30分でできる水を使わない簡単トマトカレー
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トマトと玉ねぎの水分だけで作るカレー。ミックスベジタブルを使用し、切る手間いらず、手軽で簡単なレシピです。トマト好きな方はもちろん、トマトが苦手な方にもぜひ食べていただきたいカレーです。辛くないのでお子様にも喜んでもらえる料理です。
■材料（4人分）
鶏もも肉 ･････････････１枚（250g）
玉ねぎ ････････････････1/2（100g）
サラダ油 ････････････････大さじ２
トマト缶詰 ･･･････････１缶（400g）
ミックスベジタブル････････････80g
カレールウ ･･･････････････････60g
ご飯 ･････････････800g（１人200g）
パセリ･･･････････････････････４枝
■作り方
❶ 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、一口大に切った鶏もも肉と薄切りにした玉ねぎを炒める。
❷ ①にトマト缶とミックスベジタブルを入れ、弱火で約15分、蓋をして煮込む。
❸ ②の火を止めてカレールウを溶かす。溶けたら弱火で少し火を通す。
❹ 器にご飯を入れ、③をかけ、好みでパセリを添える。
