【至福の作りおき4品+1】レンジで簡単チャーシュー/そうめんチャンプルー/とうもろこしとズッキーニ/ズッキーニの塩昆布和え/今治焼豚玉子飯

【至福の作りおき4品+1】レンジで簡単チャーシュー/そうめんチャンプルー/とうもろこしとズッキーニ/ズッキーニの塩昆布和え/今治焼豚玉子飯

もきしです。今日も皆さんの食卓に映画 サクレシピを紹介。妻のための作り置きと おまけ。翌日久々に妻が1日オフなんです が、僕が朝からバれ出かけてしまっている ので滅ぼしの前払いで作り置きしていき ます。まずは豚バラブロック。フォークで ブスブスと穴を開けていきます。ミート テンダライザーとか持ってる人はそれを 使ってください。穴はできるだけたくさん 開けた方が良いです。肉の線質が壊れて 柔らかくなってくれるのと味の染み込みが 良くなります。耐熱皿に乗せます。この ままでもいいんですが、ちょっと大きかっ たので半分にカットします。 これで大体600gのブロックです。今回 ニンニクチューブと生姜チューブ使ってる んですが、こだわりたい人はフレッシュの ニンニクや生姜をすりおろして使って ください。あまり料理に慣れてない人や そこまで料理に手間暇かけたくないという 人はチューブがおすめです。あと僕がいつ もよく使っているこの本出しですね。 ちなみにこれの焼き顎出しバージョンを ショート動画であげたところ600万再生 を超える人気っぷりです。よかったら そちらも見てみてください。で、ふ割り ラップしてレンジでチします。一旦600 Wで5分加熱します。僕のレシピは600 Wがベースになっています。 で、加熱したのがこちらです。 これではまだ火が通ってないので、1度 裏返してサイドレンジで加熱します。 同様に500Wで5分加熱したものが こちらです。全然パつかずしっとりと 仕上がっています。結構油が出てるのも 分かると思います。これは一旦置いといて 、次はトウモロコシラップして1分ほど 温めておきます。 冷蔵庫にズッキーにも余っていたので、 こちらも使っちゃいます。だいぶ大きいの で、ま、半分ぐらいですかね。ズッキーに 行ってキュウリっぽいですけど、実は売の かぼちゃ族、かぼちゃの仲間なんですよね 。なので一部ではかぼちゃ海の細なんて 言われてるとか言われてないとか、あとは そもそもズッキーニという名前もイタリア 語では小さいかぼちゃという意味があり ます。なんか合音とか行く機会があったら 是非この知識披露してみてください。一瞬 でバカめると思います。で、余った半分の かぼちゃは薄くスライスして全細にして しまいます。結構ズッキを生で食べられ るって知らない人多いと思うんですけど、 生で食べられるんですよ。あとは トウモロコシとかアスパラ、カリフラワー なんかも生で食べられます。カリフラワー はあの白いブロッコリーみたいなやつです ね。ちょっと話が脱線しましたが、 スライスしたズッキーニに塩昆布と、え、 ごま油を入れます。このJオイルの純正 ごま油は本当香りが強くてね、炒め物に 使っても全然香り飛ばないので、ごま油の 香りが好きな人にはおすすめです。で、 しっかり空気を抜いて縛ったら冷蔵庫で 寝かせます。で、レチンしておいた トウモロコシをカットしていきます。 トウモロコシの芯は結構硬いんで、硬い ものを切る時は包丁の根元の方を使って 切るといいです。ま、刃っていったりも するんですけど、ま、この辺ですね。ここ ら辺を使って切ると硬い芯でも切れます。 こんな感じですね。これをさらに食べ やすい大きさに切っていきます。 [音楽] トウモロコシとズッキーをポリに入れたら 片栗粉を薄くまぶします。正直この工程は 飛ばしちゃっても別に問題ないです。 片栗粉をまぶすことによってタレが絡み やすくなるのとタレにちょっと濃度がつく んですよね。なんでまあ片栗粉めんど くせえよって人は、まあなくてもいいと 思います。はい。で、焼いてる間ちょっと 時間が開くのでポップ1個でも洗っておく と片付けが楽になります。たまに洗い物に 集中しすぎて焦がすことがあるので、そこ だけは気をつけてください。焼き色が付い たら裏返して全体を火を通していきます。 で、トウモロコシだけ先取り出して ズッキーをしっかり焼いていきます。この 後タレを作るので余分の油を拭きます。 この工程をめどくさがって省略すると脂 っこいソースになって最悪なことになり ます。で、ソースはモンキチお馴染みの ミリポンソースですね。みりンと味を同じ 量入れて煮詰めたらバターで濃くし。 片栗粉をまぶすことによってこうやって しっかりタレが絡んでくれるんですよね。 バターを入れたらあとは溶かすだけ。これ めちゃくちゃ簡単で美味しいソースなんで 是非1度は試していただきたいです。ブリ の照り焼きのソースになったり、照り焼き チキンのソース、ローストビーフのソース なんかにも使えます。あとは盛り付けたら 完成です。トウモロコシとズッキニの ミリポンソース合え完成。続いてそ面 チャンプルを作っていきます。もやしは ちょっと穴を開けてレチン。1分ぐらい ですかね。で、厚揚げは見切り品買ってき たんですけど、ミ切り品って結構こんな 感じで水とか油が出ちゃってるので ペーパーなんかでしっかり拭いてあげて ください。 これを切っていきます。ま、大体5mm から7mmぐらいの幅で 、これをさらに半分。そうするとこんな 感じですね。 で、シャンプルには欠かせない卵。 いえ、下手くそか。下手くそすぎますね。 で、しっかり解いておきます。で、そ面 チャンプルのそ面の茹で方なんですけど、 袋の表記より1分短めに茹でます。