野菜と甘酒のアイスクリーム三種♪ マクロビオティックの理論に基づいたヴィーガン料理を作っています。
＊人参は皮ごと乱切りにして軽く塩をまぶして
蒸し煮もしくは焦がさないように蒸し焼きする
柔らかくなったら、潰す
＊トマト、にんにくオイル極少量、塩、蜂蜜でトマトタレを
作っておく
＊よもぎを茹でて水に晒した後、すり鉢でペースト状にする
＊米麹とお湯で甘酒を作り、フードプロセッサーで
ペースト状にしておく
＊それぞれの野菜と甘酒、オリーブオイルを混ぜる
＊冷やし固める
アイスクリームディッシャーですくう
配信の時はオリーブオイルを加えると言うのを
忘れています。
オリーブオイル、米油、太白ごま油でも大丈夫です。
＃シャーベット
＃アイスクリーム
＃野菜アイス
＃よもぎ
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