柔らかいにもほどがあるカルビ牛丼の作り方！お取り寄せミニコーナー足赤えび試食！

柔らかいにもほどがあるカルビ牛丼の作り方！お取り寄せミニコーナー足赤えび試食！

やほー皆様お元気でございますでしょうか コウケンテツです 今回はですねいきなりですよじゃじゃん 熊本の南部とコウケンテツキッチンのコラボ企画 9番もも応援してくれてます今回シリーズでやりたいなと思っています そしてテーマでございました こちら kumami と 熊本の南は甘いと あのイベントとかでも何十巻も行かせていただいておりまして今回やっぱり 卍地震とか豪雨と加工自然災害で生産者の方が本当大変な思いをされているということ で応援するような企画 このちょっとコラボ 企画をですねー 5回に分けて5回シリーズです やらさせていただきたいと思います でバズ第1回 どういう食材を使うかということなんですけれども こちら 芦北ゲーム 本当に丁寧に育てられた美味しい美味しい黒毛を上げる 芦北って本当にねあのも自然も素晴らしい私も何回も行かせていただいたんですけど あの子らぐ1回 大きなはも知念寛のみと九州山地 囲まれましてもうホント ヤマト素組みがー こういう場所っていうのは食材の方法なんです ということで今回はこの 芦北が僕の悪しき大龍を紹介したいと思います ちょっとごーーーくなります 今回 芦北ビュー使うめちゃめちゃ美味しい new 紹介したいと思いますミニコーナーもございますん 大ゴマでみてね [音楽] par me [音楽] me 芦北牛です 今日ご紹介するのは 芦北牛の 柔らかいにもほどがあるカルビ牛ど 非常にシンプルにいただこうと思います まず タマネギぐ なんとなく不思議りにしていこうかね 4 ちょっと厚めのくし切りにしていきますもうこれを痛めて言っちゃう 本当に体がある中ある日牛のこの2組良さを生かして味付けは こと必要最小限でこのタマネギのシャキシャキ感 これと一緒にいただいてほしいんですよ 今回も味付けなしに

サッと炒めて少しこの玉ねぎの辛味がちょっと残るぐらいが僕この脂ののった中と相性 はいいと思うんです 取り出しておきます タマ姉 [拍手] 現場を温めていただいたので 跳躍が この残りは村で 焼いていきます 本当にやっぱりいいよに行くというのは何もしなくていい 載せます フライパンの上に 触らない 雷パンにのせるというかね チーズをしていただくよう またもゆったり床の上でくつろいでいただきます に香りでございます みてください 脂が出てきましたたっぷり でです ちょっと ボーアのベーシックな醤油ベースのタレに絡めるので ちょっと脂がこうちょっと 弾いちゃうんですよ食べるだからこのように油吹きます予定ます 非常に脂が乗った和牛でございますよねそしても裏返す いいお色 もうねぇこんなお家に来はシンプルお酒 を刺そう 醤油のみ これで十分よ [音楽] それで十分 すとっ いい感じいい感じ でも 最後にポイントは お酢を少し入れて引き締めます 油もたっぷりあるのでオフィスで火災後 やっぱりと占める これは全国せいか 炒め玉ねぎっとされておきます 切ったいう軽部 式という軽部 最後にきゃ言われなんですよ これ皆さん サラダとかに使わない 脂ののったお肉こそこのカイワレの 食感とか独特のこの絡みが合うと思うんですよ ちょっと頭なら素敵な一味とか七味とか かけて頂いても良いのではと思います 芦北牛の やわらかにもほどがある q カルビど 書き込みたい

[音楽] この最高級和牛に 庶民的なきゃ言われ or は背負うというのがね といきます うーん ん そこ 甘みちゃ でこのシャケットを炒めた玉ねぎとか言われと合わせることによってもう 非常にまろやかです [音楽] ほんと上質なお肉なので当然府南部会というよりはちょっと特別な姫とか お誕生日とか そういう時にあの召し上がっていただくものだと思うんですけれども 余計な事をなもしなシンプルな成三町見るで最高のお肉味わえると思います あとこの肉はお取り寄せもできますんで あのそのあたりの情報が様何も書いてございます炎でね ぜひ 特別の日に取り寄せてみてください そしてこれだと [音楽] まだまだ熊本南部の美味しいものを紹介するミニコーナーございますもんね お取り寄せ備考 うん はい 赤い [音楽] きたな はいはいはい 車海老4を コーナーまみれ特徴デー 主に少なくたんです 2するごくわずかという こちらですを ありがとうございます archi ターン これですよ 芦北が誇る足赤エビ味噌漬け 取材で行かせていただいたことがあるんですけど この 打瀬領土打たせせんで これで両するんです今だに すごいですこれ本当はノーマルで行 網を引きながら船ねー もうそれだけでも見もの 味噌漬けもため多忙と思うかも もう お正月は僕いつも [音楽] 足は彼の 焼きビデオ像に作らせてもらうんですよちょっと本当にこの芦北でもスペシャルなぁ 日じゃないすかこれ

おおマジですか ありがとうございます と思っ 正月とクリスマスと思うが同時にやってきたかのような これは皆さんを小学これいったらいいんじゃないですか これ 嘘付け宇野これさっと焼いていただいた感じかな すごいなぁ [音楽] を ね行ってもよりそのものを食べるんですけど いただけます なんだよこれ この方 この塩民の肉筆画 ちょっと待ってるんですよ みるきー 味は見るケーンで食感がし武器になるんですよ いや本当 滑らかねー 本当にあの地域の人って これだしがすごいんですよ土鍋に入れたら味噌汁に入れたりとでがもう切っちゃいのも あるんですよ 焼きえびの それー手軽にお出汁を取られたりするんですよ ぜひそういう方 お肉も実もおいしいんですけどを出しも始まっていただきた 当然みんなが集まる特別の日なバーベキューとかでもいいし そのままでもこれあのボイルしてますから食べれるんだよ 実の部分を薄く切ってオリーブオイルとかと食べても当然欲しいと思いますよね まいろんな食べ方できると思う まああの熊本まだまだおいしいものございますから素敵なもの ちょっと5回シリーズということで今回第1回 スペシャルな お品紹介させていただきました 最後までご視聴ありがとうございました次回もお楽しみに [音楽]

提供：熊本県

「くまもとのみなみは旨い！」くまもとの南部は、おいしい食の宝庫！
豊穣の海・不知火海や、九州山地に囲まれた自然、盆地がある地域で、海の幸、山の幸が豊富なのです。
今月は「あしきた牛」と「足赤えびの味噌漬け」をご紹介。
食材に関する情報やお取り寄せは
https://kumamoto-kennan.com

■柔らかいにもほどがあるカルビ牛丼
【材料】
・牛カルビ肉：200g
・玉ねぎ：1/2個
・かいわれ：1パック
・サラダ油：少々
・酒：大さじ1
・砂糖：大さじ1/2
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・酢：小さじ1/3
・一味唐辛子：お好み
・温かいごはん：お好み

【ポイント】
うまみ。

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◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理に限らず、いろいろな情報をお届けします。
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