鍋 & SAKE【宮城県 牡蠣鍋】Miss SAKEがオススメする日本酒と楽しむおいしい鍋 ★レシピあり★
[音楽] 鍋&酒 今回は宮城県の名産品カキを使った滝上を ご紹介します [音楽] 宮城の牡蠣は身の引き締まった小粒が特徴 で絶妙な歯ごたえと濃厚な味わいが楽しめ ます マガキは10月から3月が旬で7月から8 月の産卵期に向けて栄養分を蓄える冬が旬 となります 宮城県沿岸部の三陸は世界3大漁業にも 数えられる豊かな海です いようたっぷりの海で育ったぷりっぷりの 宮城の牡蠣を 美味しいな目で堪能少々 [音楽] 今回は私 2021ミス酒松崎美羽が鍋を作って 美味しい日本酒と一緒にいただきます [音楽] 下記は大根おろすで軽く揉むように洗い その後流水を当てザルに上げて水気を切り ます [音楽] 具材を入れてから火が通ったら書を入れ ます アクを取って完成です わー ん [拍手] ん いただきます プリプリのミルクがあった牡蠣とすっきり とした日本酒が絶妙で [音楽] 昭和61年に宮城純米シノケン宣言を行っ て以来 宮城の蔵元は高品質な特定名称市の製造 比率を高めその品質の高さは全国屈指と なっています 海から山まで高品質な食材がそろう宮城県 だからこそ美味しい料理に合うよう各蔵元 も日本酒づくりをを工夫しているのです だから宮城県は日本酒色ともに非常に高い レベルを保ち続けているのです うん 今回の鍋に合う日本酒は 牡蠣鍋の風味を引き立て甘みに寄り添う ようなタイプの日本史がおすすめです 強すぎず匹の良い香り ボディのしっかりしたキレの良い味わいの 日本史と一緒に楽しんでください いかがだったでしょうか冬のご馳走な女 相性の良い日本史と一緒に頂くと鍋もお酒 もよりおいしく感じられると思います 普段日本酒を飲まない方もぜひ一度試して みてくださいね [音楽] 鍋安の酒 この動画を見てくださった方の中から抽選 で5名様に 宮城の日本酒をプレゼントします 日本酒造組合協会の公式サイト速雪ページ でキーワードを入力して応募ください キーワードは純米種の権宣言です [音楽] 55ぼお待ちしています 20
宮城県沿岸部の三陸は世界三大漁場にも数えられる豊かな海です。滋養たっぷりの海で育ったぷりっぷりの宮城の牡蠣を美味しい鍋で堪能しましょう。
【レシピ】
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■材料（4人分）
牡蠣（むき身） 500g
大根おろし 適量
焼き豆腐 1丁
白菜 1/4株
せり 2束（200g）
長ねぎ 2本
しいたけ 8枚
＜Ａ＞
・昆布だし 8カップ
・しょうゆ 大さじ6
・本みりん 大さじ2
・日本酒 大さじ2
ポン酢 適量
＜薬味＞
・七味唐辛子 適量
・大根おろし 適量
・もみじおろし 適量
■つくり方
①牡蠣は大根おろしで軽く揉むように洗い、その後流水をあて、ザルにあげて水けを切る。焼き豆腐は8等分に、白菜の芯はそぎ切り、葉は4cm、長ねぎは斜め切り、せりは5cm、しいたけは飾り包丁を入れ、糸こんにゃくは食べやすい大きさに切る。
②鍋にＡを入れて火にかけ、沸騰したら牡蠣とせり以外の食材を入れて煮立て、食材に火が通ったら、せりと牡蠣を加えて加熱する。
③ポン酢とお好みの薬味でいただく。
※牡蠣は食べる分ずつ鍋に入れる。
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