【春の訪れ】お肉の花咲くシューツリー

【春の訪れ】お肉の花咲くシューツリー

【春の訪れ】お肉の花咲くシューツリー　#ロティサリーグリル＆スモーク
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#ホームパーティー #パナソニッククッキング #ロティサリーグリル＆スモーク

■材料
豚バラ肉ブロック　800g

《A》
塩　　大さじ1/2
胡椒　小さじ1
砂糖　小さじ2
ガーリックパウダー　小さじ1
タイムパウダー　小さじ1

《シュー生地・かぼちゃ》
バター　45g
水　100ml
塩　ひとつまみ
薄力粉　60g
かぼちゃパウダー　10g
溶き卵　100g

《シュー生地・ほうれん草》
バター　45g
水　100ml
塩　ひとつまみ
薄力粉　60g
ほうれん草パウダー　10g
溶き卵　100g

《りんごホワイトソース》
りんごジャム　150g
牛乳　450ml
バター　60g
強力粉　70g
塩　小さじ1/2
胡椒　少々

《飾り》
エディブルフラワー　適量
チャービル　適量
ケール　適量
アンディーブ　適量
マッシュポテト　適量
マッシュ紫芋　適量

■手順
【事前準備】
・豚バラ肉にミートソフターで全面にしっかりと穴を開ける。
《シュー生地を作る》
※かぼちゃ生地とほうれん草生地はそれぞれ別で作る。
1）鍋に水・バター・塩を入れて火にかけ、沸騰したら火を止めて、薄力粉とかぼちゃパウダーまたはほうれん草パウダーを加えて木べらで混ぜる。
2）かたまりになってきたら、中火にかけて生地を混ぜながら加熱する。鍋底に薄い膜が張ったら、ボウルに移す。
3）溶き卵を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。仕上がりはヘラを持ち上げて、なめらかな逆三角形になるくらいにする。それぞれの生地を口の開けた絞り袋に入れる。さらに1cmの丸口金をつけた絞り袋に一緒に入れる。
《りんごホワイトソースを作る》
1) フライパンに中火でバターを溶かし、薄力粉を炒める。サラサラとした質感になったら、牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
2) 火を止めて塩・りんごジャムを加えて混ぜ合わせ、1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。

1. 肉面全体に《A》を揉み込む。
2. 皮面を外側に肉を巻いてロティかごに入れ、オートメニューの焼き豚・仕上がり調節「中」で焼く。焼きあがったら肉の中心部に竹串を刺して焼き具合を確認し、必要なら180℃で5～10分追加焼きをする。焼きあがったら、粗熱が取れるまで肉を休ませる。
3. ローストポークを厚さ3mmで切り、端から円錐状に巻く。
4. オーブン天板に、シュー生地を直径2cmで間隔をあけて絞る。オーブン庫内またはシュー生地に霧吹きをして、180度のオーブンで30分焼く。
5. シュー生地の上部5mmで切り込みを入れ、りんごホワイトソースを絞り出す。
6. シューの中に(3)を差し込み、飾りの野菜を飾る。
7. お皿にマッシュポテトを高さ15cmの円錐状に盛り、(6)をマッシュポテトに沿わせながら重ねていく。シューの周りにエディブルフラワーを差し込んだら完成！

■スタイリングポイント
ビビッドな色の生花で春のお花畑をイメージ。
白ベースのコーディネートにすることで華奢でフェミニンな印象に。
エイディブルフラワーを入れた氷でシャンパンを冷やして、ゴージャスな女子会を楽しんじゃおう♡