【生配信】実はもうすぐ誕生日な栗原心平の好物、いわしを使ったレシピも登場！三品作って、飲みましょう！

【生配信】実はもうすぐ誕生日な栗原心平の好物、いわしを使ったレシピも登場！三品作って、飲みましょう！

あ、 あ、待ってる。 あ、待ってる。もうスタートしている。 あ、始まりましたね。やっと。いや、今日 もですね、ちょっと早めに入る予定で57 分ぐらいに用い挑したらインカメラに 切り替わるとかですね。縦が横にならない とか、え、今4回ぐらい多分削除させて いただきまして大変失礼いたしました。 なんででしょうね。なんだろう。いや、 あの、ちゃんとのんちゃんやることやって んですよ。なぜかこういうこと聞いてくれ ないっていうね。いや、本当申し訳ござい ません。本当。あたか君、ありがとう ございます。お誕生日まだですけど、 ありがとうございます。 え、久しぶりに初めから見ます。 ありがとうございます。 いや、いつもの皆さんね、ご参加いただい て嬉しいですね。あ、どんまい。どんマイ 。岡山さん、どんま。虎ラみさん、時間 間違ったかと。そう思うよね。いやいや、 本当申し訳ありませんね。はい。あ、あず こんばんは。久々作るぞ。お、あず久し ぶり。えー、では、ま、早速乾杯できます かね。もうね、ビールを隠す意味がないと いうことで、私最近あの、 わざわざ買ってビールを飲む時は、え、 この春風、晴れ風、晴れ風ね、これを飲む ようにしてますね。あ、しさん、スーパー エンジニアの私が見に行きましょうか。お 願いしたいよね。はい、では今月はもう 自分、あ、11月。ちょっと今日ね、あの 、後半戦忙しすぎて頭がぼーっとしてです もんね。え、気を取り直して楽しくライブ 配信していきたいと思います。では11月 誕生日の方おめでとうございます。乾杯。 ああ。いや、なんか後半戦本当ぎゅっとね 、なんか詰まっちゃって当初の予定じゃ ない打ち合わせとかもスタートしちゃっ たりしてね、大変でしたけど。あ、君 晴れかいね。あ、集平君こないだ ありがとうね。え、大阪ありがとう。え、 たか君乾杯。 え、まみさんかな?あ、11月生まれさん おめでとうございます。はい。47になり ますね。もう47ですよ。え、46と45 のなんかあんまり403 ぐらいかな。43ぐらいからなんか自分で あんまり変わんない気がしますね。でもね 、ここんとこめちゃめちゃなんか疲れが 取れなくなってきたっていう。だから同じ ようにね、その思ってちゃあかんですよ。 多分ね、40代前半とだんだんだんだん じわじわじわじわじわ来てるんですよね。 もう腰がね、ここ10月、11月移動が 尋常じゃないんで、腰がね、ちょっと爆発 気味ですね。なんだか。だからクッション 、ついに新幹線にクッション持ち込むよう になって膨らまやつね。あの、シューって こう静かにシューって入れながらお隣の席 の人に迷惑かからないよ。でもあれ抜く時 にですね、またプシューっと言うわけです よ。そんなこと気にしなくていいって言わ れたんですけど、ま、もし僕が隣に座せ たらそれお前の吐息やみたいなこと ちょっと思っちゃりたりするから嫌かなと 思ってなんかこの端っこの方の窓際のとこ でシューってちょっと抜いたりしてね。 はい。ま、そんなこんなのえー先週で ございましたね。はい。では、え、あれ 荒沢になる時は1番ショックだって聞き ます。そうかな。荒沢って30歳でしょ? そうかな。むしろ嬉しかったですけどね、 俺ね。みほ沢さん、中古美味しかったです か?あ、ありがとうございます。あの、 先週の、そう、まだ1週間経ってないです よ、あれ。火曜日、先週の火曜日に大阪、 え、宮子シティホテルさんで、え、料理長 と一緒に、え、コラボキッチンということ ですね。お料理させていただきましてです ね。はい。し平君、あ、あの、お尻に穴 開いてるやつじゃない。腰に当ててるやつ 。お尻に座るやつじゃない。じゃない。 はい。あ、居酒屋新幹線ね。あ、皆さん なんかインスタも見てくださってますね、 この感じだと。いや、嬉しいですね。昨日 ちょっとね、居酒屋新幹線を超えちゃい ましたね。 ちょっとやりすぎは良くない。ちょっと あの2人2人別に行動してたんで、 こちら側がね、超ギリギリになると思っ たら僕らの方がちょっと早かったりしてだ から僕らが色々買い込めちゃったわけです よ。そしたらなんかすごい色になっちゃっ たっていうね。はい。良くないですね。え 、グミさん、グミマロンさん、まだ暑い ですか?こちらは雪です。寒いです。 めちゃめちゃ。今日日中はね、あかかった んですけどね、夜超寒いですね。もうまた 冷え症大爆発中です。鼻冷たい。 え、じゃあ早速ね、料理の方進めてまいりたいと思いますけれども、え、先月のリクエストの内容には合ってると思うんですけど、どういうリクエストだったかちょっと正確じゃなくてですね、え、メモっときゃいいんですけど、魚介を使ったじゃ、卵料理。 卵、 卵料理と魚介だったんですね。そうだね。で、えっと、卵料理がエビの卵炒めって非常にシンプルなんですけど、あの、僕結構作ります。これ美味しいんで。エビの卵炒め。中華料理屋によくあるやつ。 ポイントがいくつかあるんで、それを今日はお伝えしていきたいと思います。それから、イワしでしたよね。イワしだったんだっけ?魚だった。 魚だったのか。ま、じゃ、魚だったから多分イワしを選んじゃったんですよね。 イワしの重ね焼き肝という。これは皆さん、あの、もし一緒に作られる方、材料にワし丸のままって書いてあると思うんですけど、絶対さばいちゃだめですよ。さばいたらもうできない。これは周辺、新幹線でオフ会もいいかも。あのね、迷惑だよ、もう。 ただのただの迷惑になっちゃうからもう だめそれば。だからしゃぶしゃぶのタレを 、え、バリエーション知りたいという声も あったと思うんで、ま、すごく簡単に できるやつにしました。全部1つだけ ちょっと材料はパクチーとかいるけど、え 、それを3種皆さんにお伝えしていきたい と思います。シさん、エビと卵なんて私の 2台鉱物をね、エビと卵、ま、卵、エビは ね、アレルギーの人いるかもしんないけど 。あ、ゆき子さん、ちんぺさん、オリーブ オイル当たりました。ありがとうござい ます。先月のレキ今度食材買ってお料理し ます。あ、是非ね、作ってみてください。 新幹線オフ会はいいかも。1両貸し切り ですね。怖い。もうね、だってみんなと コミュニケーション取れない。取りづらい もんね。 まこさんありがとうございます。本日勉強 週末に作りたいと思います。あ、週末いい かもしんないですね。じゃあ今日は ちょっとヒレをするものが2つ。ま、 しゃぶしゃぶもヒレちはヒれなんですけど 、ま、一気に焼いていくのでエビの卵炒め の下ごいして1回止めます。で、イワしの 重ね焼きの下ごいして1回止める。で、 豚しゃぶの準備しつつ、え、焼いていく みたいな感じにしようかな。はい。あ、 テルティさん、あ、今日はゆ原温泉から見 てます。いいな、いいな。温泉入りたい。 じゃ、まずエビの卵炒めですね。え、材料 も非常に簡単です。剥きエビ。あの、 辛付きだったらあの、殻を剥く。ニンニク 、生姜、塩コ椒ョ、卵、塩、サラダ油、 ごま油。ごま油とサラダ油両方使います。 で、まずこれね、このエビなんかせ、セム なんたっけ?背びらきしたです 軽くでももうちょっと深くっと焼いたら開くぐらいこんぐらいしていきます。で、この時にえっとなんだっけ?今日本当寒くした。 背ワ。 あ、そう。背、背田がついてたらこん時に抜いちゃいますね。はい。この子はないですね。今日は僕はバナーベイを使ってます。バナーメイ。バナーベイ。よいしょ。グッとね。 すっすといきますぜ。 今日はね、最後しゃぶしゃぶなんでね、 あの、純粋に味わいたいなと。 よいしょ。 こんな感じかな。