鶏むね肉のネギ塩レモンの作り方｜簡単×ヘルシー！鶏むね肉が感動の柔らかさでやみつきになる旨さ！-How to make Lemon Scallion Chicken Breast-【料理研究家ゆかり】

鶏むね肉のネギ塩レモンの作り方｜簡単×ヘルシー！鶏むね肉が感動の柔らかさでやみつきになる旨さ！-How to make Lemon Scallion Chicken Breast-【料理研究家ゆかり】

今日は鶏肉のネギレモンを作りました [音楽] 。うん。こんにちは。料理研究家の怒り です。このチャンネルはいろんな料理の レシピ、そして役立つ情報をご紹介して いくチャンネルです。是非チャンネル登録 して楽しんでみてください 。はい、ということで今日はですね、 鶏胸肉のネギレモンを作っていきたいと 思います。今回は鶏肉を使った簡単 ヘルシーレシピをご紹介していきます。 作り方は切って炒めてあとは味付けする だけなのですごく簡単です。所々ポイント もありますので是非最後まで楽しんでみて ください。それではどうぞ。それではまず 始めにネギ塩レモンダレ以外の材料をご 紹介します。材料はこちらです。振り肉、 マヨネーズ、お砂糖、おろしニんニク、お 酒、塩コショ、片栗粉、サラダ油。こちら の材料で作っていきます。まず鶏胸肉です ね。こちら1枚約350gです。こちらは 目安にしてみてください。そして鶏ム肉を ね、今回はマヨネーズなどを使ってけ込ん でいきます。そうすることでお肉が しっとりと柔らかい仕上がりになります。 おろしニンニクはね、こちら。もし ニンニクを控えたい場合は抜いていただい ても大丈夫です。続いてネギ塩レモンレの ザリをご紹介します。材料はこちらです。 玉ねぎ、レモン汁、鶏スープの元、お砂糖 、塩、お水、片栗粉、ごま油、入り駒、 こちらの材料で作っていきます。この レモンダレにですね、少し片栗粉を加えて ください。そうすることでお肉との密着が 良くなります。レモンチルに関しましては 今回ポッカレモンを使っていきます。 こちらは生のものを絞っていただいても どちらでもオッケーです。ということで 早速作っていきたいと思います 。それでは早速作っていきます。まずね、 鶏肉から切っていきます。切る前にですね 、全体をフォークで穴を開けましょう。 そうすることでね、味が染み込みやすく なるのと、あとはお肉も柔らかくなります 。今回ね、皮付きの状態でやりますが、 こちらは皮を取っていただいてもどちらで もオッケーです 。で、一旦ね、皮をきちんと広げて ください 。そしたらこちらを一口サイズに切って いきます。切る時なんですが、この鶏胸肉 は3方向に分かれて繊維の吐い方が異なり ます。まずそちらを切り分けていきます。 こちらのやり方はマストではないので、 今回ね、繊切るようにお肉を切ってくん ですが、そうすることによっては切れが 良くなって食べやすくなります。お肉もね 、その分柔らかく感じやすくなります。そ したらまずこの丸っこい方ですね、ここを よく見ていただいてちょうど繊維の別れ目 のところですね。ここを切り離します。 あとは縦にしていただいて、こちらの方が すごく分かりやすいんですが、こんな感じ で繊維の別れ目がくっきり出てます。 こちらを切り離してください [音楽] 。そしたらあとはね、このお肉の繊を 断ち切るように一口サイズに切って ください。ちょっと削ぎ切り気味ですね 。はい。こんな感じで切っていきます。 こちらも線を断ち切るように切りましょう 。こちらも切っていきます。 胸肉はこのように切ってください。そし たらまず始めにここにお砂糖を振りかけて ください。そして全体にしっかり揉み込ん でいきます。お砂糖は1番最初にねこう やって揉み込んだりすり込んだりしないと 中に浸透していかないので必ず1番最初に 行ってください。お砂糖のシャリという 感じがなくなるまでねしっかり揉み込み ましょう 。お砂糖には補水効果がありますので、 このように揉み込んでいただくとしっとり とした仕上がりにすることができます。 はい、オッケーです。ちょっと艶ヤが出た の分かりますかね?そしたらお肉を入れて ください。ま、ボールとかでもオッケー です。お肉を入れたらここにマヨネーズ、 そしておろしニク。あとはお酒。お酒にも ね、お肉を柔らかくする効果があるのと、 あとは臭みりにもなります。そして塩 胡椒ョですね。こちら加えたら全体に な染ませてください 。全体に馴染んだら口を縛ります 。そしてこのまま10分け込んでください 。ではけ込んでいる間にネぎだれを作って いきます。まずこの長ねぎをねみじん切り にしてください。やりやすい方向でね みじん切りにしていただいてオッケーです 。では切っていきます 。