で、 さらにこの後大事なポイントがあります。 一旦普通に水を切り、粗熱を取ります。 ここまでは普通のそ面と同じです。この 後ま油で麺をコーティングします。そう することで炒めた時に麺がくっつきにくく なります。さらに冷めた時でもしっかり麺 がほぐれてくれるので翌日でも美味しく 食べられます。 そうめを茹でたフライパンを使い回して 炒めていきます。洗い物はなるべく増やさ ない戦法です。で、ごま油で厚揚げを炒め ていきます。炒めるというかは両面焼くと いうイメージですね。ま、めんどくさい人 はもうちゃちゃっとあためる程度でもいい んでしょうけど。でもやっぱりこうやって 焦げ目がつくぐらいしっかり焼いてあげる と香ばしくなって美味しくなります。 はい。じゃあここでレチンしておいた もやしを入れます。 味付けは本出し。ま、本出し入れときゃ 大体何でもうまくなると思ってます。で、 鶏スープの素。この本出しと丸取りガラ スープの元は僕の動画ではよく使うので 是非揃えておいていただきたい調味料です 。ま、お気に入りのカ流出しや鶏辛スーフ の元的なものがあるならそれを使って もらっても構いません。一旦お皿に移して おきます。もうこの時点で食べてもいい ぐらいには美味しくできてます。 で、そのままフライパンに卵を流します。 あんまりぐちゃぐちゃ混ぜすぎないような 感じで、スクランブルエッグというよりか は入り卵みたいな感じですかね。大きめの 入り卵をイメージして作ってください。 ある程度フライパンがつければ卵に火が 入るのでだいぶ弱火に落としてます。 こんなもんでオッケーです。ここにそ面を 入れて炒めていきます。分かりますか? この麺のくっついてない感じ。粗熱取った 後にごま油をコーティングすることで麺が しっかりほぐれてくれます。一旦広げて 表面を焼きます。で、ここで、ま、 ちょっと分量の本出しと鶏辛スープの素を 少しずつかけます。ま、1つまみずつ ぐらいですかね。全体な染ませたら厚揚げ ともやしを戻して合わせていきます。 [拍手] [音楽] あ、うめ。この時点でもうだいぶうまいん ですが、ま、香り付けにね、最後ちょっと 醤油を垂らします。 のあの焦げた匂いってたまんないっすよね 。さっと混ぜたらお皿に盛り付けていき ます。厚揚げとやしのそ面チャンプル。 これ本当にうまいす。さて、レチンで作っ た豚バラチャーシュー。信じられない ぐらいに肉汁もやばいです。これです。 もう好きなように切って好きなように食べ てください。そのままでもいいですし、 ラーメンにトッピングしたり、白ガネぎと マヨネーズと七みなんか合わせたらもう 最高のおつまみになります。で、僕はこの 後お肉を使って巻かない丼を作ろうと思い ますので、そちらもよかったら参考にして ください。 本出し香るレンチンチャーシュ美ジュ やばくないすか? 冷蔵庫でつけておいたズッキにの塩昆布え 。お皿に持ったら完成です。 以上、妻のための作り置き4シナ完成。 で、僕はと言うと先ほどのレンチン チャーシュの余りを使ってマカナ丼を作っ ていきます。愛媛県のご地ぐるめ今張り 焼き豚卵飯をご存知でしょうか? チャーシュと目玉焼きが乗ったどんぶり です。松屋でも期間限定で出ていて、一部 では話題になっていました。目玉焼きを 作っている横でチャーシューを焼きます。 で、この時点でね、もううまいは確定し てるんですよね。 で、ここでレンチンチャーシの時に余った タレを少しだけかけます。結構油が出てる のでいっぱいかけすぎると脂っぽくなっ ちゃうので要注意です。で、あとはもう 好きな焼肉のタレをかけてください。 ちょうど焼肉のタレ切れちゃったんで僕は ジギスカンのタレもブレンドしました。 このベル食品の人ギスカのタレね美味しい んですよ。北海道の人ギス館のタレと愛媛 県のご地ぐるめのコラボです。チャーシュ の端っこの形の悪いところは細かく刻んで ご飯に乗せます。あとは肉と目玉焼きを ご飯にドーンするだけ。もう半熟で プルプルですよ。フライパンに残ったタレ をかければ愛媛県今張市のごトちぐるめ 今張り焼き豚卵飯の完成。いやあ、今日も 働いた。暑いし腹は減るし。ま、 とりあえずあれですよね。 のンべには欠かせない大人のジュース。うわ、け。うーん。 [音楽] [音楽] カメラの位置を確認し、豪快に一口。私服がすぎる。 本出しの香るチャーシューに焼肉のタレが 絶妙でここに絶対合わせるべきなのが こいつ。もう真しかんでしょう。 あと忘れちゃいけない七身。8万や磯ゴ郎 の七身をよく使ってるんですけど、もし なんか他におすめあったら教えてください 。もうとにかくこのチャーシ丼がうますぎ てですね。作り置きレシピがメインなのか 、焼き豚卵飯がメインなのか分からない 動画になってしまいました。いや、 もちろん作り置きの方も全部美味しいので 、是非試してみていただけたらなと思い ます。で、基本的にはどこでも手に入る 調味料や食材を使って料理初心者の人でも 手軽に作れるレシピを発信していますので 、よかったらこの機会にチャンネル登録 などよろしくお願いします。ま、普段は ショート動画をあげることが多いんですが 、ま、たまにはね、高射横動画もあげて いきますのでよろしくお願いします。ま、 あと実は僕レシピ本も出しておりまして、 今回作ったレンチンチャーシューは ちょっと違うレシピになるんですけど、 レシピボンにも載ってます。概要欄に詳細 載せておきますので、もしよかったら見て みてください。それではまた次の動画をお 楽しみに。

