【おせち料理】栗きんとんの作り方
こんにちは MASAKIおかあさんです今日はさつま いもを使って 栗きんとんを作ろうと思ってますまず さつまいもの方は 味は厚めに 取りますちょっと皮をこそげて これの皮をむいていきます 黒っぽいところがあったりしたらちょっと 取ってください このぐらいに 切って グッと 厚めに浮きます この皮も後で剣姫とかに使いますのでね 厚く剥いてください お母さんのYouTubeで 検否をやってますのでそれを見てください 垂らしておきますちょっと濁ってきて澱粉 質が出てきたので2度 ほどお水を取り替えて30分ぐらい [音楽] 水にさらしてあげてください じゃあさらしている間に口なしを出し パックがお茶が 包んでもいいですしこういうものに包んで 軽く 砕きます [音楽] 袋に入れたまま くちなしは使いますお水を 口出しも入れますで火をつけます 落し蓋をしておきます で竹串がスーッと入るぐらいまで茹でます 栗の缶詰の方を シロップと 身の方に糸を開けておきます 半分ぐらいを 細かく切ってさつまいもと一緒に潰して しまいますはいさつまいもは20分ぐらい 経ちましたので 竹串をもちろんスッと入ります ザルに上げていきます 口なしのみの 色も綺麗に出てますで口なしは取り出して おきます こちらを開けます 先ほど切った栗も入れます 弱火で 水分を飛ばします 水分がある程度 飛びましたら一度火を止めて 潰していきます お砂糖を 入れます 30ccぐらいみりんも入れます 栗のシロップも入れます 火をつけて 弱火で 練っていきます つぶつぶがまだちょっと残ってるようでし たらマッシャーで 潰しながら寝ていきます 塩をちょっと入れます ひとつまみ 冷凍もできますのでね 早めに作って 冷凍しておいてもいいと思います このぐらいでもういいかなと思います 冷めたのでじゃあこれを盛り付けていき ます ほら 茶巾にします [音楽] ゆっくりをのせます こんな感じで完成です [音楽]
お家で作る栗きんとんのレシピです。甘さはお好みで調整してください。
余った皮は芋けんぴがおすすめです。
【材料】
サツマイモ 2本
栗の甘露煮 1瓶
クチナシの実 2個
砂糖 サツマイモの１０％〜２０％
塩 ひとつまみ
＃栗きんとん ＃おせち ＃正月料理
3件のコメント
難しいと思っていたのですが、簡単に作れそうなので、お正月用に作ってみたいと思います🎵
りとぴーさん
ありがとうございます♪
栗のフレークとかも売っているので…其れを使って❣️さつま芋と一緒にしても良いですよ。
作って見て下さいね♪
毎年、主人の実家で母が作ってくれます。
娘の大好物なのですが、
今回は、帰省できないため
娘と一緒に作りたいと思います。
とてもわかりやすい動画、
ありがとうございます。
冬休みの宿題「レッツお料理」で
提出します。