ま、こんな感じ。じゃ、 塩胡椒ョをしておきます。 ざザ。で、故障 で。これ外しちゃおう。よいしょ。 で、全体塩が息き渡るよ。軽く揉んで卵 割っておきます。 今日は2個、3個でもいいかもね。3個の 場合ちょっと油の量増やす感じかな。 え、新幹線で飲むビールを教えて欲しい です。あ、周りの目。 周りの目。まあ、確かにね、なんかあの 早い時間だったりすると隣でパソコン開い てるね、あの方もいらっしゃるんで、そう いう時はね、さすがにちょっと気にはする けどでも 与えられてる権利だしみたいな感じかな。 飲んじゃえみたいな。でもちょっと静かに チシって開く開ける感じ。カパじゃなくて むき指慌てて冷凍の方買ってしまいました 。回答すれば同じことできますね。まき さん私はボイルエビです。ボイレビだ とだいぶ変るかも。あ、ショコラさん、 今日はチ期だったので家で見れてます。 ありがとうございます。新幹線で飲む ビールを教えて欲しいです。銘柄ってこと じゃないよね。あ、飲み方ってことかな? 飲み方はもう堂々と飲む です。飲み方は堂々と飲む だって。もうあれだもん。氷の あのなんて言うの?カップ氷の入った カップ売ってるじゃないですか。あれあの 新幹線の駅とか売ってなさそうでしょ? 売ってんですよ。 よく探すと気をすくとかそのちょっとコンビニ系のなんか JRが経営してる ニューデイズ、 ニューデイズとかねあると思うんですけどよく探すとスタンド型の小さい冷凍庫とか置いたんですよ。で、それパカって開けるとそれ入ってますから岡山さん新幹線の中匂いとかは大丈夫?それはですね、あのちゃんと食材食べ物を選んでそうそう。居酒屋新幹線にもルールはある。ま、キムチとか嫌ですよね。キムチはやったことない。 あとね、カレーもちょっとダメかな。で、 中華料理系はぬる買ったら大丈夫。暑いと 超匂う。うん。 で、あと3人けの 窓際が取れなかった時は居酒屋新幹線は 中止します。1番奥の人ちょっとかわいそ すぎる ね。出るに出れないみたいなね。それだ からね、いろんなルールを守ってると そんなにね。うん。虎沢みさん、缶を 開ける時だけ気にするけど、美味しく 飲もうよ。いや、本当ね、あの、いいです よ。 昨日朝8時の新幹線に乗って黒ラベル 500巻飲みました。うん。 最近ビール飲まなくなったな。居酒屋新 幹線で。うん。そういえばそうだな。 いきなりハイボールか水か。えっと、 ちっちゃい。あ、あるんじゃない?ここ。 うん。あ、これ、これ、これ、これ、これ 、これ、これ、これ買って、これ買って氷 に入れて炭酸買って飲んで、これがね、 いい仕事すんですよ。20°めちゃめちゃ 美味しいで。ウイスキーはね、その コンビニさんによって、あの、だいぶ 品揃れが違うからやっぱり、あの、 スーパーに行って新化線乗る前に準備 するってのもやっぱ最高ですよね。最上級 。 その選んでる時は楽しいもんね。 まず生姜が切りました。 これ居酒屋新幹線やりたいって。昨日あの 青森の政作の方に昨日かいやいや3日前か お伝えしたらまお酒入ってたんでわかん ないですけどちょっとだけその気になって くれて 取る場所が難しいよね。あれね 主平ルール勉強になります。そうそうそう 君をちょっと守ってなさそうな気がする。 あ、ケムさん、お疲れ様です。 で、ニンニクも切れましたと。 よいしょ。こんな感じかな。ニンニク生姜 。で、あと卵すね。卵の下ごし。卵は 卵にもちょっとだけ支します。じゃないと ね、卵浮いた感じになっちゃうんで、 ほんのちょっとえみ感じるぐらい でしっかり混ぜる。 今日は縦になってないと先週なってなかっ たね。先週も大丈夫でした。ペコム キッチンで作っていたりリゾットに挑戦し ました。ああ、ありがとうございます。 つりちゃん、こんばんは。ね、皆さん ペコもぐキッチンね、未だに僕モぐペコ キッチンってあの言いそうになりますけど 、あの、そう見ていただいてね、 ありがたいですね。 よいしょ。これでエビの卵炒めの下ごし 完了です。ま、あとはひれするだけ。いい ですか?ここまで。 あ、ショコラさんね。飛行機はもう絶対 ダメです。僕だから居酒屋や飛行機はやら ない。居酒屋あの飛行機に買物を持ち込ん で飲んだこともない。いや、あの国際便、 国際線は飲みますよ。ガバガバ飲みますよ 。それはだって機内色で飲めるもんね。 だからあれだけど、そう、飛行機はね、逆 にちょっと気になっちゃうな。ちょっと席 もね、やっぱりちょっと小さいし。えっと 、何しようとしてたんだっけ?あ、そう。 じゃあ、イワし重ね焼き行きますね。これ も非常に簡単なんですけど、とても 美味しいんで。これね、イワし好きな人に はぜひやっていただきたい。たまでもいい し。ちょ、端は無理だな。うん。油のた ちょっと細身の魚だったらすごくいいと 思う。で、今日はフライパンでやるんです けど、本当はね、こういうトースターで あるとかグリラーみたいの使って焼いた方 が絶対美味しい。で、イワし今日4使い ます。で、お塩ね。えー、調味料が 酒みりン醤油でオリーブボイルで焼きます 。で、青ねぎとで問題ポイントはね、この 中の肝なんですよ。このイワしの中の肝だ から肝が入ってなかったら今日はできない というけみたいなレシピですね。ネギ切っ ときます。 ネギもそんな量いない。小口。 これはね、本当青魚好きはもうたまらんの じゃないですかね。 イワしの肝を、ま、サマもそうですけど、 肝を残す方はダメですね。これはちょっと 向いてないですね、このレシピは。 そう結構ね、残す人いますよね。なんで あんなにおいのに残すんだろうと思って。 嫌いだからしょうがないよね。苦いです。 え? 苦いです。苦いの?苦いかな? ネギ切ってしたらイワしの下処理ですね。 こっからがポイントになります。いいです か?まずあの鱗お下ろしちゃう。鱗取る。 結構ね、鱗ありますからね、これね。 どうしようか。 をしっかり取って。 ここはね、骨があるんで、後で下ろし ちゃいますからね。ここガリガリってやる とこうちょっと大変なことになっちゃう。 大変なことっていうか身が持ってかれ ちゃう。 鱗あるあるね。これ気づいたら顔に鱗 ピコンってついてるっていう。これ た、イワし拭いて。 よいしょ。 今ね、うちのイワし売ってないんですよね 。サイズ小さくなっちゃってね。この イワしでやったら最高にうまいだろうな、 これ。 よいしょ。したら行きますね。まず ここお腹のここ。ここね、薄く切ります。 薄く。ここら辺切っちゃったよ。この辺 この 分厚いのこぶなんて何って言うのかな? Hコみたいな 骨があるんですよ。 それ取ります。したらこういう状態で肝が あるでしょ。これキモでこれ使っていき ます。これ出す。 で、あんまりエラの方まで行っちゃうと ちょっと血が多いんでね。こんな感じで いいかな。ここ使えます。ここ。 これ 売ってフライパ の中入れておく。 で、全部同じようにしてく。 よいしょ。 包丁滑るな。 あ、こいついっぱい入ってる。いいね。 いいね。 よいしょ。 で、もう1火。 これはでもなんだろうな。 酒好きのメだな、これ完全に。 で、腹を落とすでしょ。そしたらこっから 3枚に下ろしていきます。 こういう感じ。 ちょっとね、魚さばいてる時は静かになる ね。 よいしょ。 これ、この工程やらないと作れないからね 。 イワしのどこ?カメラさん近れますか?イワしのどこ 大丈夫ですね? ま、血はもうしょうがないですか? うん。 どっちかあります? あ、カメラさん血を気にしたみたいですね。 はい。こういう感じ。よいしょ。この後と洗いますからね。 はい。 でもイワしも確かにちょっと細くなってき たね。 質問がいくつか 質問がいくつかはい。取った頭は接分用に 取っておいた方がいいですか?いや、そう いうことはしないかな。