【レシピ動画】糸島の鰆ご飯｜佐藤彰子氏（糸島市の料理研究家）
[音楽] me の me me me me me me に作業り作っていきます まず一品目は触らごはん 作っていきます糸島地方の郷土料理になります 事前準備でゴボウのささがき皆さんしていただいて多分 とこのサワラの切り身はですねもう骨がついていない状態なので 適当な大きさにこういうふうに切っておいてください これをからのお鍋に あらと子を入れていただいて 文廟の調味料を入れて 調味料だけでまずサワラとゴボウを塗っていきます ここでちょっとポイントなんですけど調味料だけだと水分が少なくて魚が言いにくいの で 水加減したこの お米の水を 1/2カップぐらい取ってでておきます これでにていきます でだいたいさあの炊き込みご飯桁2パターン2種類 大きく分けてあるんですけど一つは 炊き上がったご飯に味付けをした部を混ぜ込むタイプ でもう一つが超やるやり方で お米を炊くときに味付け調味料と具を入れて さっき今パターンと2つあるんですけど私の祖母はですね 1回調味料で具を煮て 水加減したお米に入れてたくってやり方を よくしてました こっちの方が二一つ一つに味が入って1階にいることで触らの甘みも出る系ンってこと で 言ってました まあ私たちが住んでいる糸島福岡九州はお醤油が余るんですよね 舐めると刺身上位もそうですけど甘いお醤油がほとんど お料理もに魚とか西銘とかは大体 甘い醤油で味付けていきます なのでもしご家庭で使われているお醤油が甘くない osho 使われているところであれば レシピに書いてある右になったりお砂糖で少し奄美を たしておいてください で目安としては米1カップ1合に対してお醤油が大サジ1 明日ちょっと悔やむでしてい 今日はもうね私が 家が建ったんですけどさ笑おう ひと手間なんです1回 この調味料で見る前に グリルで焼いてですそれをに居るって事をよく私たち あのー 親戚とか家族はやってますあれば香ばしさがそこでプラスされるんで 魚がちょっと苦手な方も1回約ことで すぐ食べやすくなるようという 松圧やけどこの 水加減した 製版機の中に全員の知る事あ ああああああ ちょっと具を平らにならしてから そして炊飯器で炊いていった もう早咲きで超いきましょう いっ も30分後には出来上がります じゃあ ご飯が炊けたので装っていきます ん 大府こんな感じです映る可能 puffy カールですねサワラの すごく所ですね もう混ぜながらに大きな塊は崩れる件 下のほうから もうねこのごぼうのささがきの香りとね魚がすごく相性がいい もう アキーね秋冬ぐらいからこの時期 模様いろんな家で触らご飯というのは作られてます ee 車 これは触らご飯です [音楽] bl
【水産庁 令和2年度 水産物販売促進緊急対策事業 オンライン料理教室レシピ動画】
鰆 × 佐藤彰子氏（糸島市の料理研究家）
～糸島の鰆ご飯～
⦿ 海の恵み食の底力JAPAN公式HP
https://sakanaouen2020.jp/
⦿ やますえのHP