【発酵レシピ】タコのセビーチェ｜レモン糀でつくる、魚介を使ったペルーの名物料理【YUWAERU】
今回は爽やか風味のレモンコーチを使った 南米ペルーの名物料理 過去のセビーチェをご紹介していきます 材料は2人分 それではスタート まずは薄切りにした新玉ねぎを水にさらし ます あっ ん あった [音楽] セロリは筋をとってこちらも薄くスライス 薄切りが苦手な方はスライサーを使うと 便利です [音楽] ん ん あ あ あったんうん ん 日本真マッハ パン ミニトマトは4分の1カットに 今回は3つにしましたが トマト好きの方はもっと入れても美味しい かも [音楽] ん パクチーはお好みの量で 私はパクチー大好きなので復帰を刻んで刃 は散らす形で 風味を存分に味わえるようにしていきます [音楽] 箱はそぎ切りに入っ ちなみにせビーチは虚界と野菜のマリネな ので 白身魚だとを好きな魚介でアレンジしてみ てもいいですね [音楽] カットした材料を全て混ぜていきます ここでレモン講師の登場です 衣紋麹を使うだけで爽やか風味 作り方は別の動画で紹介していますので そちらもチェックしてみてください さらにオリーブオイルを入れて和えます 材料を切って調味料と和えるだけなので とっても簡単 お皿に盛って パクチーを加えて完成です [音楽] ん マンネリ化した食卓のサラダ 何か新しいものを取り入れたいそんな時に ワイン好きにもオススメです ではでは だらきます me
【発酵レシピ】タコのセビーチェ｜レモン糀でつくる、魚介を使ったペルーの名物料理【YUWAERU】
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手作りって楽しい。
今日からはじめる発酵食ライフ。
さわやかな発酵調味料と言ったらレモンこうじ🍋
国産レモンをたっぷり使い、程よい酸味とこうじの甘みが食欲をそそります。
今回はペルーの名物料理セビーチェ。
セビーチェは魚介と玉ねぎを柑橘類と香辛料で味つけたマリネです🐠
お好みの魚介と野菜を和えるだけ。
レモンとパクチーの相性は間違いない！
🐙タコのセビーチェの作り方🌴
▶︎材料
・茹でたこ 60g
・レモン糀 大さじ2（30g）
・新たまねぎ 1/4個
・セロリ 1/2本
・ミニトマト 3個分
・パクチー 適量
・オリーブオイル 適量
▶︎作り方
01｜新玉ねぎは薄く切って水にさらしておく。
02｜セロリは薄くスライス、ミニトマトは1/4カット、たこはそぎ切りにする。
03｜水気をしっかりきった新たまねぎと、2をレモン糀とオリーブオイルで和える。
04｜お好みでパクチーを加えて完成。
🍋レモンこうじの作り方はこちらをチェック🍋
▼レモンこうじに使った乾燥玄米こうじはこちら
https://www.nekase-genmai.com/goods/0043-01?utm_source=youtube&utm_campaign=20220820youtubecebiche&utm_content=0043-01
▼レモンこうじに使ったひんぎゃの塩はこちら
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一日一膳、玄米生活
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