【感動のブロッコリーパスタ】ブロッコリーを使った最高の野菜パスタ

【感動のブロッコリーパスタ】ブロッコリーを使った最高の野菜パスタ

ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした
今夜はブロッコリーを丸ごと使った最高のパスタです ブロッコリーって本当においしいですよね… そんなブロッコリーをくたくたに煮詰める事によって
旨味が最高に凝縮されたパスタになるのです… ブロッコリーは房に分けたら
茎の部分に十字に切り込みを入れます この切り込みから手で割く事によって、
飛び散らずに綺麗に割くことができます♪ 太い茎の部分も甘味が強いのでしっかり使っていきます 外側は筋が強いので、内側の色が薄い部分だけを使います 味のアクセントの為の唐辛子
半分にカットし種は取り除きます ニンニクはたっぷり大粒のものを2片
芯を取り除いたら包丁の腹で潰しておきます ここでアンチョビペーストの登場です
旨味と塩味をばちっと上げてくれ最高の食材 日持ちもするので常備しておく事をオススメします♪ いい香りです… ブロッコリーを煮る用とパスタを茹でる用で、
1%の塩分濃度のお湯を沸かしておきます 唐辛子を取り出し、ブロッコリーを投入 軽く炒めたら、1%の塩が入ったお湯を投入 塩水で煮る事によって、下味も付き、
発色も良くなり綺麗な緑に仕上がります♪ 蓋をして約10分煮詰めます ブロッコリーの香りをおつまみにワイン… 最高です… ここでフォークを使ってブロッコリーをほぐしてあげます
少し塊が残る位がおすすめです♪ パスタを加えたら全体を混ぜながら火を入れ、
水分を飛ばしていきます パスタは柔らかめに仕上げるのがおいしいです♪ お好みで少しパルミジャーノチーズを♪ 頂きます♪ ブロッコリーの旨味、甘味が口いっぱいに広がります…
最高です… 野菜のポテンシャルを感じられる一皿、
是非皆様も作ってみて下さいませ♪ 〜いい週末は、おいしい夜から〜
ご視聴ありがとうございました♪

※字幕を有効にして頂けると作り方解説のテロップが表示されます※

◆材料 2人分
・パスタ(リングイネ)　　200g
・ブロッコリー　　　　　1株
・ニンニク　　　　　　　2個
・唐辛子　　　　　　　　1本
・アンチョビペースト　　8g

◆ボンジョルノ、今週もお疲れ様でした。
皆様ブロッコリーはお好きですか…？僕は大好きです…
今夜はそんなブロッコリーのおいしさを凝縮したパスタを作っていきます♪
くたくたに煮込んだブロッコリーは旨味と甘味が凝縮され、最高のパスタになるのです♪

◆チャプター
0:00 オープニング
0:09 材料
0:16 ブロッコリーをカット
0:52 太い茎もカット
1:15 唐辛子・にんにくをカット
1:34 火にかける
1:53 塩をパラパラ
2:02 ブロッコリーを投入
2:29 パスタを茹でる
2:36 ワインをごくり
2:45 ブロッコリーをくたくたに
3:14 盛り付け
3:22 チーズをパラパラ
3:27 いただきます

◆Giorno’s Kitchen
〜いい週末は、おいしい夜から〜
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◆字幕で料理解説テロップがご覧頂けます
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【くたくたブロッコリーのパスタ】ブロッコリーを使った最高の野菜パスタ *動画で使用しているオススメ調理器具＆調味料:

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傷が付きにくく刃あたりもやさしいゴム性がオススメです
色やサイズは他にもあるのでお好みで
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家庭では取っ手がとれた方が洗い物、収納の視点で圧倒的に便利
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ほぼ全てのシェフが使っているおろし器で、細かくふわふわに削れます
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[クレーバートング]遠藤商事 黒金（¥982）
お肉をひっくり返したり、パスタを巻いたり、ピンセットの代わりにもなり万能
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[キッチンハサミ]ツヴィリング （¥2,866）
ハサミは長持ちするツヴィリングがおすすめです
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[ピーラー]ツヴィリング（¥1,544）
シンプルなデザインで使いやすいです
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ペースト作り、ソース作り、微塵切り、とこれがあれば何でもできます
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野菜に塩を振って水分を出す時などに便利です
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[塩ふり缶]遠藤商事 調味缶 ロング（¥1,000）
細長くて持ちやすく、スタイリッシュで気に入ってます
塩ふりは手、缶、ミル、スプーン等様々やり方がありますが、大事なのは同じ方法で振り続けて感覚を身に付ける事だと思っています
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[塩]アルペンザルツ岩塩（¥475）
粒が細かくサラサラしていて使いやすいです
岩塩ですがクセがなく素直なので肉魚類の下味は基本こちらを使っています
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少し割高ですが、クエン酸、BPA不使用で安心できます
味も適度な酸味で甘味も素直です
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[アンチョビペースト]BALENA（¥830）
これ一本あれば味付けがワンランクアップ
日持ちもするのでお家に一本は常備したいところです
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[イタリア産唐辛子]カンナメーラ（¥2,340）
イタリア産の小ぶりの品種の唐辛子で、辛さの鋭さと香りが段違いです
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*使用撮影機材
[カメラ]SONY α7C ILCE-7C B
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[レンズ]SONY Distagon T* FE 35mm F1.4 ZA
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[マイク]SONY ECM-XYST1M
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[照明]Weeylite Sprite20 RGB
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