[万能おかずの素]「夏野菜の重ね煮」作り置きに最適！展開レシピも４つ紹介
夏野菜の蒸煮を作ります。これを元に展開 レシピを4つご紹介します。 野菜の水分だけで蒸すので素材の味が とても楽しめます。まずの下処理です。 この部分に包丁を少し入れます。 そして外すと1番9で簡単に取れます。 次に皮を筋上に 剥いていきます。 こうすることで 水分が出やすいのと味が染みやすくなり ます。 5mmぐらいの輪切りにしておきます。 折り袋に ナスを入れて塩を1つ見ります。 んであげて水分を出します。 そしてオリーブ湯油湯を 大さじ1ほどかけておきます。 全体にな染ませて置いておくとナスが トロトロの知り上がりになります。 まず、厚手の鍋に塩を振ります。 締めジは軸を取って 小さに分けます。重ねる順番は水分の出 やすい野菜から重ねていくことが大切です 。まずキノコを1番下に入れます。塩が先 に引いてあるので、より水分が出やすく なっています。次に玉ねぎです。まず上の 部分と下の部分をカットします。 ここで横半分に切ります。 そして皮を剥くと 簡単に剥くことができます。 半分に切って 放射状に切っていきます。この切り方を すると 全部同じ大きさに切れます。 火の通りが一定です。 水分も出やすいのでおすめの切り方です。 慣れると本当にあの準備が 10分もかからないでできます。時間が ある時に作り置きしておくと お料理の元ができているのでとても心強い です。次にニン参ンです。このニン参ンも 畑で取れたニン参ンです。 少し汚れたところはカットします。 皮ごとを使います。 これも5mmぐらいにカットしていきます 。 玉ねぎの上に乗せていきます。 次に先ほど下処理した ナスを乗せます。 次にピーマンです。半分に切って中の種を 出します。 2cmくらいに切ったら ピーマンも重ねます。 次にトマトです。 トマトは半分に切って硬い部分を 切り落とします。 皮目の部分を下にして 1番上に置きます。 ニンニクをスライスして 上に散らします。 塩を振って 最後にオリーブ湯油を回しかけます。 火にかけ蓋をしてコく弱火で20分加熱し ます。加熱が終わりました。トマトの皮は するっと剥けます。最初にゆきをしたりし なくても大丈夫です。 トマトを潰しながら全体を混ぜ合わせます 。 水は1滴も入れていないのに野菜からの 水分がたいと出ています。 まずはこのまま野菜スープとしていただき ます。などを入れなくても野菜の旨味が たっぷりと出たスープです。仕上げに オイルを入れてバジルを飾りました。 出来上がりです。次にオムレツを作ります 。先ほどの具材に卵を入れて 塩コ椒をします。 フライパンにバターを溶かして 卵を流し入れます。 がたっぷり入った オープンオム列が出来上がります。 ケチャップをかけて ツーマスタードを飾りました。 出来上がりです。次にピザトーストを作り ます。食パンにケチャップを塗って ハムを乗せます。 ここにカねを 乗せていきます。 ラスと玉ねぎとキノコ、トマトなど具材が たっぷりです。 最後に溶けるタイプのチーズを置いて オーブントースターで焼けば 出来上がりです。 カレーの具にしても美味しいです。夏野菜 がゴロっと入っていて食べ応えがあります 。出来上がりです。いろんな料理に活用し てみてください。 ご視聴ありがとうございました。 よろしければチャンネル登録とグッド ボタンお願いします。
夏野菜をどんどん重ねて蒸し煮にするだけ
おかずの素として強い味方に！
展開レシピも４つ紹介します
＊夏野菜の重ね煮
ナス １本
塩 ひとつまみ
オリーブ油 大１
塩 小１
しめじ ５０ｇ
玉ねぎ １個
にんじん １本
ピーマン １個
トマト（中） ２個
にんにく 一欠片
塩 小１
オリーブ油 大１
野菜はズッキーニ、じゃがいも、パプリカなど
重ねて極弱火で２０分
＊野菜スープ
重ね煮
オリーブ油 少々
バジル
お好みで黒こしょう
＊オープンオムレツ
重ね煮
卵 ２個
塩こしょう 少々
バター １０ｇ
ケチャップ 適量
粒マスタード 適量
＊ピザトースト
重ね煮
食パン １枚
ケチャップ 大１
ハム １枚
溶けるチーズ １枚
＊カレー
重ね煮
水
お好みのお肉
カレールー
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