 そうだけど飲み干さないの? いやいや、 オーストラリアではよく飲み干しますよ。 本当かどうかは分かりませんが、そばゆを飲み干していました。 本当においしいよ。 それにしてもなぜ知る人ぞ知る浅草橋のそば店に外国人が どうなんでしょうね。それちょっとわからないですよね。 ま、その理由が、ま、自分が、ま、外国の言葉そんなに高いに喋れるわけじゃないんで。 外国人に聞いてみると食べたくなって止まっているホテルの近くに店がないか調べてやってきました。 だ、 実はここ浅草橋は人気観光地の浅草や上野などにアクセスしやすい場所のため宿泊施設が増加。 この町を拠点にする外国人が増えているんですって。 渋谷のスクランブル交差点近くに立つ複合施設。 この中に一見するとそば店だと分からない人気点が隠れが的な雰囲気の半笑い 世界が注目するお店です。 どうやって見つけたんですか? Googleマップで見つけました。 評価が4.5 だったからそば箱子は季節によって変えるこだわり。 こちらが名物。大根おろしやかスを乗せた天おろしです。そばに着く天ぷらはびたし。 そばの身を荒引きにしているため風味と香りが違います。 世界が注目するきっかけが フランスしか出てないミシンの多分フランス語版か英語版でどっちも乗ってたんですよ。 実はここ世界的グルメガイドミュランに何度も掲載されているそば店の姉妹店なんです。 こだわりのそばゆ湯は最高級のカツオ節を じっくりと煮詰めて取っています。 そこにフロべして旨味を引き出したみりン などをブレンド。 すっきりしているけど深い味わいに仕上げ ています。 このば梅すごく美いしい。 食べてみて。あっちで。 味がいいの。 どう?美味しいでしょ? そうね。すごく美いしい。 こちらはヘルシー思考の外国人に人気の豆腐そば。甘みがある茶豆腐を大胆に乗せた人品です。 私はベジタリアンだから豆腐をよく食べるの。そばとみ合わせは気に入ったわ。 なんとあのかっぱ橋でもそばが食べられると言います。 さあ、こちらはそば打ち体験ができる楽城。 こちらはシンガポールから来たグループ。 素晴らしい。 シンガポールには日本レストランがたくさんあって、そばをよく食べているから作ってみたかったんです。 ニ作ったそばはその場で食べられます。国乳を入れラーメン風のそばに仕上げました。 こちらの体験は 5700円から。そば。 シンガポールで食べるそばは梅がすごくしょっぱくて飲めないけど、 このスープは飲めるからかなり楽しめます。 次はこのスープの作り方を学びたいね。 [笑い] 神奈川県市にはそば愛がすごすぎる外国人が脂から徒歩 1分の場所にある石そば。 25年前に創業したこのそば店は 初め入った時はちょっとびっくりしましたけど あれって ああと思いました。 そんなことじゃないんだ。 普通の日本人のね、そばさんよりも美しいかもしれない。 電手はこちら。バングラデ出身の取さんです。 29 年前、留学生の時に合いに目覚めた。そう。きっかけは 喉越しを知ったこと。 喉越しっていつわかったんですか? 食べるうちにってカモですよ。[笑い] うん。 それはするっと飲んですよ。じゃ、飲んだ時にたまたま そうそうそう。するっとした。ああ、新しい発見だと思う。 そうすると うん。 毎日よりさとか ザラザラさとかそういうのがすぐ分かるよて感じで。うん。 そばは後のみ。 喉越しが良く風味が豊かな外そばを使って います。 喉越しにこだわち取り さんならではチョイスです。 の喉越しが美味しいっていうかつるっとしてて美味しいので はい。 あの、冷たいそばの方があの普通はそばの味が香りがするけど、あったかいそばでも あの結構香りがすごく美味しい。 あ、はい。 このお店にはち取りさんならではのオリジナルそばも 初めて食べたんですけどすごい美味しかったです。 バングラデシュのスパイスを使ったカレーサバ。 このスパイスの感じとかつの甘さがすっごいなんかこの寒い季節にめっちゃそるなと思って。 実は超さん ちょ辛いのは食べれないけど ちょっとちょっとあんまり辛いとか うん。 なんとカレーは苦手なんだとか。 でもお客さんの要望に答えて作ったそうです。 出してった方がいいの

　日本のそばが、世界で魅了されている様子をお伝えしました。外国人観光客には、短時間で出てくるそばはありがたい存在になっている様子。さらに追跡すると、外国人がそばを楽しむ中で驚きの展開が！