あんまり中骨はね 、ま、あの、好き、このままあげて食べる こともできるんですけど、結構時間かかる んで僕は 食べないかな。 しぺちゃんがさばいたイワし食べたい。 もうさばいちゃうと 肝が取れない。 しぺちゃん、お魚さく時の包丁はどんな もの使ってますか? あ、肝は血が付いたも入れていいです。 普通のなんかあの、ま、魚によりますね。 イワしぐらいだったらもう普通にこの ペティで行っちゃいます。さすがにタイと かだとデ刃使ってますね。サイズにもよる けど。 じゃ、1回包丁止まな板綺麗にして。 で、今度はこの腹骨ですね。腹骨。僕 あんま気になんないんだけど、ここを 落としていきます。こうやって こういう感じ。 先週よりちょっと小さいかな、やっぱり。 よいしょ。 またこう。ね。 いよ。 これ取った方があの食べやすくなりますね 。格段に食べやすくなる。 はい。こんな感じ。1回洗います。 よいしょ。 ん、おでんに、おでんに積みれ。あ、あれ か。えっと、いわしの積みれ。イワしの 積みれわざわざ作って入れることあんま ないですかね。 あ、大谷さん、カメラマンさんをお気遣い いただいてありがとうございましたって。 私は血は気になってないと。 これ1回 じゃ、1回水分拭きます。 これすいません。 水分しっかり拭いたら、あ、えっと、串が あるから串が残ってる。 これをね、重ね焼きのわけですよ。だ、 こうするのね。こうか。こうするの。こう やって重ねるの で、これを串打ちすんの。 こういう状態にこういう状態ですね。そう 。 これがうまいんだわ。 ちょっとどれがあの同じ人かも分からない というね。 これ違うもんね。これね。こう こうかな。こうでこうだな。でこうだな。 オッケー。 こういう感じね。でね、あの、やっぱ骨が 真ん中に入っていて、通常だと内臓があっ て、ま、あの、なんて言うのかな?あ、皮 取らなくていいです。皮あった方がいい。 皮向かなくていい。えっと、要は肉と肉、 油がすごく出やすい状態の肉と肉が接着し てパクって食べれるわけですよ。分かり ます?骨があったら、ま、骨バリバリって いっちゃえばね、話は別かもしれないけど 、パクっといけるんで。えっと、なんつっ たらいいんだろう。すごい肉厚な、肉厚 重脂なイワしが食べれる。これはでも他の 魚でも一緒です。 これよくあのさ、なんて言うかな、両亭 じゃないけどカとか行くとこのやり方やり ますよね。 こうやっていわゆるあの業務用の サラマンダーみたいなこの上下で火が 当たるやつにこの状態でま、金ですけど、 その場合はで焼いて取るみたいなことは やってるよね。 はい。 包丁1回洗おう。 イワしに塩しておきます。割としっかり目 。 よいしょ。こんな感じでイワし開ける準備 。オッケー。今日はあのそのなんていうか トースターみたいなものちょオーブン トースターってこれ使っちゃうと結構魚の 匂取れなくなっちゃうんで、ま、グリルが あればね、グリルでもいいんですけど、 串打ちしてる分串が焦げやすい。 はい、ではどうしようかな。先に肝ソース やろうか。で、ちょっとしゃぶしゃぶの 準備もしていきます。こ鍋に火をつけて、 ま、ちっちゃコブがあったらね、入れて ください。そしたらさっき肝が入ってる 状態の鍋がありますね。 これ火付けます。 で、まず肝だけで軽くる。 油は引かない。 紐だけで軽くります。で、これでそのいる ことでちょっと臭み取る。 あ、バーベキューね。イワしの バーベキュー。ま、俺はテンション上がり ますけどね。 アジはね、ちょっときついっすね。 ま、できないことはない。 はい。今こういう状態です。 ここに調味料力を得ていきます。今火が 入りました。 酒、 2輪 醤油で、これを詰めていく。 ちょっと叩いてもいいかもね、紐をね。 よいしょ。 で、だんだん粘土が出るのかね。こうやっ てね、詰まってって いう味に 全然生きたくない。 ま、あず月きさん、しぺちゃんがごぼさし てます。昨日今日で結婚記念日旅行行って 帰ってきてライブ配信参加させてもらって ます。和歌山。あら、和歌山もいいすね。 美味しいもんいっぱいありそう。 ま、イし川さかな。 で、当然ですけど、ちょっとね、これはね 、この料理は個体さ出ます。紐によるんで 、肝の中の油、それから卵持ってる場合も あるんで、卵持ってると結構肝が小さいと 思うんです。 そう、イワしに肝がなかったら残念ながら この料理できないので、この状態で普通に 焼くってのも、ま、ありです。美味しい。 で、このぐらいのとろみです。今 こういう少し叩いた方がいいかもね。これ こうやって残っちゃうと。で、当然大人の 味。 大人の味 で、こっから行きますよ。先おかりしよう かな。 岡山さんに怒られそう。 あ、肝ってどんな味なんでしょうか? やっぱ苦いは確かに苦いんですけど、苦っ ていう感じじゃ僕はないですけどね。その なんて言うかな?お腹りのお肉 って当然油が乗ってるじゃないですか。人 もそうだけど。イワしのここも小骨はある けど油乗ってるんですよ。で、焼くとそこ パリパリになるじゃないですか。油がて そのなんて言うかな、イワしがこうあっ たらここだけ切り取って食べるみたいな肝 と一緒に。そうすると油分も乗ったとその ちょっと苦めの肝がバに合う。これは日本 酒。いや、いいと思う。お城さんちょっと 飲みました。肝だるし。ほら 分かってる。 よしぶしゃぶ はちょっとこのままとびで 蓋しておこう。じゃあどうしよっかな。 こっからタレ先作っちゃおうかな。タレ 行きますか? タレ3種。 あのね、めちゃめちゃ簡単にしました、 今日。 えっと、まず玉ねぎポン酢。玉ねぎの すりおろしとポン酢とごま油っていう非常 に簡単なこれね、豚バラ食べんのに ぴったり。豚腹食べるにはいい。油が多い のにはたまにやる。これ からこれが本当によくやる。毎回絶対やる 。ごま誰に練り駒と面 練り駒と面油でえっとよく言えばそこに 不入ってあの中国の食材でえ、ま、発酵し た豆腐があるんですけど豆腐じゃねえな。 発酵した乳製品があるんですけどあれを 加えるんですよ。そうするとすごい濃厚な あのごまだれできます。で、それに ちょっとだけニンニク入れんですね。 ニンニクチューブでもいいし釣りおろしで もいい。で、最後がパクチス肉だ。ま、 あの、好きな方さっぱり食べたいみたいな 。パクチー、ピーナッツ、え、ニンニク、 それからコモス、ナンプラ、砂糖、等板 じゃっていうね。はい。これだけちょっと 手間もかかるかな。じゃあまず切ってこう か。 えっと、パクチ。本当ね、一瞬で終わる から。この料理3つ同時にやったら 消えちゃった。はい。 まず。 よいしょ。 パクチーって美味しいよね。タクチーだけ なんかたくさん残ってたらそのままナムル にして食べてるもんね。苦手な人本当人 苦手ですけどね。なんかどっかで克服する はずなんですよ。 日本のパクチーとやっぱりそのタとか ベトナムのパクチーってちょっと違います よね。香りも。あとま、空気とか温度とか そういうことも関係してんだと思うけど パクチってあのこの種類だけじゃないです からね。何種類かあるからね。 これはすりおろしだ。ニンニすりおろし。 ちょっと小さいおろしがきた。 で、ナッツは 、ま、こういうのに入れなくてもいいん ですけど、一応ちょっと衛星的にこのやつ です。 イウイ。 隙間宮月さん、しぺちゃんのしっとり、 鮭ケしっりフレーク美味しそうだったので 作ってみますね。あ、それね、あの 67歳のお友達がいるんですけど、67歳 のあのおじ様のお友達がすごい喜んでまし たね。美味しいあれつって。 はい。ま、夏も入りました。ニンニク すりおろし。 ま、ポン酢だけだとどうしても単調になり ますよね。 もっとね、複雑のやつもあるんですけど、 なんかパパッと家であるもので今日作れ たらいいかなっていうことで、ま、食べ方 バリエーションですね、今日はね。 