【発酵食品】を使って体調に合わせてつくる１週間のスープ【７品】頑張る朝と身体を休める夜に飲みたくなる
日々体調は変化していくもの私はそんな 変化に応じて 普段食べているものも 変化させられたらいいなと思い 薬膳について 勉強するようになった 今週のテーマは スープと発酵食品 発酵食品は 免疫力を高めてくれる効果や 腸内環境を整えてくれる効果など 健康を抱えてくれる 重症食材さらに 発酵の力に 食材の旨味を引き出すことができるので スープの調味料は控えめにしても 美味しいスープを作ることができる 今日は 発酵食品を使って 美味しいと 体に優しいのためにこだわり抜いた 体調に合わせて作る1週間分のスープを 作っていきます まずは 休日の朝に作りたい1週間の疲労に効く 甘酒仕立てのかぼちゃポタージュ 広尾に効果がある野菜かぼちゃと 発酵食品甘酒をチョイス お 茶を食べると 風邪をひかないと言い伝えがあるように かぼちゃには 抗酸化作用が高い ビタミンCが含まれている それらの栄養素は 粘膜を強化し最近や感染症から身を守って くれる さらに 胃腸を温めお腹の調子を整えてくれたり 消化吸収を促す効果もあり 胃腸が疲れている時にもおすすめ かぼちゃの栄養素は 油で炒めることで 体への吸収が良くなるため 休日の朝は 少し手間暇かけて ポタージュでいただきたい ポタージュに入れる牛乳をつま先に変える ことで 麹菌の力でさらに疲労回復 性予防に効果が高まる [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 月曜日時間はないけどしっかり栄養摂って 頑張りたい朝に食べたくなるのが 梅ナットを持つくすスープ [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 副題栄養素を持った超優秀食材 納豆にミネラル豊富なモスクと両効果の 高い梅を組み合わせることで 耳に土日の疲れを引きずる月曜日の朝に 嬉しいスープ [音楽] 続いて作るのが明日大事なテストや会議が あるという前夜に食べたい 場内リセットスープ ネバネバムチムチとした食感が特徴の里芋 熱い皮をむくのは少々大変だけど最近は 剥いてあるものも売られているので ぜひ取り入れてほしい食材 里芋のネバネバとした粘りには 溜まった不要物を排出してくれる力が強く 腸内の掃除屋さん的働きがある さらに [音楽] ネギや豚肉などのビタミンB1が豊富な 食材が組み合わされば 体力回復効果が上がりの日までの疲れを しっかり取って明日に備えることができる [音楽] [音楽] [拍手] 加工食品である酒粕には 腸内環境を整える働きがあり 里芋と組み合わさればさらに便秘解消に 効果が高まる さらに イカスには美容にも効果が高く大事な デートの前に食べるのもおすすめ [音楽] [音楽] 食べ過ぎ飲み過ぎが続いてしまった次の朝 に食べてほしい 体いたわりスープ 株には消化を助けるジアスターズという 成分が豊富に含まれお腹の調子を整えて くれる 効果が絶大 革にも栄養が多く含まれているので なるべく皮ごといただきたい 種はまた違う栄養素が含まれベータ カロテンを2800倍も含まれているんだ と キャベツにも胃腸の働きを抑え消化を 助ける働きを持っており2日酔いにはもっ てこいの食材 [音楽] 味付けは 塩麹とゆずのみで仕上げる 野菜の旨味と 発酵の力で 健康的な体へとリセット [音楽] ここで スーパーにはなかなか売っていないお家で できる簡単発酵食品をご紹介いつも捨てて しまっているお米の時汁を使って 環境に優しく 韓国の家庭料理を作っていく [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] キムチと聞くと 辛くて赤いキムチのイメージが強いけど 水キムチは 野菜と薬味を水でつけた 浅漬けのようなもの さっぱりとサラダ感覚で食べられるので 小さい子や辛いのが苦手な方にもおすすめ 置いておくだけで発酵するので 手間いらずの布も嬉しい [音楽] 水キムチは 野菜やりんごにもともといる乳酸菌がお米 のとぎ汁によってさらに増えることで発酵 が進んでいく 水キムチに含まれる 植物性の乳酸菌には 腸内環境を整えてくれる 効果が絶大 腸内環境が整うことで 免疫力をアップさせることもでき 健康的な体を作ることができる さらに 美肌効果やダイエット効果など 女性に嬉しい効果も期待 なんと 水キムチの乳酸菌の量は1mlあたり3個 も含まれているんだとか [音楽] [音楽] 水キムチの発酵は3日から5日が目安1 週間以内には食べきってしまおう [音楽] 水キムチの汁にも 栄養がたっぷり含まれているので ぜひつけ汁ごといただきたい 今日はつけ汁をそのままスープにして 春雨と一緒にいただく [音楽] [音楽] 頑張った平日の終わりは 味噌汁で締める今日はなんだか懐かしい 給食の定番副菜 五目に言わアレンジして 重く味噌汁を作っていく 五目というのは 決まった食材があるのではなく 多くの食材を使って作るという意味を込め られているんだとか 冷蔵庫にある余った食材を使ってお財布に も優しい味噌汁が作れたら今心も満足 [音楽] [音楽] 今日は 乾燥しいたけの戻し汁と 鰹節を使って出汁をとっていく [音楽] 土曜日の朝今日はゆっくり時間があるので 季節の野菜をふんだんに入れてとっておき のチーズスープブランチを作っていく 食材の甘みが出やすいスープに 旬の食材を使うことでその食材が持つ栄養 や成分を最大限に活かすことができる [音楽] [音楽] [拍手] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 自分の体調に合ったスープを選んで ぜひ参考にしてみてね [音楽]
おやすみをいただいておりましたが、今月からゆるゆると再開いたします。のんびり楽しみに待っていただけると嬉しいです。
少しずつ寒くなってきて、温かいスープが飲みたくなる季節。
そんな今週は毎日の体調に合わせてつくる１週間のスープレシピをご紹介します。発酵食品を使うことで、身体にも優しいかつ美味しさアップしたスープに仕上がっています。ぜひ参考にしていただけると嬉しいです。
1:00 日曜日 甘酒仕立てのかぼちゃポタージュ【疲労回復、風邪予防】
3:20 月曜日 梅納豆もずく酢スープ【食欲増進】
4:37 火曜日 里芋とねぎの粕汁【腸内改善、美容効果】
6:48 水曜日 かぶとゆずの塩麹スープ【二日酔い、胃腸回復】
8:45 木曜日 水キムチと春雨のスープ【免疫力向上、美肌効果】
12:44 金曜日 五目味噌汁【便秘解消、代謝アップ】
14:35 土曜日 季節の野菜とソーセージのチーズスープ【カルシウム不足解消、免疫力アップ】
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