発酵白菜～塩麹で美味しさも腸活パワーも倍増！

発酵白菜～塩麹で美味しさも腸活パワーも倍増！

こんにちは食べ見たことミラキッチンです 今回は白菜と塩麹だけで作る発酵悪妻を 紹介します 本来は塩と白菜で作るところ塩麹を使う ことによって発行も早くつ深い予防にも なり何よりも美味しくて超月効果も2倍と いう嬉しいアップワーク妻ができます それだけでも美味しい上3歳になりますが 今回はさらにアレンジした腸活サラダと朝 活スープも紹介していきますのでどうぞ 最後までご覧ください 私のチャンネルには体にいいてがうねる シティおいしい超の尿など毎日の料理作り に役立つ情報をお届けしていますので よろしければチャンネル登録お願いいたし ます では早速作っていきたいとおもいますまず 白菜は千切りにしてボウルに入れます the がクラフトの悪妻バイトみたいな イメージですね 雑記いればいいんですけれども製品する方 が発行が約てムラなく失敗なくは子が進む 感じです そして超無料的にも使うときに使いやすい ので私は選任してますが佐賀議員でも もちろん ok です ここに塩麹をクライマー そして水分が出てきて取りするまでよく 揉みます 仕様だったらを先にぐらいです プラ塞いだね500グラムなので中だと 2%10g ぐらいなんですけども主砲時 はそもそも作る人によって塩とモードも 違いますしそんなに厳密に何パーセントと しなくても大体でうまくいきます 私め後根津ワープアウトも使用工事で作っ てるんですけれども白麹だってどうしても ね使用で作るよりも生後に出すのが時間 かかるんですけれども白菜ならもともと 水分がキャベツよりも多いので白ポー地で もね意外パスたり水分が出てくるんですよ でまとめて10符ロックにこれ今から 言えるので ジプロックに出てその上から踏んでも手が 汚れなくていいんですけれども時間が かかっちゃうこととてから常在菌に入れて あげることによって自分の体に合った後 職人ができます なので私カッコ食糞を作る時はなるべく手 で触ってあげることにしています ねこれね白菜自体が実は結構な健康食で ビタミン c ビタミンの計 張り生むカルシウム予算そこも生すごく 融合豊富でしかも嬉しいことの低カロリー なんですねさらに白麹で発酵させることで 麹の酵素やビタミン b アミノ酸乳酸菌 まで取るスーパー朝活部分であるんです そしたら水分が出てきていこれくらい しっとりすれば ok です この量だとねー全部最初から今小さくなっ てますけど あと再度全部ジップロックに出ても布が0 踊ってる奴分結構にづらいパンパンで ので [音楽] ここに政府のん ねしっかりと水分が出ないままやると絶対 失敗します シーズンを出させることがあってひっ [音楽] ます を申しましたら すぐにバット借金は便で ジップロックの大きいわけですねえっ でなるべく平らにする つって aこう止めるんですけれども チームんがたくさん出てきてしまうので2 体でもできると溢れて思えてしまう可能性 があるので上に向けて ベッドマーン小さいがとを言って おもしろしますペットボトルとかねなんで もいいです私は箕作中濃使用カブスとおく ことにします 超ですね でこれはえーっ 人気てございません こんな感じにして部屋の本当にもよります けども3日か5日ぐらいで出来上がるん ですけれどもこれで競馬が目指すとしまし ては水分がもっとしっかりてきてちょっと 汁が濁ってちっちゃい泡なんかに出てくる とできあが入った感じなんですけど きっぱなしで出来上がるまで待ってもいい んですけれども 1日1回飲んだりた繰り返したりあるいは ことで学校が約進みます おっ 心のか 3日経ったものがこちらになります ちょっと見てきます ちゃん前言って 色も音が言う違いますよね悪妻の みずみずしいフレッシュな感じからねフル 月みたいな色になってきますデシルもねー ポイント濁って言ってでみんなとかなぁ ちょっと塗っよく僕切っちゃなぁはが ところどころ出てきて発行しています ちょっとホントねあと1日2日ぐらいこう 言ったほうが開けて部屋の温度がかさむの でいいかなっていう感じですけど2回 ながらね発行室内にさせても大丈夫ですし 食べてみて酸味が出ていれば ok です おいとにニューサー発泡始まったら早いの で出来上がったなと思ったら冷蔵庫に サービス 簡単ですよね さっきも言ったように塩麹を使うことで 発泡アイエフはい予防にもなるんですね ユーサー公って結構に雑菌が入りやすいの で手をきれいにしたりとかまた今なんです けど芯ケースにちょっとやないといけない んですけれども自家製の塩麹っていうのは いい気の合うようにおいて他の雑菌が入る 隙間がないので雑菌なに入って来ないん ですよ田中なので二階予防にもなる作って いる最中にも失敗は少ないって言うな塩麹 でやるメリットの一つであります このまま鍋にもなるんですけれども今日は 簡単にできるアレンジ要因として朝活 サラダと総括スープを作っていきたいと おもいます そうしましたらまずやみつき朝活サラダ 作っていきます発行悪妻軽く水を切ってい ます で ツナ缶 ツナとたくさえ美味しいですよね なければいいんですけどもくるみ 国もねぇいい食感と味のアクセントになり ます マスター オリーブオイル 黒子所 [音楽] 二枚目ずに対してほしいですけどきょうは いいしっ はい でアジアを見てし味が足りないようでし たら塩で味をとなりますちょっと食べて ますね [音楽] ふーん おえええ ちょうどいいです 発行悪妻の優しい酸味等発行独特の甘み うーんそしてをの綱のね皇室も加わって とって美味しいです [音楽] みんなカーブがあれば fk とかいた原発でも可愛いです今日は たまたまミントがあったので こんな感じですえっ そしたらスープ作っていきます 発行悪妻 これも軽く水気を切っています味を見て塩 分調節であっ強く歳の子プロップに残った 水分を入れて調節してももちろん肌に良い です酸味や自然味が増していきますのでお 好みや味に応じて入れてください そしてすりごま 醤油孤児 [音楽] くら場所と思う ゴマブッ [音楽] そしたら お湯を注ぎます [音楽] で辛いのが好きな時にはお好みでライブ なんてだよねいいんですけども今日は赤と おろし 色も綺麗ですね [音楽] ハーイということであっという間にパック 多く歳のやみつき包括サラダと朝活スープ ができあがりました 短いでもいいです ぜひお試しください んな感じで 総括スープが出来上がってまーす からを食べてみたいと思います では早速食べてみたいと思います [音楽] まずは そのまま [音楽] ほどよい酸味と塩みが 長に聞いているのが感じられる [音楽] あった感じ2 [音楽] [音楽] 好きになりますねうんこれ寒い日に食べ たらものすごいからであったまるー [音楽] られない [音楽] [音楽] [音楽] 美味しすぎます こんなに美味しくて恐喝できるからマウン ツ食べたい こう毎日ですねー マスタードの年 vip 感がまた白菜 マスタードと何に相性がいいんですよ別な もマスターと代謝が良いのでそんなに調味 料をいけないのに発砲した9歳の甘みで 複雑な味がします [音楽] クルミの食感もいいですねー 超月に損になる人は絶対 発行悪妻作って この2つの真っ先に作ってみた方がいい です美味しさがわかりますしめちゃめちゃ 簡単 是非作ってみて下さい ということで今回は塩麹を使った めっちゃめちゃ朝活に発行悪妻とその アレンジメニュー 学校悪妻のスープとサラダを紹介してき ました 白菜が安くておいしくて栄養価も高いこの 冬の時期に是非発行開くさえ作って いろいろ料理にアレンジしてみてください 発行国債誰っていうので台湾で弓です けれどもそういうでも体があったまると 思います 最後までありがとうございました また次の動画でお会いしましょう さよーならー [音楽]