たらここに各種調味料穀物 登板 砂糖 あとナンプラ3ザ で混ぜておく。混ぜておくとえっと パクチーから水分がってくるのでそれを ちょっと待つ感じかな。 これはだからなんて言うかなつけたれて いうより乗せたれって感じ。お肉 しゃぶしゃぶしたらその上に乗せるみたい なそんな感じでしょうかね。 ああ、しりちゃん3マしか気も食べて なかった。じゃ、ずっと下に。 あ、そこまでか。はい。ここまたなんか 特殊何かが行われてんだけど。あずちゃん また行ける日連絡してね。 何かが始まってます。えっと、じゃ、次に 玉ねぎだれ。タレっていうか、これも ちょっとのせだれに近いですよね。 で、玉ねぎはできれば新玉の時期にやった 方が、ま、安全。個体さってやっぱり すごい辛い時あるんで。岡山さん、 パクチーがどうしても食べられない。 うーん。 パクチー克服レシピ特集みたいなやろうか 。 やろうかな。あの、作ってくれんならやり ますよ。 あ、YFさん、今日鎌鍋セット注文しまし た。楽しみです。ありがとうございます。 ジャパンフォアラのやつね。 ピクチーも大好き春に仕込んだ手作り登板 がちょうどや上がったのでソース真似して 。あ、素晴らしいですね。それは俺も 欲しい。これ 玉ねぎね、本当辛すぎると取りすぎ辛 すぎるやつをあの摂取しすぎるとちょっと いに来ますからね。それ要注意。 あ、ほら来た。シーフのレシピでパクチー 克服したよ。さすがず 岡山さん頑張りましょう。ちなみに何で 克服したんだろう? どのレシピで克服した? アバ島の玉ねって全然違うんですか?あー 、全然違うというか なんつったらいいんだろうな。ま、 美味しいと思いますよ。美味しいと思い ますけど全然違うというか。 まあ、厳密に言うとちょっと僕はそこまで 詳しくないんですけど、玉ねぎにも品種 ありそうですよね。ニン参ンでさえすごい 品種あるんで。で、ちょっと絞りました。 今絞ったものを。 これに本当ポン酢と ごまぐりみたいな。あ、簡単。涙出てきた 。涙出てきたよ。さすがに辛いよ、これ。 これも。だからけだれというよりは 乗せだれみたいな感じかな。 これで2し目で3つ目。 よいしょ。練りごま で練り駒に面入れると塩分濃度がこういう と練り駒がこうちょっと固まる感じになる んですね。 よいしょ。ぐるっ と混ぜて重いんですよ。すごい。重い。 これをなんていうの?しゃぶしゃぶの水分 ちょっと入れながら食べるって感じ。自分 で溶かすみたいな。 最近コメント拾ってもらえるから見るせに します。あれ一見さんずっと見てなかった ?ごめん。 ごめんね。 北海道なら何でも美味しそうな気がして ました。あ、玉ねぎだからってこと。あ、 玉ねぎもってこと?いや、そんなことは ないと思います。いや、どこのも美味しい と思うんですけどね。やっぱりあの季節的 なこともあるし、その旬であるみたいな ことも多分あるし 、なんかね、やっぱり日本同時に 旬に行っても九州から北海道まで全然温度 体も違うじゃないですか。だからそれを ちょっと見極めるといいような気がします ね。 はい。もう片付けです。 よいしょ。 はい。 じゃあ調理してきます。 その前にお酒作っていいですか? うんと、玉ねぎでもこないだベレピで 大根おろしで食中毒みたいになってて。 ああ、 [拍手] よいしょ。じゃあせっかくだからね。今日 いちこ様で ライてもいいすね。あ、そう。ちょっと ゆ雨もね、ちょっと後でご紹介しようかな と思ってて。 あ、コメラに一みさんの名前あると嬉しい ですよ。あ、おじさんコメラに一見さんの 名前なかったのかな?あ、ハイボールも ありね。あ、そうよね。分かるよね。 20°だとこのぐらいかな。 いちコってすごい酒ですよ。気が抜けて そうな音がしたけど。まあいっか。 大丈夫。 この20だが最近好きかな。 ああ、美味しい。 ナンポレオンです。じゃあ、火入れしてき ます。 どれかな。 まずエビ。 行きますよ。 サラダ油とごま油両方入れます。両方入れ ないとサラダ油だとなんかちょっと脂 っぽいかなって感じで香りないじゃない ですか。で、ごま油全部だとちょっと重い かなっていう感じなんで僕はちょっと結構 半分で使ったりしますね。 で、こういうヘラ用意してください。 油しっかり混ぜる。 そしたらあったまったらエビ入れていき ます。 で、背してるんでね、ヒレ分かりやすい ですから。エビはしなければしないほど 旨味が強いです。なので硬いヘラ硬いそう ですね。あのゴンブラでも大丈夫 なのでできるだけヒールしたくない。 うん。 いちこレモンなしでも美味しいです。最近 だからあんまりレモン入れなくなりました 。 お酒の芯の姿に気づいてしまった。 で、だんだんこうやって火が入ってきて、 ま、分かりやすいんですよね。ひ入れがね 。ここほらこれほら分かります?これ ちょうど真ん中にまだいってないぐらい 片っぽが今片面焼いてたんですけどその ぐらいでもう返しちゃっていい。 これひっくり返しただけはお箸使っても いいですかね? よいしょ。 で、反対面も焼いていきますと。で、これ 分かります?これ 真ん中だけちょっと まだ透明みたいな。分かりないかな、これ 。じゃ、ここでニンニクショが入れます。 [拍手] じゃ、全体 で卵入れます。もう入れちゃっていい。 さあ、まだ真ん中、あと何mmmmか透明 ぐらいの時に入れる。で、しばらく触ら ない卵入れて。 要は油で油に卵が当たってちょっと上がっ てる揚げ焼きっぽい感じ を作ってあげる。そうするとこそぐ。 ちょっとこそぐ 。また流れてくるんで。そうするとこう ちょっとよれた状態できますよね。で、卵 もあんまりヒートしすぎない。 はい、オッケー。 こんな感じですね。はい。ひしめ。 エビの卵痛め。簡単。 よいしょ。簡単だけどね。本当美味しいんですよ。なんかな、やっぱり卵にコがある感じ。 美味しかったです。 うん。美味しかったです。食べたんかい?つ食べたんだっけ?あ、試作の時ね。したら次イワし焼いていきます。イワしは肝なんだけどオリーブオイルが一番多分いいかな。 で、全面は当たらないです。串打ちしてる んで。だけどできるだけその面当たってる 面はちょっと大事にしてみたい。 蓋してちょっと蒸し焼きにしていきます。 よいしょ。 なんかな。 か野さん、明日作ろうぜ非。そう、 ショコラさん、ヒレが大事ですね。特に エビのヒレが大事。 その卵のヒレぐらいが難しいのよね。そう なんですけど、やっぱり我慢することです ね。最初に入れた時にガサって混ぜそう。 混ぜちゃいそう。皆さんやっぱりその ちょっとちょっと待つで卵ってちょっと油 数してあるので最初に開けてる卵を例えば 返して生のところまだ火が入ってない乱液 を鍋肌に当たった時にはたもう油が なくなってる可能性があるんですよ。で油 あんまりブラブラしたくないじゃないです か。油ブラブラしすぎたくないから最初の えー焼き始めの卵が油分を含んで るってのが重要かな。 わず。ちなみに私禁種&筋トレ中。おえ、 マジっすか? いちこの真の姿を知った。まマウさんが 真の姿。 さしさん喜ぶ。 しさん、どうした?しさん、今日なんか 見逃しよ。あ、あれ?ニンニクと生姜どこ で入れました?もしや私はすれた?あ、 そう。えっと、エビのエビ両面焼いてすぐ 入れました。 こんな感じ。焼き目ついてますね。 あずちゃんありまびっくり。やっぱりね。 そう。シさんバッと入れました。 まきさん、えっとね、日加減中火。うん。 ちょっとこのバーナー強いんで、中火でも あの、結構強いんですけど、ま、中火から 中浴びって感じじゃないですかね。 えっと、醤油の代わりに何入れると思い ますか?どれだろう?醤油今日使ったっけ ? 醤油は今日使ってないすねえ。 ああ、えっと大丈夫だと思います。 