長ねぎはこのように切ってください。そ したらこちらをツに入れます 。そして器に入れたらここにレモン汁、 あとはお水、そしてお砂糖、塩、鶏ガラス の素はごま油、そして片栗粉。あとは 白ごまを加えます。これでよく混ぜ ましょう 。これでね、お砂糖のシャリという感じが なくなるまでしっかりね、混ぜてください 。ネギレの準備はこれでオッケーです。 はい、10分経ちました。ま、状態は 変わってないですね。そしたらこのお肉に 片栗粉をまぶしていきます。バットにね、 片栗粉を用意してください。これで全体に 片栗粉をまぶします 。全部まぶしました。そしたらこちらを今 から焼いていきます。ではまずフライパン にサラダ油です。これを全体に敷き ましょう。ま、お好みの油を使って いただいてオッケーです 。これで火にかけます。日加減中火です。 このまま30秒ほど1度温めてください 。はい、30秒ほど温めたらお肉を置いて いきます。皮があるものに関しましては 皮目から焼くようにしてください 。これでね、焼き色がつくぐらいまで1度 焼いてください。加減はそのまま中火 でオッケーです 。はい。今ね、2分半ほど焼きました。 これで軽くね、焼き色が付いてたら裏返し てください 。裏返したら一旦蓋をして火減弱火です。 このまま3分蒸し焼きしていきます 。はい、蓋を開けます。これで1度焼き色 をチェックしていただいていい感じにね、 片面も焼き色が付いてればオッケーです。 ふわでちょっと生焼けが心配な場合は一旦 ね、大きいものを取り出していただいて 半分に切っていただくといいかなと思い ます。はい、オッケーです。そしたらここ にですね、作っておいたネギザレをかけ ます。ちょっとね、こう片栗粉が陳電し てると思うので、一旦よく混ぜて加えて ください。日加減中火に戻します。そして これでしっかりに絡めていきます 。結構ね、すぐとろみがつくと思います 。大体1分ぐらいですね。見絡めて ください 。はい、オッケーです。このようにとても 美味しそうに仕上がりました。それではお 皿に盛り付けたいと思います 。はい、これで鶏胸肉のネギ塩レモンの 完成です。こんな感じに仕上がりました。 最後分量外ですが、上に黒コショを トッピングしてます。こちらはお好みで やってみてください。このようにネギりが しっかり絡んで美味しそうに仕上がって ます。これで完成です。それでは早速 いただきたいと思います。ではいただき ます 。うん。うんふうん。美味しい。レモンで すっごくさっぱりしてます。そしてお肉も ね、すっごくしっとり柔らかな仕上がりに なってます 。うん。うん。 はい、ということで今日も美味しく 仕上がりました。今回の鶏胸肉のネギ塩 レモンのポイントです。まず鶏胸肉なん ですが、こちらを繊維を断ち切るように 切ってみてください。そうすることで は切れが良くなってより柔らかい食感に 感じやすくなります。そしてこちらのお肉 なんですが、1度マヨネーズなどでけ込ん でください。そうすることでお肉がとても しっとり柔らかな状態に仕上がります。お 砂糖に関しましてはこちらは補水効果が ありますので1番最初に必ずすり込むよう にしてください。他の調味料と同じ タイミングで揉み込んでしまうとお砂糖が 浸透していかないので必ず1番最初に 揉み込むようにしてください。そしてその 後ですね、10分つけたら後は片栗粉を まぶしてそしてフライパンで焼いて ください。焼く時は途中で蒸焼きにして いただくことでしっかり火を通すことが できます。この焼き時間に関しましてはお 肉の大きさや厚みでも変わってきますので 様子を見ながら調整してください。そして ネギ塩レモンダレなんですが、こちらは 必ずあらかじめ混ぜておいて、そして 加える前にもう1度よく混ぜて回しかける ようにしてください。あとはそのまま1分 ほど煮めて仕上げてください。今回ね、上 に黒コシをかけてますが、黒コショを かけるとより味が閉まって美味しいと思い ます。こちらはお好みでやってみて ください。材料手軽で作り方もすごく簡単 です。とても美味しいので是非作ってみて ください 。はい、ということで今日は鶏肉のネギ塩 レモンを作りました。私のチャンネルでは 他にもたくさんいろんな動画を配信して ます。是非チャンネル登録して楽しんでみ てください。そしてTwitter Inst、Facebook、 TikTok。こちらにも色々アップして いますので是非いいねフォローシェアして いただけたら嬉しいです。よろしくお願い します。ということで今日はこの辺で 終わりたいと思います。本日も最後までご 視聴いただきありがとうございました。 是非グッドボタンもよろしくお願いします 。それではまた次回の動画でお会いし ましょう。バイバイ。