■世界的なそば人気…有名チェーンにも異変

　東京・新宿区にある「思い出横丁」。ここに世界に知れ渡るそば店があります。カウンター8席の「かめや」です。

　注文から1分ほどで出てくるそばは、観光に忙しい外国人にはありがたい存在。1日およそ500人もの外国人が来店するというから驚きです。

アルゼンチンから来た人
「アルゼンチンではラーメンが大人気だけど、そばはないから食べてみようと思った」

　外国人の一番人気は、のどごしの良いそばに温泉玉子、かき揚げをトッピングした「天玉そば（560円）」です。

　ドイツから来た女性たちは、こう話します。

ドイツから来た女性
「おいしいです」
「注文したらすぐ出てくるし、とても安い。素晴らしい」
「（Q.どこでこのお店を知った？）会社の同僚にすすめられて来た」

　実は、2人は航空会社のキャビンアテンダント。世界を飛び回る彼らの間で、横丁のそばは有名なようです。

　見れば、持ち込んだコーヒー片手にそばをすすっていました。

ドイツから来た女性
「（Q.そばにコーヒー？）コーヒーとそばの組み合わせで、体が温まった。最高」

　世界的なそば人気を受けて、有名チェーンにも異変が起きています。

　今年、外国人を狙った新メニューが登場。肉厚の牛カツをのせた冷やしそばです。外国人に人気の「カツ丼」を意識したよう。

マレーシアから来た人
「一番好きな日本食はラーメンだった。そばのほうが好きになった」

■“9割”にこだわる理由

　所変わって、東京・調布市の深大寺。この地のそばは「深大寺そば」と呼ばれ、名店が集まっています。

　秋口にとれる新そばを求めて、多くのお客さんが詰めかけていました。

　創業して31年になる「湧水」。この日、中国やベトナムから来た留学生たちが、一心不乱にそばをすすっていました。

中国から来た人
「ニッポンに来て食べた中で一番おいしい」

　使用するそば粉は、香りの高さに定評がある群馬県赤城産。珍しい9割そばです。

湧水　店主　児玉友輔さん
「“10割そば”は食べにくいという人もいる。つなぎを入れて“9割そば”にしている。9割ってあまりないかもしれない」

　つなぎを使わない10割そばより、切れにくく食べやすい9割そば。そばの風味はできるだけ残したいと、9割にこだわりました。

　お店の一番人気は、9割そばの天盛り。盛り合わせの天ぷらはエビやカボチャなど6種類が楽しめます。

　アメリカのロサンゼルスから仕事で来た女性。

アメリカから来た人
「（Q.ロスに日本そばはない？）あるけど、すごく高い店しかない。これだったら少なくとも3000円から4000円」

　カナダから来た夫婦。

カナダから来た人
「そばを作って食べたことがある」

　そばに興味があった旦那さん。カナダのスーパーで買って作ってみたといいます。

カナダから来た人
「YouTubeを見ながら作ったけど、そばをゆですぎてしまっておいしくなかった」

　日本で本格的なそばを食べるのが夢でした。すると、YouTubeでしか見たことがないというそば湯を初体験。

カナダから来た人
「そば湯は飲んだことがない」

妻
「お湯を入れる量を分かっている？」

取材スタッフ
「お好みで大丈夫」

カナダから来た人
「おいしいです。温かくて優しい味で、風が冷たいこんな日にはホッとする。もう一回そばを作ってみようかな」

■外国人も驚き「“そばの仏様”がいるとは…」

　深大寺には、そばにまつわるこんな場所があります。やって来たのはニュージーランドから来た夫婦です。

ニュージーランドから来た人
「ニュージーランドのオークランドでは、そばはラーメンに次ぐ人気の日本食」

　こちらは、その名も「そば守観音」。左手には「そばの実」、右手には「そばつゆが入ったとっくり」を持っています。

　実は、この土地は米作りに不向きだったため、そばが重宝されてきました。「そば守観音」のもとには、そば店の店主が商売繁盛を願ってお参りに来るといいます。

ニュージーランドから来た人
「“そばの仏様”がいるとは思わなかった」

■知る人ぞ知るお店に外国人の姿

　観光地とは言い難い場所なのに、外国人が増えている穴場のそば店もあります。

　東京・台東区にある「浅草橋　百そば」です。知る人ぞ知るお店にもかかわらず、外国人の姿があります。

　中国出身の男性が食べているのは、鼻に抜ける山ワサビを降らせた「雪板蕎麦」です。

中国出身の男性
「そばはヘルシー。食べるとスッキリする」

　そば粉は名産地の長野県産を使用。そばつゆには5種類の削り節をブレンドしています。

　そばのだしと砂糖で甘めの味付けにした牛肉。外国人が好む「すき焼き」を盛り付けたような「温玉牛すき肉蕎麦」は人気の一杯です。

　「名物鶏天蕎麦」は、鶏天が5つも入ってボリューム満点です。

　オーストラリアから来た4人組。

「オーストラリアで食べるそばには、これほどのうまみがない。この店のだしにはもっと深みがあります」