さ、イワしもね、分かりやすいんですよ。 ここ真ん中ひ入れの具合。ま、多分行って ますね。割とすぐ行く。 もうちょっとだけ焼きますよ。 よいしょ。 あ、しさんごめん。癌ニンニクと生姜を 入れ忘れまして、今からあためてかけても 大丈夫でしょうか? 大丈夫ではないけどないよりはいいと思い ます。そしたらえっとね、ニンニクと生姜 を少しの油で炒めましょう。で、その油 ごとかけた方がいい。これあの卵炒めの上 に まこさん飲みながら見てます。正解ですね 。 オッケー。イワし。オッケー。 ま、このまま食べんのもありなんですけど ね。一応ね、串抜きます。この後 。それ熱いわな。 で、割とすっと抜けます。すって。 ちょっとくるくる回しながら抜くとすっと 抜ける。 身が柔らかいからね。 はい。したら 最後に よいしょ。さっきのソースですね。結構ね 、あのあそこまで粘土つけて焼くと 冷たくなった時に結構重いんですよ。もう やっぱ最初叩いた方がいいかもね。もね、 こいだ叩いたのかな?もしかして。それと もうちょっと柔らかかったかな?肝が。 これちょっと残っちゃってるもんね、これ ね。 で、ま、薬みな何でもいいんですけどね。 ま、今日はね、分かりやすくネギ。 はい。完成。 はい。そしたら最後しゃぶしゃぶですね。 しゃぶしゃぶ。 しゃぶしゃぶしゃぶ食べながらやるかな。 よいしょ。あ、いい状態です。こぶちゃん が 今日はロースとバラ両方用意した。 まずお豆腐ですね。の豆腐。 よいしょ。で、大体ね、あんまりその白菜 とかあのたくさん入れないタイプです。 食べ応えありそう。あ、白ア飲みながら 飲んでる。 ええ、素敵なお皿。どれだろう?あ、これ かな?これはね、なんかす作家さんすね。 火傷しないでね。うん。大丈夫でした。 KMさん、しぺちゃん、新しいプロですか ?見せて、見せて。ポケットのロゴが見 たい。これ、あの、何回かつけてますよ。 青森のあのバーのやつ、クレイジーホース サルンね。誕生日に、去年の誕生日に もらったのかな?多分。 えっと、グリルでも焼けます。ただ串が グリル突っ込むとえと、竹串だと燃え ちゃうか。 あれ、いきなり止まった。どうして、どう して 豆腐入れて 小松入れて 絵のき入れて じゃあしゃぶしゃぶ大会スタート。 よいしょ 。3つのタレがあるからね。3つの器で 行こうかな。 まずねぎかな。でもこれはあれだな。取り ながらじゃ、いただきますね。あ、あと 鶏皿いただいてよろしいでしょうか? このごまだれだけちょっとこう ポンポンポンって。もうこのぐらいでいい んですよ。 はい。ありがとうございます。 よいしょ。しゃぶしゃぶいいよね。 しゃぶしゃぶっていいよ。 え、まずバラから行こうかな。はい。 ヒャブ。この橋大丈夫か? アルナさん、こんばんは。おくになりまし た。木曜日、お誕生日だそうでありがお めでとうございます。ありがとうござい ます。 はい。豚バラです。まず豚バラ。これを こうやるでしょ。で、これにさっきの 玉ねぎの垂れを乗せるみたいな。こういう 感じ。こういう感じ。こういう感じね。 シドにはサマータイムが始まって時差2 時間。おお、そっか。2時間だ。1時間だ よね。通常ね。確かね。やば、玉ねぎ ポン酢うま。お、早速ズさ早い。 うまうまうま。玉ねぎ当たり。 全然これああ。美味しいな。これ ロース。 次ごまだれね。 焼酎も合いますし、ハイボールもいいし。 ヒルクさんな何て言ってんの? 私も同感です。新ぺちゃのご飯食べたい ですね。ああ、 まきさんまだです。まだ。あ、来年男だ。 48だ。おっとと。で、今ごまだれですね 。ごまだれ。今こういうこういう状態に なってます。こういう状態に。で、ま、 こういう野菜とか取ってくと こて野菜とか取ってくとね、水分あるじゃ ないですか。なんからその水分で徐々に なんかこう溶け出してくる感じはあるん ですよ。ま、それでいけるかな?ま、こう いう状態なね。こういう状態 で、これをちょっとコスコスやりながら こうカシカシカシっとちょっと溶かし 食べるみたいな。 うん。うま。 こういう風にけてく感じかな。 うん。 これこうまい。いつものだけど美味しいで。おすすめね。これ廊カマ。これはピーナッツりのライオなんですよ。これのね、鳥のなんて言うの?粗を素上げして一緒に煮込んでるライがあるんですけど、僕はそれが一番好き。 それもうなんかなくなってたで、この ピーナッツのやつを、ま、ピーナッツやつ みたい。その鳥のやつもローカマ何でも 美味しいんですけど、ちょっとちっちゃい す。もう わざわずしゃぶしゃぶうまい。よいしゃ 、こういう感じなるのね。 これ中国の食材屋さん行くと売ってる 間違いなく。あとね、Amazon売って た。ポンポンと。 で、こうやって食べること多いね。こう やって。そんで辛くないです。これ 辛くないので このラー油入れるとまたねバラが合うん ですわ。 バラゆ入れたらバラがでさらに さらに キピットニンニクも溶かすと 赤いでしょ?辛そうでしょ? うん。うま さんローカンマ 合ってるよね?言い方間違ってる。ロゴか ?見えねえ。 奇襲名機州ってあの貴族の木2周 やっぱりロガンマかもしれないですね。 ローガンマ も是非おすめ食べるライオでもいい。うん 。本当に。最後乗せ。乗せね。乗せ バージョン。 よいしょ。 そう。しゃぶしゃぶ味るからこれは めちゃめちゃいいんですよ。このぐらい だったらま、なんか用意できそうじゃない ですか。ローガマ見っけた人いっぱいいる 。おばちゃんついてるやつ。そう、そう です。おばちゃんついてるやつ。おば ちゃん。うん。合ってるけど。これはま、 パクチーはもう乗せだれですね。そんな 大量乗せなくていい。こんなもこのぐらい 。このぐらいで。 これも うまい。 そう。まきさん、そう。 シャミーさん結局しゃぶしゃぶが一番 美味しい。そうかもしれない。あ、杉本 さんお疲れ様です。 おまさんローマ分かった。いいね。 うん。このぐらいの3つだったらなんか ちょっと頑張れそうない?これプラス なんか超普通のなんか もうないか。ごまだとポン酢が大体普通 でしょ。 うん。ま、何だろうね。ちょっとこっちの 炒め物も食べる。 エビ卵。 で、これはじゃあこれ行こうかな。 はい、行きますよ。行きます。 やモヤモさん。あ、今頃失礼しますね。お 疲れ様です。まずエビ。ちょっと時間経っ ちゃったからね。火入っちゃったと思うん ですけど。あ、 分かる。ブラン。ブルランペ。 うん。 なんかこの卵炒めを なんて言うかな、美味しく作れると 、ま、エビじゃなくてもね、ま、イカとか きついけど、おっ手、 あとタラとか美味しくできます。 うん。じゃ、イワし行きます。イしは絶対 こう2になってるやつを開かずに縦に咲く ことね。絶対。 うま。うま 美味しい。 イワし付にはたまらん、これ。 うん。 美味しいな。 ちょっともうちょっと下がってくる。 のんちゃ、その左側のそれ少し下がってみてくる。あ、なるほど。はい。そう、なんか卵の入れってそのオリーブも結構近いんですよ。例えばあのこないだどっかでやったけど、えっとなんだっけ?バカリアウポルトガル料理カり合うの卵炒めみたいなのもあるんですけどその場合はじゃがいも元めることが多いのかなそらく。 でも基本的な油と卵の関係性は同じ。ほぼ 一緒。 そう。ちょっとね。だからこういう中華系 の、え、卵炒め、え、結構あるじゃない ですか。例えばあとなんだっけ?もう本当 名前でない。キクラ揚げ卵炒めってなん つうだっけ?なんつうんだっけ?あれ キクラ揚げと豚の卵炒めのことなんつうん だっけ?えっと、まあまあいいや。ま、 キクラ揚げ卵やりますよねとか。えっと、 それも少しだからいつもよりも油、ムスロ 、そう、油の量を少し増やすみたいな ちょっとですよ。ちょっと増やす。ぐらい 。