ソフトバンク本社の社食に降臨！ヤミーキッチンSB支店の味を大公開！さつまいものカレー『カーリーガー』
あ、そうそう、動画で言い忘れていました！
これはソフトバンク本社社員食堂を一週間プロデュースした「ヤミーヤミーキッチン」のメニュー！
あっという間に200食完売しました。
いつもの私のレシピより味付けしっかり目ですが、これも市販のルーやダシ類を使わない、自然なうまみでおすすめです！
『ベトナム風鶏肉とさつまいものマイルドカレー、カーリーガー』
材料(2人分) 調理時間:20分
鶏もも肉 1枚
塩 小さじ1/2
カレー粉 大さじ1
サツマイモ 中1/2本(約100g)
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
サラダ油 大さじ1
水 1カップ
ココナッツミルク 1カップ
ナンプラー 小さじ1
作り方
1、サツマイモは一口大の乱切りにし耐熱皿に入れてレンジで2分加熱する。玉ねぎ、にんにく、しょうがはそれぞれみじん切りにする。鶏もも肉は1口台に切って塩とカレー粉の半量をもみこむ。
2、鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、さつまいもをこんがりと焼いて取り出す。鶏肉をサッと炒め、端に寄せて空いたところで、たまねぎ、にんにく、しょうがをしっかりしんなりするまで炒める。
※玉ねぎ、にんにく、しょうがをしっかり炒めることが美味しさのポイント！すぐに焦げてしまうような場合は水分が足りないので水を少量加えると良いです。
3、２にさつまいもを戻し、残りの塩、カレー粉、ナンプラー、ココナッツミルクを加えて全体を混ぜ合わせ、水を加えて蓋をして5分ほど、味がなじむまで煮込む。
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