【梅が美味しい！】梅しらす焼きおにぎり＆梅なめろうのレシピ・作り方

【梅が美味しい！】梅しらす焼きおにぎり＆梅なめろうのレシピ・作り方

うん。うん。 こんにちは。え本みさです。え、梅の季節 ですね。私も梅仕事色々やったりして、え 、皆さんもね、え、私のYouTube見 て梅やってくださってる方たくさんいて とっても嬉しいんですけれども、え、今年 はですね、和歌山県の一部の地域で表が 降ってしまって、え、結構梅がね、全然 取れないっていうお話を、あの、いろんな 農家さんから聞いたりしました。で、 そんな中でじゃん、梅ューブ、私元々実は 大好きだったんです。これ梅ボーイズさん の梅チューブなんですけど、ちょっとだけ おにぎりに入れたりとか、え、おうどん 食べる時にちょっとだけ入れたりとか、 あの、梅1個だと多すぎるなっていう時に 、あの、自分1人分とかでね、好きな量を 使えるので、これ愛用してたんですけれど も、え、これ傷の付いた梅でも作れるそう なんです。あの、梅さんがね、上手に梅干 に傷が付いてても上手に梅干にして、 美味しい梅干にしていただいて、で、 使える部分をペーストにするという形で ですね、この梅ペーストできると聞きまし た。美力ながらね、私も梅かさんにいつも 助けていただいてるので、なんかできない かなと思って、今回は梅ューブを使った ですね、料理の2品ご紹介したいと思い ます。本当にすごく美味しいので、よかっ たら試してみていただければと思います。 この梅tチューブはですね、えっと、概要 欄にリンクも貼ってありますので、気に なる方ちょっとあの梅のさん助けたいな 今年っていう方はですね、是非見てみて いただけたらと思います。では1品目。梅 とシラスの焼きおにぎり。こちら材料に なります。まずご飯、そしてバ肉ですね。 今回しそのもの使ってますけれども、 どちらでも大丈夫です。そして醤油、 みりン、シラスになります。え、ご飯に ですね。バイ肉。おお、美味しそう。 そしてシラス 混ぜ合わせます。もうチューブなのでね、 と入れてしまえばいいのですごく楽です。 このね、梅干の酸味が入ってる焼きおにぎ りっていうのもね、美味しいんです。梅が ね、加熱をするとちょっとまろやかになっ てね、美味しいので、それも楽しんで いただきたいです。で、あの、ちょっと、 まだでもいいと思うんですよね。なんと なく全体が混ざったなぐらいでいいと思い ます。そしたらですね、1/4両ずつ、え 、おにぎりにしていきます。丸くね、後で 調味料が塗りやすいようにちょっとこう 平たくして入れます。 はい、オッケーです。残りも同様に握り ます。 [音楽] そしたら調味料混ぜ合わせておきます。え 、今回お醤油とみりんですね。合わせて おきます。軽く混ぜればオッケーです。で は、えっと、ちょっとくっつきにくい アルミホイルなどを敷いてですね、え、 おにぎり焼いていきたいと思います。 魚焼きグリルでですね、5、6分ですね、 え、綺麗な焼き色がつくまで焼いていき ます。 途中で混ぜ合わせた調味料をこう塗り ながら焼いていきます。 時間になりました。おお、こんがり。 美味しそうです。こちらでおツに盛り付け て出来上がりです。 こちらで出来上がりになります。 では、2しめ梅ロになります。おつまみに もぴったりです。材料こちらになります。 まずアジ、お刺身用ですね。そして青ジそ 、長ねぎ、生姜。今回新生姜ですけど、 普通の生姜でも大丈夫です。そして倍肉、 しその方でもね、美味しくできます。 そして味噌、白入りごまになります。まず 野菜切っていきます。え、ネギですね。 みじん切りにします。 生姜も刻みます。 青ジも刻みます。 そしてアジですね。お刺身用のものは荒く 刻んでいきます。 そしたらですね、ボールに、え、先ほどの 味と刻んだ野菜ですね。ネギ、青ジソ、 生姜、バイチューブ。これチューブ使うと 楽なんですよ。そしてお味噌 混ぜ合わせますと。味噌がね、固まると しょっぱいので、全体をこう均一になる ようにせます。で、梅を入れることでね、 魚の臭みも感じづらくなりますし、酸味と ね、え、身がとっても美味しく仕上がり ます。こちらでオッケーです。そしたら器 に盛り付けます。 細みでしを乗せて 仕上げにですね、入り駒、え、お好みで ちょっと指で潰しながらね、かけます。 こちらで出来上がりになります。 では、梅メロ、そしてシラスト梅の焼きに いただいてみたいと思います。いただき ます。まずちょっとナメロからね。ナメロ 大好きなんですよ。 うーふ。 梅がですね、最高に美味しいです。アジの 、え、旨味と梅のさっぱり感とあと味噌に よってですね、ちょっとコが出て深みが出 てる感じがします。これはおつまみに日本 が進むやつですね。うん。うんふ。 うんふん。そして焼きおにぎりいただき ます。ああ、香ばしい香りがする。 ちょっとあったかいですけど。 おお、かっこい。うん。うん。 これは美味しい。 うん。うん。シラスが入ってるので ちょっと旨味があって、さらに梅がですね 、さっぱりしてるんですけど焼いてるので まろやかな感じになっていてすごく 美味しいです。これパクパク食べれちゃう 。味も濃すぎず。うん。 今回はね、この梅チューブ、梅ボーイズ さんの梅チューブ使いました。今年は本当 に梅がね、和歌山の一部の地域でですね、 表が降ってしまって、傷がついた梅が たくさんできてしまったっていうのを聞き ました。で、傷ついた梅でも、え、 梅の農のさんうまく梅干にしていただいて 、え、そしてですね、それをチューブにし て美味しく、味はね、問題ないので 美味しく作ってくださってるということで 、え、私も元々好きだったんですけれども 、この梅ペースともっとね、活用していき たいと思っております。え、概要欄に リンク貼っておりますので、よかったら気 になる方見てみていただけたらと思います 。これからも、え、季節にあった料理、 発酵食品を使った料理色々ご紹介していき ます。ご興味がある方はチャンネル登録、 いい犬ボタンしていただけたらとっても 嬉しいです。よろしくお願いします。 なメろも美味しい。 [音楽]

便利な梅チューブ(ねり梅)を使った、「梅しらす焼きおにぎり」と「梅なめろう」のレシピです。

梅チューブは、傷がついてしまった梅でも作れるということで、
今年、梅の雹被害で大変な梅農家さんに少しでも役に立てたらよいなと思って使っています。
和歌山の梅ボーイズさんがクラウドファンディングもされているのでご覧ください↓
https://camp-fire.jp/projects/845104/

今回使った梅チューブのリターンもあります
https://camp-fire.jp/projects/845104/backers/new?id=1425163

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●梅しらす焼きおにぎり
■材料(2人分)
ごはん 400g
梅肉 大さじ1と1/2(今回は梅ボーイズ 梅と紫蘇チューブを使用)
しらす 大さじ3
しょうゆ、みりん 各小さじ1

●梅なめろう
■材料(3~4人分)
アジ(刺身用) 150g
長ねぎ 5cm
しょうが 1片
青じそ 3枚
梅肉 大さじ1(今回は梅ボーイズ 梅と塩チューブを使用)
みそ 小さじ1
青じそ(仕上げ)、白いりごま 各適量

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*SNSフォローもよろしくお願いします！
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こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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