1.5ぐらい増やすだけでもちょっと 変わるかも。あとはエ味ですね。卵の方に もちゃんとあの塩してあげる。 しゃぶしゃぶの締めは何?いや、 しゃぶしゃぶもう最近締めなくなりました ね。もしゃぶしゃぶでの豆腐が締めみたい な 感じかな。いや、今日はなんかこの酒飲み の貝になっちゃったね、これね。いつも そうか。いつもそうだ。ママウナぎさん食 なかったですね。食欲なかった。ミックス ツインさん、恵ビス大好き。ホタも合い そう。そう、ホタの場合は水分ちょっと出 やすそうなんで、えー、結構強火でガーっ ていった方がいいですね、最初に。ほんで できれば生食のホタ使ってやったらすごい 美味しいかも。 さんしゃぶしゃぶ永遠に食べられる。そう 、それに陥りますよ。なんかね、これだけ バリエーションあると。 そう。そのキクラゲ玉炒め詳しく教えて。 え、キクラゲ卵。キクラゲ 卵 えっと豚肉。ま、あとは店によるけど たのコ入ってるとこもあるんじゃないかな 。あと青ナ入ってるとこもありますよ。 人玄祭とか。でも基本それじゃない。 キクラげ、卵、豚肉でその場合はちょっと ね、味をなんて言うかな。卵に味つけた方 がいい。お下さソスちょっと入れたりした 方がいいかも。 え、修平いつもそうなのが刺さってますよ 。あ、酒ってこと?ま、そうだよね。 すげえ飲んでたもんな、こな間だ。かす さん、センスのオリーブオイル当選。ああ 、何か美味しいお料理教えてください。ま 、でもオリーブオイル自体が結構美味しい ので なんだろう。ちょっと色々ありすぎるんだ 。オリーブオイルて。ま、とりあえずまず は生食で食べる。どっちがプレゼントされ たんだっけ?フルティ。 ここにいる誰も分からない。フルーティー の方だとしたら、ま、生食のものがいい ですよね。うん。トマトでもいいし、 えっと 、もれラチーズでもいいし、お魚でもいい ですよね。 隙間宮月さん、トマト入ってるのなかった かな?トマト卵痛めってのもありますけど ね。すごい難しい。あの、なかなかヒール の見極めでだいぶ変わるかな。ま、台湾 料理ですよね。台湾家庭料理。 ひくらげ炒め、セブンイレブンの相材 コーナーに売ってますよ。ああ、セブン イレブンだから結構美味しそうですよね。 セブンイレブンの素材最近美味しいでしょ ?焼き魚だって本当酔っ払ってベロベロに なってちょっと小腹空いてる時に焼き魚 買って食ってる時あるもんね。記憶にない けど。 えっと、つ木さん、イワしは口にさして 焼いた方がいいですか?そのがね、決着 するんすよね。あの、完全に決着する。 なんて言うかな、えっと、串に指して強制 的に繋がれてるわけじゃないですか。強制 的に繋がりながら、えっと、火が入るんで 、やっぱり中の水分浮いてきますよね。 あの、共有するって言ったらいいのかな。 半味、半味がお互いの魚ジルを共有する みたいな。なんかこう重ねてくとその圧着 が浅いんですよね。フルチー。あ、フルチ 。じゃあ、えっと、生食のもので 試スパイシー 。スパイシー プレゼントがスパイシーパイシーフルーチーって書いてる。ゴすさんさムスロね。アルさんなんとか間に合いました。あ、シジさんお疲れ様です。皆さんね、遅くまでお仕事されて本当ドレッシングも焼にも使っています。あ、オリーブオイル。岡山さんセブン美味しいよねって。そう、美味しいよね。もうね、叶いませんよ。叶わない。 えっと、20時05分か。あ、あっという 間に1時間経ちましたね。なん、なん だろう。なんか本当に今日はあっという間 だった。 なんか深く頷いてますけど。 まさん記憶にない。よくある。片付けた つもりなくても片付けてる時自分を褒める 。ああ、図さん叶うでしょう。いや、 ありがとうございます。ま、あの、負ける とは思ってませんけどね。負けとか勝ちと かじゃないからね。 あの、僕は、あの、作っていただく方なんで、え、次回はですね、 12月の22、 お、クリスマス直前だね。っていうことはもうクリスマスだねえ。あ、それ、え、 そう、コンロが斬新。これはあれですよ。あの、キャンプ用なんで。そう、つ木さん、ちゃんと意味があります。はい。 12月の22 の月曜日。月曜日多いな。本当もう完全に 俺都合だね、これ。 あ、岡山さん、オリーブボイル外れたから 新のとこで買うわ。えっとですね、厳制 なる本当に抽選させていただいております のでね、 おさん1回使ってみて。12月22です。 どうしましょうね。あの、実はちょっと ご紹介したいに向けてね、ものもあったり して、えっと、そのお料理はもう決まって てもかの子をね、少し料理しようかな なんて思ってたりして、それはありつつ はい。皆さんどうしましょうね?12 月やっぱりクリスマスクリパですかね?クリパ向けクリーパ向け料理か野さんかの子 正月 正月ね正月でもおせ置るでしょ?鶏ケーキ作ってください。いや、間に合わないから 1 時間。あ、トラサバみさん誕生好来た。トラさみけさんなんだろう。たかくチキンパスタピッザ平のこいっすね。 しぺちゃんセレクトして かの子早く買わないとなくなるね。かの子 はでもいや、年末に向けてだから年末のお 買い物で買えばいいと思いますよ。当然 年末向けにあのちょっとご紹介みたいな ことなんで。カノコ食べたことない。おお 。唐揚げ。それチューリップみたいなやつ かな?あ、つまみになるフィンガーフード ね。なるほど。そう。か野さんかいさん 塩抜きがね、結構重要。 いつものケーキ屋さんは今回は来ない。 パネルだけ来るかな?多分。えー、シジ さん、新ぺ先生おが本のりくて素敵。赤い すかね。なんかね、肌荒れひどいんですよ ね。やっと止まったけどなんか吹き出物 止まんなくなっちゃって。なんだろうこれ 。 今日ヤンキーさんいないからね。わかん ないよね。聞けないよね。紅白生アレンジ 。 杉さん誕生日ですか? 隙間宮月さんが誕生日やったっけ?みさん が誕生日ですね。たらサバみけさん誕生日 だから。グラタンシルクさん、バーニャ カウダデザートは作れませんか?間に合わ ないと思うんですよね。 星書き使ったからそれを使ってほしい。 星き。ああ、星書き使った全才 にしようか。 で、星書き使った全が1つ書いといてね。 虎沢みさん、星書き。はい。星書き手に 入るか? まこさん、日曜日あと6回ですけど年内。 本当だ。もうね、あってあってうますぎ。 ピンチュラさん、12月20日生まれ グダクさんのスープお願いします。 ミノステローネみたいのが好きです。 ミネストローネね。うん。 グダクさのスープ。クリスマスのスープ。 クリスマススープ。 オ クリスマスープ。 クリスマス グダクさんのスープね。ピンチュラさん。ピンチュラさん。はい。えっと、あとはあ、ヒージもいいね。グミマロンさん誕生日の方だからね、一応。アルヘナさん魚系が苦手。いくらだけは大丈夫なんだけど。ああ、かのこね。うん。ま、ですよね。ちっちゃい粒の魚来手な方。ほ沢さん虫ほさん誕生日じゃないでしょ。 [音楽] クリスマスカラーのオードブル。あ、 難しいな。 クラムチャウダとかね。まあまあそういう 系ですよね。グダクサのスープ。 ママウナぎさん、え、星書き実家にいらな いって言ったけど送ってもらなきゃ。大量 に送ってもらっちゃだめですよ。本当。 あとなんだろう。メインが今ないね。ま、 かのかちょっとだけやらせていただくとし て。星きでしょ。スープ すっごい特殊なクリスマスだな。 タンドリーチキン。みおさん誕生日じゃ ないから。いや、大丈夫ですよ。あの、ト みけさん大丈夫。星垣きは美味しいよね。 シさん、最近やっといくら食べられるよう になりました。ああ、ロコ、ロコロさん、 子供が誕生日なのでパスタ。うん。 あ、隙豆さんは8月だ。ああ、胸肉を使っ てオーロラソースで。うん。 やっぱり、ま、クリスマスはチキンなん でしょうね。チキン。