【鯛茶漬け】胡麻の香りと出汁の旨さで頂く最高の一椀
ご覧いただき ありがとうございます。
小雪の頃、朝霧に包まれる静かな季節になりました。
今夜は、温かい出汁でふわりとほどける鯛茶漬けを作りました。
ねりごまとすりごまを重ねた濃いごまだれに、厚めに引いた鯛をそっと沈め、
昆布だけの澄んだ出汁を静かに注ぐ──
香りで味わう、一椀です。
仕上げは、鮫皮でおろした本わさび。
出汁の熱でふわりと香りが立ちます。
どうぞ、温かいひと時をお楽しみください。
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🥣 鯛茶漬け（2人分）
・鯛（刺身用） … 120g
・ごまだれ（ねりごま大さじ2、すりごま大さじ2、酒大さじ2、醤油大さじ3、砂糖小さじ2）
・だし（昆布出汁） … 300ml
・薄口醤油 大さじ1
・酒 大さじ1
・白ごはん・白ごま・もみのり・本わさび 適量
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