鶏モモのアヒージョ

鶏モモのアヒージョ

ムッチムチな食感がたまらん！　アヒージョを作るなら鶏モモ肉に限ります。
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【材料】
・オリーブオイル：大さじ4
・ニンニク：２カケラ
・鶏モモ肉：200g（小一枚）
・プチトマト：3個
・セロリ：ひとつかみ
・酒：小さじ2
・レモン：1/4個
・塩・胡椒：少々

【作り方】
１、鍋に油をたらして刻みニンニクを入れ、中火にかける。
２、ニンニクが踊ってきたら鶏の皮面を下にして入れてゆく。
３、皮がカリッとしたら裏返し、トマトとセロリを入れて酒をたらし、フタをして2分蒸し焼く。
４、フタを開いて塩・胡椒をし、レモンを絞りこんでつまむ。

【メモ】
・セロリがニガテならばほうれん草でどうぞ。　今安いですからね。
・部位はモモでなくては独特の食感が生まれません。
・お好みで鷹の爪を入れます。

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Chicken ajillo.