チキンで何か どういうのがいいんだろうね。ある程度 下ごしてオーブン突っ込んどいたらできる みたいな感じがいいんですかね。 うん。星が今日お高い品ではあるけど、ま 、1個1個にします。みほ沢さん黙っとき ます。 パスタ 魚使ったパスタ 魚介類ル類でマスっぽい人できますか? ま、できますけどね。できますけど。 だろう。グミマロンさん、ピザ誕生日じゃ ないけどピザは生地買ってきたら意味ない もんね。このね、あのこの時間中にピザが 発行しないですよ、生地が。それが問題。 それだってあれですよね。混ぜて発酵させ ておくて無理でしょ。パエリア。ああ、け さん鶏肉で高層パン粉焼きみたいな。ま、 それできますけどね。どうしましょうね。 ああ、ALLEさん、星書き作ってるから 食べずに保管しときます。チキン食べたい 。もうチキンだな、これ ね。 えっと、あ、さん、めこが結婚式なんで肉 料理。 メイ粉が結婚式なんで肉料理。 うん。だめ。 グラタンとかラザニアとかホワイトソス。 やっぱりあれだよね。ちょ、エア フライヤー、まこさんみんな持ってない からできないですよね。あれね。かの かの井さん誕生日好きじゃない。岡山さん フルーツを使ってソースを作ってほしいな 。さん、あの、星書きちょっと考えますね 。星書き系で。 ママきさん、新ぺちゃんがみんなに 振る舞いたいもので。そういえば俺今月 誕生日だったなね。自分のリクエスト、 自分のリクエストすればよかったね。自分 のために作るみたいな。ま、いっか 鶏肉の構想パン粉焼きは昨日何食べたのの クリスマス定ーメニュー。ああ、爆笑。あ かんか。あかん。牡蠣食べたい。牡蠣ね。 かの子のなかなかバリアがないので楽しみ 。 あ、初めてですね。ちかさん 渋いおじさんになってね。渋くはね、どう しても慣れないです。多分ね。渋くはなれ ない気がする。もうこのまま多分80 ぐらいまで行きますよ。 え、 じゃ、チキン、 チキンもなあ、でもなあ、 どういうまあま、クリスマスのチキンね。 しかもあの骨付きとかじゃないチキンで クリスマスっぽい感じがいいですよね。 おそらく ね。これ考えない場面。考えてるけどいつ も。あ、小山さん、ありがとうございます 。かのさんも。じゃ、チキン、 スープ、 チーズたっ来た。 静かにしときますって言ってなかったっけ?さっきしぺちゃん、このままがいいよ。いや、どうなんでしょうね。こんばんは。サムキーです。それはサムキ、サムキさんって読むの?それ。 [音楽] あ、そうか。 え、 今度が12月のYouTube マカルフチキン。 ああ、ま、それもあるけどね。えっと、ま、簡単なあのマカロニチキンみたいなご紹介しますけどね、 [音楽] YouTube の方で。ま、それとは違うね。 シジさんね、今ね、ホタが本当ダメなん ですよ。本当に取れない。ほぼ壊滅状態だ ということで残念ながら。ま、パエリマン 、パリアもパーティーっぽいすね。お肉は おしゃれのサラダ。ああ、それもあり。 あ、ありがとうな。うナぎさん。まムナぎ さん。あ、ケムさんもありがとうござい ます。あ、サムキさん、来月妻が誕生日。 お、岡山さん、お父さん渋く素敵な方でし たよね。あ、似てないんですよ、あんまり 。これが性格全然違うんですよ。 僕のがね、軽すぎる。重かったもんね、うちの味。 うん。た ね、すごい。もうなんだ俺がアルみなら向こうはんだろう。え、いいかな。あ、直みっちゃさん、新ぺちゃん、今が一番いいと思います。いや、本当ですか?ありがとうございます。今がね、機種権利ありますか?サムキさん権利ある。でも今んとこもう出ってはいる。 [音楽] えっと、スープ、グダさスープ、星書きを 使った料理、今チキンが今かなりの声多い 。 しぺちゃんは軽くないです。あ、本当です か?自分ではめちゃめちゃカルカルだと 思ってんですけど。 カサブランカキャンディさん、星書き ふわふわしたオレンジ色の星書きと しなしなした黒っぽい星書き。何が違うん でしょうか?硬さかな。 つかぽんさん、しぺさん、お誕生日 おめでとうございます。今日も申しました 。いやいや、こちらこそありがとうござい ました。サムキさんのね、リクエスト次第 で シさん、まきさん、しぺちゃん真面目さん でしょ。そう 。 真面目さん。仕事に対してはめちゃめちゃ 真面目だと思いますけど。真面目ね、俺 2人目の前で首かしげてるんでやっぱ違う んだと思います。真面目です。仕事に対し てはね。真面です。仕事に対しては真剣に うん。 望んでると思うけど、でも人としたら そんな真面目じゃない。多分ね。 ね。 ふざけ。 ふざけてる。あ、シーフードで何かありませんか?ああ、シーフード。あ、シジ司さんちょっとそういうの泣きそうだからやめてほしい。主人が神兵先生は超誠実だと申しております。誠実かな?ありがとうございます。 あの、自分のなんかね、あの、そういう風 に思われてるっていうことも合わせて胸に 刻んでおきます。 え、どんどん増えてきた。どうしよう。 シーフード、シーフード、シーフード、 シーフードクリスマス。え、シーフード やったもんねって顔してる人がここにおり ますが、 ママウナさん、不真面目なとこ1つ教えて 。 どこだろう?酒飲んだらだらしないかな? だらしなくはないよね。酒飲んでも ちゃんとアシスタント連れて帰ってます から。俺潰れたアシスタント エビカタこエビエビ今日やったんすよね。 うーん。サムキさん どうしよう。 ちょっと考えますね。サムきさん、もしか したら今回魚介魚介で来ちゃってるんで、 西名、ま、チキンがね、多分あの1番 クリスマス直前ニーズがありますね。今回 ごめんなさい。じゃあチキンにさせて もらいます。チキングダクさスープ。 グダクサンスープにだからエビかタコ入れ られたら入れますね。にゃんた出た。 にゃんた。久しぶりに来た。耳かきしたい 方ですか?されたい方ですか?人による。 人によるっておかしいな。 え、両方ですね。両方両方好き。ポチ、 こんばんは。しぺちゃん、お誕生日お めでとうございます。いつも料理の参考に してます。私昨日誕生日でした。これから も。あ、ポちさんおめでとうございます。 いや、サムきさんごめんなさいね。本当ね 。え、そうかな。岡山さんそうなるといい んだけど。いや、というわけでじゃああ にゃんたさんってみんな踊れてる。俺もう ちょっと早く来てほしいね。にゃんたね。 というわけで今回ね3種類作らせて いただきましたけれども次回はチキン 繰り返しになります。チキングダクサン スープ。そ、エビカタコ入れたら入れられ たら入れるって書いておいてね。 えっと、エビイカこか。結構厳しいね、もう。エビイカこか。えっと、あ、じゃねとかの子と、え、星き。 うん。星きとチキンが一緒になったらないよね。難しいかな。はい。というわけで、あ、ズさんね、インフルめちゃくちゃ流行してるので、え、皆さん元気にお過ごしくださいね。うちの職バタバタわれてます。うちの会社は大丈夫だね、今んとこね。ま、実はもうインフル 1 回終わったんじゃないかって気もしてますけど。 あ、正司さん、ありがとうございます。 サムきさん、1月は娘が誕生日なんで、 その時はまたお願いします。はい、分かり ました。はい、では、そういうわけで、え 、来月は12月22日、月曜日7時から、 え、8時ぐらいまでですね。はい。え、 非常にね、今図さんもね、おっしゃって ましたけど、ま、風邪引く方が多いですね 。とにかく僕もね、ちょっと引きそうだ けど、なんとか耐えてる感じで、喉は痛く ないですけど、やっぱね、格闘すげえなっ ていう。うん。えっと、プラシーボも含め て格ことすげえなっていう風に思いますね 。はい。あさん、ありがとうございます。 というわけで、また来月皆さん元気にお 会いしたいと思います。それでは さようなら。

