明石焼き風だし巻き卵【きちんとキッチンbydaiei】

明石焼き風だし巻き卵【きちんとキッチンbydaiei】

明石焼き風だし巻き卵

【材料…２名分】
卵…4個

長いも（すりおろし）…50g

湯たこ…50g（足1/2本）

三つ葉（ざく切り）…適量

片栗粉…小さじ1/2

水（水溶き用）…小さじ1

塩…適量

★かつお出汁…50㏄

★みりん…大さじ1

★薄口しょうゆ…小さじ1

☆かつお出汁…100ml

☆薄口しょうゆ…小さじ1

☆みりん…大さじ1/2

サラダ油…適量

【手順】
1.ボウルに長いも、卵、★、塩を入れよく混ぜ合わせる。湯たこは1㎝程度に切る。

2.卵焼き器（又はフライパン）をあたため薄く油をひき、1の卵液が薄く広がるように注ぎ入れて弱めの中火で焼く。湯たこを手前半分に散らし、巻き込む。

3.再度薄くサラダ油をひき、1の卵液を注ぎ、巻きながら焼くを数回くりかえす。

4.小鍋に☆を合わせ火にかけ、水で溶いた水溶き片栗粉でとろみをつける。

5.3を切り分けて器に盛り、4をかけ、三つ葉を添える。

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