熟練の早業！【うなぎの背開き（関東）】五台目監修 蒲焼本舗（株式会社カネナカ）
冷凍うなぎ蒲焼の老舗、『蒲焼本舗（株式会社カネナカ）』です！
蒲焼本舗の職人による（関東）型の包丁を使った、うなぎの背開きです！職人の技が「どうだっ」と言わんばかりに光っています！眩しすぎる！
まな板にうなぎを乗せ、目打ちで固定してから1尾6〜7秒という熟練の早技で捌きます！且つ、丁寧に背骨と肝を取り除き、美味しいうなぎになる準備を整えます！
【五代目監修 五代目監修 蒲焼本舗 インスタ】
https://www.instagram.com/kabayakihonpo.in/
【五代目監修 五代目監修 蒲焼本舗】
https://www.kabayakihonpo.com/
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28件のコメント
恐ろしく手際が良い！
こういう職人が日本の職を支えているのですね！
えっ？
想像の8倍速かった
はや。
もったいないねー
骨に身が付いてるよ
どこであろうと田んぼみたいなとこで取れたら養殖なのかもしれない
そして本当の川で取れたら大味なのかもしれない
美味すぎる
ん？日本の方？
東南アジアの派遣の人って鰻もさばけちゃうんですね。ウマ🎉
一匹にかかる時間10秒はヤバすぎるわ😅✨神業ですな！
捌きは速いけど、食材を扱うのが雑過ぎるな
職人と言うよりも、工場生産っと言った感じ
そりゃ包丁がめちゃくちゃ切れる、としてもよ😮
それを素人が使ってもこうはならんよね。
まさにプロの芸術❤
ちなみに今日初めてウナギ釣って初めて捌いたが30分以上かかった😌当然腹から捌いてもうて身はガタガタ
僕より早い…😮
凄すぎる！
外国人
とてつもなく早い解体。俺でなきゃ見逃しちゃうね
早すぎて一色先輩かと思った
外人にも出来るんだから日本人なら1週間で出来るね
鯛を捌くより簡単
早い、上手い、きれい‼️
(でもウナギ、もう死んでる？？)
捌く量が桁違いに多いので。うなぎ屋より技術は数段上だな
うなぎからしたら、ありがたいよな
気づいたら捌かれてるんだもの🎉
東南アジア人も魚を捌く習慣があるだろうからね。上手いわけだよ。
美しすぎる映像で、何度も見入ってしまう。
絶対10回は手を切る自信ある
うなぎ！
う 美しい
な なんで？
ぎ 技術があるから
はやっ
今まで見た中で一番速い
極み
うなぎが好きです。
はぁ？って感じです。
これは神技です
超すごい！