簡単なのに美味しすぎて、お店で買わなくなった。切って袋に入れるだけ。ゆず白菜【砂糖不使用】

簡単なのに美味しすぎて、お店で買わなくなった。切って袋に入れるだけ。ゆず白菜【砂糖不使用】

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材料や使っている道具は↓

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memo
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柚子白菜を作りました。なますとかと並んでよく買うタイプの漬物です。
さっぱりしてて漬物感があまりないのが好きなのですが、手作りだと安くてたくさん作れるので気に入ってます。

ゆずが強すぎるとそれはそれで爽やかすぎるので、ふわっと香る程度にしています。お好みでもっと増やしても良いかなと思います。

漬け時間も短く、塩もみもしないので超お手軽です。今回はとにかく簡単にするために昆布だしも粉末のものを使っていますが、塩昆布とかでも良いと思います。
また、はちみつは塩気の角を取るために入れていますが、いれなくても良いと思います。お好み。

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使ったもの
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白菜 1/4カット(300~500gぐらい)
塩 白菜の重さに対して1.5%~2%ぐらい

ゆず 1/2～1個
昆布だし 小さじ1ぐらい
鷹の爪 適量
はちみつ お好みで大さじ1/2ほど、お好みで

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使った材料や道具の詳細
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