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、鶏むね肉のネギ塩レモンの作り方をご紹介します。簡単×ヘルシーおかずレシピ！鶏むね肉が感動の柔らかさで、やみつき確定！ご飯のおかず、お酒のおつまみにもピッタリです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make chicken breast with green onions, salt and lemon. An easy and healthy side dish recipe! The chicken breast is incredibly tender, and you’ll definitely be addicted! It’s also perfect as a side dish for rice or as a snack with alcohol. It’s so delicious, so please give it a try.

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■材料（2人分）
・鶏胸肉 1枚（350g）
・マヨネーズ 大さじ1
・砂糖 小さじ1/2
・おろしニンニク 小さじ1/2
・酒 大さじ1
・塩胡椒 適量
・片栗粉 適量
・サラダ油 適量

＜たれ＞
・長ネギ 1/2本
・レモン汁 大さじ2
・鶏ガラスープの素 小さじ1
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・水 大さじ3
・片栗粉 小さじ1/2
・ごま油 小さじ1
・いりごま 小さじ1

■作り方
1.鶏むね肉のにフォークで穴をあけ、繊維を断ち切るように一口大に切る。
2.砂糖をすり込み、ポリ袋に入れ、マヨネーズ、ニンニク、酒、塩胡椒を加え揉み込み、10分おく。
3.たれを作る。長ネギをみじん切りにし、レモン汁、水、砂糖、塩、鶏ガラスープの素、ごま油、片栗粉、いりごまを加えて混ぜる。
4.②に片栗粉をまぶす。
5.フライパンに油をひき、鶏肉を並べ、焼き色がつくまで焼く。
6. 裏返して蓋をして、片面は蒸し焼きする。
7.ネギだれをまわしかけ、よくからめ完成。

■ingredients
・1 Chicken breast
・1 tbsp Mayonnaise
・1/2 tsp Sugar
・1/2 tsp Minced garlic
・1 tbsp Sake
・Salt and pepper
・Potato starch
・Vegetable oil

・1/2 Green onion
・2 tbsp Lemon juice
・1 tsp Chicken stock powder
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Salt
・3 tbsp Water
・1/2 tsp Potato starch
・1 tsp Sesame oil
・1 tsp Roasted sesame seeds

■Instructions
1. Poke holes in the chicken breasts with a fork and cut them into bite-sized pieces, cutting across the fibers.
2. Rub with sugar, place in a plastic bag, add mayonnaise, garlic, sake, salt and pepper, rub together and leave for 10 minutes.
3. Make the sauce. Finely chop the green onions and mix with lemon juice, water, sugar, salt, chicken stock, sesame oil, potato starch and roasted sesame seeds.
4. Sprinkle the potato starch over Step 2.
5. Add oil to a frying pan, arrange the chicken in the pan and cook until browned.
6. Flip, cover and steam-cook the other side.
7. Pour the green onion sauce over the top and mix well.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ガーリックチキンの作り方
　https://youtu.be/Gxje0YQesvU

◎サラダチキンの作り方
　https://youtu.be/e303qVDXE3I

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