おいしそう！作ってみたい！
と思っていただけたら高評価、コメントよろしくお願いします！

[レンジで簡単チャーシュー]
・豚バラブロック…600g
・おろしニンニク…20cm
・おろし生姜…20cm
・めんつゆ（2倍）…大さじ4
・ほんだし（和風顆粒だし）…スティック1本or大さじ1

[とうもろこしとズッキーニのみりポンソース]
・とうもろこし…1本
・ズッキーニ…1本
・片栗粉…適量（大さじ3程度）
・油…適量（大さじ4程度）
・みりん…50ml
・味ぽん…50ml
・バター…20g

[ズッキーニの塩昆布和え]
・ズッキーニ…1本
・塩昆布…適量（３つまみ程度）
・ごま油…大さじ1

[厚揚げともやしのそうめんチャンプルー]
・そうめん…100g
・厚揚げ…1パック
・もやし…1袋
・ごま油…適量
・卵…1個
・ほんだし…大さじ1/2
・丸鶏がらスープ…大さじ1/2
・醤油…小さじ1

[今治焼豚卵飯]
・卵…好きなだけ
・レンチンシャーシュー…好きなだけ
・好きな焼肉のたれ…好きなだけ
・ご飯…好きなだけ
・マヨネーズ…好きなだけ
・七味…好きなだけ

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