【四毒抜きレシピ】おすすめクリスマス料理をまとめてご紹介! 揚げないフライドチキン。デミグラスソース無しビーフシチュー。超簡単なタンドリーチキン・乳製品無しクリームシチュー。グルテンフリー

【四毒抜きレシピ】おすすめクリスマス料理をまとめてご紹介! 揚げないフライドチキン。デミグラスソース無しビーフシチュー。超簡単なタンドリーチキン・乳製品無しクリームシチュー。グルテンフリー

今年のクリスマスはグルテンフリー・カゼインフリー・４毒抜きのごちそうで!
ケンタッキー風の揚げないフライドチキンをはじめ、ヒロクッキングの今までのレシピの中からおすすめの料理を4つ選びました。
クリスマスの献立に、少しでも参考になったら嬉しいです♪

00:00オープニング
00:28 フライドチキン
10:34 ビーフシチュー
24:34 タンドリーチキン
36:53 クリームシチュー

揚げないフライドチキン
【材料】2-3人分
鶏もも肉(皮付き) 　2枚(600g前後)
塩　　　　　　　　肉の1%
黒胡椒　　　　　　肉の0.5%
白胡椒　　　　　　肉の0.25%
卵　1個
白だし　小さじ2
(またはナンプラー)
みりん 小さじ1/2
米粉　大さじ2〜
ベーキングパウダー　小さじ1/2
(または重曹　小さじ1/3)
炭酸水または水　　　大さじ1
米粉　　　　　　　　大さじ5-6杯

ビーフシチュー
【材料】4-5人分
牛すじ肉 　200g前後
水　　　1リットル
塩　　 小さじ1
酒　　 大さじ1

牛すね肉　200g前後
塩麹　　　大さじ2
胡椒　　　少々

にんにく　一片
たまねぎ　　1.5個
水　　　　　500ml+200ml〜
ローリエ　　2-3枚
塩　　　　 小さじ1/2
にんじん　 中2本　
トマトペースト　2本(36g)
マッシュルーム　1パック
じゃがいも　 5-6個
豆味噌　　　大さじ2-3
米粉　　　　大さじ6(+水同量程度)
塩・胡椒　　少々

(微調整用) みりん・ポン酢など

タンドリーチキン
【材料】3-4人分
鶏もも肉　350g前後
手羽元　　350g前後
マリネ液
(鶏肉　350g前後に対する基本材料)
塩　　　　　肉の1%
おろし生姜　小さじ1/2(約4g)
おろしにんにく 小さじ1/2(約4g)
白みそ　　　　10g
酒　　　　　　10g
レモン汁　　　10g
カレー粉　　　10g
(鶏肉　350g前後に対するお好みスパイス)
チリパウダー 1.6g
(1包みまたは小さじ1)

(チリパウダーがない場合またはさらにスパイシーにしたい場合)
パプリカ　小さじ1
チリぺッパー　少々
クミン　　　　少々
オレガノ　　　少々など
(一緒に野菜も焼く場合)
にんじん　　　1-2本
じゃがいも　　3-4個
またはお好みの野菜　適量
(すぐに焼けてしまう野菜は向きません)
(付け合わせ)
グリーンリーフ・レタスなど

乳製品無しクリームシチュー
【材料】4-5人分
昆布 6g
水　　　　1.5リットル
にんじん　1-2本
玉ねぎ　1-2個
ローレル(ローリエ)　2枚
塩　 小さじ1
じゃがいも　5-6個
鶏もも肉　300g前後
塩・胡椒　少々
白だし　大さじ2
(または顆粒コンソメ小さじ2前後)
白味噌 大さじ2
米粉　60g(大さじ6)
水　　60g(大さじ4)
マッシュルーム　1パック
酒　　 大さじ2
塩　　小さじ1/2前後
(お好みで)
ブロッコリー　適量

【使っている材料・器具等】
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【チャンネルの紹介】
スイーツ・パンから始めたチャンネルですが、最近は料理や保存食もアップしています。
さらに吉野敏明先生が提唱されている四毒抜き(脱小麦・砂糖・油・乳製品)のレシピを研究しています。
(私自身はまだ意識してこれらを「減らす」という段階ですが)

スイーツ・パンもなるべく油脂・砂糖少なめの体に優しいレシピをメインに研究していきます。
研究しているといってもただのちょっと凝り性の主婦ですが(笑)
簡単だけど美味しくてこだわりもあるレシピをアップしていきますので、ぜひチャンネル登録お願いします🤗

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