こんにちは。みなきっちんです。
ご視聴ありがとうございました。

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今回は、白菜と塩麹だけで作る、発酵白菜を紹介いたします。
普通は塩で作るところを塩麹を使うことで、発酵も早くすすみ、雑菌も入りにくく、何より美味しくて腸活パワーも2倍！

それだけでも美味しい常備菜ですが、今回は発酵白菜を使った腸活おかず、発酵白菜サラダと発酵白菜スープも紹介しています。

●発酵白菜
白菜1/4株（500ｇ）、塩麹大さじ4（塩小さじ２くらい。10ｇ。2％）

① 千切りにした白菜に塩麹を加えてよくもみこむ。
② 水分がでたらジップロックに入れ、平にして重石をのせる。
③ 温かい部屋で３～5日おき、水分が沢山出て、小さな泡がでてきて、酸味がでたら完成。

●発酵白菜の腸活サラダ
【材料　1人分】
発酵白菜100ｇ、ツナ缶40ｇ、粒マスタード小さじ1/4、オリーブオイル小さじ2，くるみ粗みじん大さじ１（10ｇ）、黒胡椒少々

●発酵白菜の腸活スープ
【材料　1人分】
発酵白菜50ｇ、すりごま大さじ１、醤油麹・ごま油各小さじ1、熱湯150cc、黒胡椒少々、お好みで一味・ラー油など適宜

【関連動画】
●発酵料理研究家が語る　今さら聞けない「塩麹完全マニュアルー」〜10分で塩麹がわかる！

●再生リスト　麹シリーズ①【塩麹】作り方＆レシピ

みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター

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