やはたいもの秋味サラダ
広報「甲斐」10月号企画記事内の「食欲の秋」でとりあげた「やはたいもの秋味サラダ」の調理動画です。
材料（４人分）
やはたいも…300ｇ
鶏ささみ（酒少々）…２本
きゅうり…１本
塩…少々
サラダ菜…１株
りんご（塩水少量）…1/4個
クルミ…20ｇ
Ａ（ドレッシング）
辛子…小さじ２
塩…小さじ１
こしょう…少々
酢…大さじ2
オリーブオイル…大さじ3
作り方
①やはたいもは皮をむき、輪切りにしてゆでる。
温かいうちにＡを混ぜ合わせて、半量をやはたいもにかける。
②鶏ささみは蒸し煮にし、冷めたら細くほぐす。
③きゅうりは塩を少々まぶし、板ずりして薄い輪切りにする。りんごは皮付きのまま、薄いいちょう切りにして塩水につける。
④ボールに①②③とクルミを入れ、残りのドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
⑤サラダ菜はちぎって皿に盛り、④を盛る。