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◆今回のメニュー3品
00:00 みんなで乾杯！
6:43 エビの卵炒め
13:35 いわしの重ね焼き　肝ソース
29:47 豚しゃぶ用　たれ3種
50:11 3品完成・実食＆団欒トークタイム

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エビの卵炒め
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◆材料（2人分）

むきエビ　150g
にんにく(みじん切り)　1片分
しょうが(みじん切り)　1片分
塩　小さじ1/6
黒こしょう　適量

卵　2個
塩　ひとつまみ
サラダ油　大さじ1
ごま油　大さじ1

◆作り方はこちら！
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いわしの重ね焼き　肝ソース
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◆材料（2人分）

いわし　4尾(丸のまま)
塩　適量
A 酒　大さじ1
　みりん　大さじ1/2
　しょうゆ　大さじ1/2
オリーブ油　大さじ1/2

青ねぎ(小口切り)　1本分
竹串　4本

◆作り方はこちら！
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豚しゃぶ用　たれ3種
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◆材料（作りやすい分量）

【玉ねぎぽん酢だれ】
玉ねぎ(すりおろし)　100g
ぽん酢　大さじ2
ごま油　小さじ1

【ごまだれ】
白ねりごま　大さじ2
めんつゆ(3～4倍濃縮)　大さじ1
にんにく(チューブ)　お好みで

【パクチーエスニックだれ】
香菜(みじん切り)　正味20g
にんにく(すりおろし)　1/2片分
ピーナッツ(砕く)　10g
穀物酢　大さじ1
ナンプラー　大さじ1
砂糖　小さじ1
豆板醤　小さじ1

豚バラ肉 または豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)　400g
絹ごし豆腐、長ねぎ、小松菜、えのきだけ　各適量

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