「僕はつけそばを頼んだ。肉は多め」

　男性が頼んだのは「肉つけ蕎麦」。追加料金さえ払えば、豚バラ肉を増やすことができます。

オーストラリアから来た人
「たれに豚肉のうまみも感じられて、深い味わい」

　とここで、驚きの光景が…。なんと「そばつゆ」を豪快に飲み始めました。

「（Q.ラーメンのスープのように飲む？）そうだけど…飲み干さないの？」
「オーストラリアでは、よく飲み干す」

　本当かどうかは分かりませんが、そばつゆを飲み干していました。

「本当においしいよ」

　それにしてもなぜ、知る人ぞ知る浅草橋のそば店に外国人が？

百そば　店主　市位清明さん
「なんでしょうね…ちょっと分からない、理由が。外国語を巧みにしゃべれるわけではないので」

　外国人に聞いてみました。

「そばが食べたくなって、泊まっているホテルの近くに店がないか調べてやってきた」

　実はここ浅草橋は、人気観光地の浅草や上野などにアクセスしやすい場所のため、宿泊施設が増加。この街を拠点にする外国人が増えているそうです。

■ヘルシー志向の外国人に人気のそばも

　渋谷のスクランブル交差点近くに建つ複合施設。この中に、一見するとそば店だと分からない人気店があります。

　隠れ家的な雰囲気の「半笑」。世界が注目するお店です。

カザフスタンから来た人
「（Q.どうやって見つけた？）Googleマップで見つけた。評価が4.5だった」

　そば粉は季節によって変えるこだわり。こちらが名物、大根おろしや天かすをのせた「名物　天おろしそば」です。

　そばに付く天ぷらは、エビとシシトウ。そばの実を粗びきにしているため、風味と香りが違います。

　世界が注目するキッカケがあったといいます。

玉笑　店主　浦川雅弘さん
「フランスでしか出ていないミシュランのフランス語版か英語版に載っていた」

　実はここ、世界的グルメガイド「ミシュラン」に何度も掲載されているそば店「玉笑」の姉妹店なのです。

　こだわりのそばつゆは、最高級の鰹節をじっくりと煮詰めてだしをとっています。そこに、フランベしてうまみを引き出したみりんなどをブレンド。スッキリしているけど、深い味わいに仕上げています。

アメリカから来た人
「このそばつゆ、すごくおいしい。食べてみて。どう？おいしいでしょ？」
「すごくおいしい」

　こちらは、ヘルシー志向の外国人に人気の「豆腐そば」。甘味がある茶豆豆腐を大胆に乗せた一品です。

アメリカから来た人
「私はベジタリアンだから豆腐をよく食べる。そばと豆腐の組み合わせは気に入った」

■かっぱ橋で、そば打ち体験も

　なんとあの「かっぱ橋」でも、そばが食べられるといいます。そば打ち体験ができる「楽常」です。

シンガポールから来たグループ
「素晴らしい」
「シンガポールには日本レストランがたくさんあって、そばをよく食べているから作ってみたかった」

　自ら作ったそばは、その場で食べられます。角煮を入れ、ラーメン風のそばに仕上げました。こちらの体験は5700円から。

シンガポールから来たグループ
「シンガポールで食べるそばは、つゆがすごくしょっぱくて飲めない。このスープは飲めるから、かなり楽しめる」
「次は、このスープの作り方を学びたい」

■そば愛に目覚めた外国人　きっかけは？

　神奈川県逗子市には、そば愛がスゴすぎる外国人がいました。

　逗子駅から徒歩1分の場所にある「石臼そば」。25年前に創業したこのそば店。実は…。

初来店
「初めて入ってきた時、ビックリした。あれっ？日本人じゃないんだ」

常連客
「普通の日本人のおそば屋さんよりおいしい」

　店主は、バングラデシュ出身のチョウドリさんです。29年前、留学生の時にそば愛に目覚めたそう。

　きっかけは“のどごし”を知ったことだそうです。

石臼そば　店主　チョウドリさん
「（Q.のどごしは、いつ分かった？）食べているうちに。外国人はかむ。スルッと飲めない」
「（Q.飲んだ時にたまたま？）そうそう、スルッとした新しい発見だと思った。（味の）深さや（そばの）ザラつきがよく分かる」

　そばは“通好み”。のどごしが良く、風味が豊かな「外一そば」を使っています。

　のどごしにこだわってきた、チョウドリさんならではのチョイスです。

常連客
「のどごしがツルッとして、おいしい」

初来店
「冷たいそばのほうが普通はそばの香りがするけど、温かいそばでも香りがすごくておいしい」

　このお店には、チョウドリさんならではの「オリジナルそば」もあります。

常連客
「初めて食べたけどおいしかった」

　バングラデシュのスパイスを使った「カレーそば」です。

常連客
「スパイスの感じと、かけつゆの甘さが寒い季節にめっちゃそそる」

　実はチョウドリさん、「辛いのは食べられない」と話します。

　なんと、カレーは苦手なのだとか。でも、お客さんの要望に応えて作ったそうです。
[テレ朝NEWS] https://news.tv-asahi.co.jp