いつもと違った味わいに！たっぷり夏野菜のコクみそチャンプルー のレシピ 作り方
夏野菜のコクみそチャンプルー のレシピ と作り方を動画でご紹介します。夏野菜と豚バラ肉を味噌だれで炒めました。たれが絡んだコクたっぷりの野菜が絶品！普段のゴーヤチャンプルとはひと味違った味つけを楽しめる、おつまみにもなるひと品です。
■材料（2〜3人分/20分)
・豚バラ肉：150g
・ゴーヤ：1/2本
・赤パプリカ：1/4個
・ズッキーニ：1/4本
・なす：1/2本
・溶き卵：1個分
・a. 砂糖：小さじ1/2杯
・a. しょうゆ：小さじ1杯
・a. 合わせみそ：大さじ1と1/2杯
・にんにく(すりおろし)：小さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・塩：少々
・ごま油：大さじ1杯
＜下味用＞
・塩：少々
・こしょう：少々
■下ごしらえ
・豚バラ肉は3cm幅に切り、塩、こしょうで下味をつけます。
・ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取ります。
・(a)の調味料は混ぜ合わせます。
■作り方
①ゴーヤは3mm幅の薄切りにします。ボウルに入れて、砂糖、塩をまぶして5分置き、水で洗ってザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
②なす、ズッキーニは5mm幅の半月切りにします。パプリカはひと口大の乱切りにします。
③フライパンにごま油を引いて熱し、にんにくを炒め香りがたったら、豚バラ肉を入れ、炒めます。色が変わったら②を加えて炒め合わせ、①を加えてサッと炒めます。
④合わせ調味料を加えて味がなじんだら、溶き卵を回し入れて全体に絡ませて完成です。お皿に盛り、お好みでかつおぶしを添えて召し上がれ！
■コツ・ポイント
ゴーヤは砂糖、塩をまぶして少し時間を置くと苦味が和らぎますよ。お好みで豆腐を入れるとさらにボリュームのあるひと品になるので試してみてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48267
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