【給食の味②】私たちの時代は小さいおかずで出てました♡春雨サラダの作り方
春サメサラダの作り方。キュウリを1本 綺麗に洗います。斜めに薄くスライス。 こんな感じ。1本全てスライスします。 縦向きに並べて刻んで線切りに。 [音楽] こんな感じ。ボールへ綺麗に洗います。皮 を向き同様斜めに薄くスライス。同じく縦 方向に並べ刻んで千切りに。こんな感じ。 キュウリと一緒にしておきます。塩を1 つまみ加えます。混ぜて馴染ませ5分放置 して脱水します。その間にハム刻み キュウリやニン参ンと大体同じ大きさ長さ になるよう刻みます。 こんな感じ。別のボールへ5分経ったら手 を綺麗に洗い、キュウリとニン参ンを手に 取り、しっかり絞って別の容器に移します 。絞った後ほぐしておきます。コーンも 用意。春サメを茹でていきます。春サメの 種類によって茹で方時間が違うので記載し てある説明に沿って茹で進めてください。 茹で上がったら流水に落としそ冷まします 。 冷めたらザに上げ水気を切っておきます。 大きめのボールを用意マヨネーズを大さじ 3杯加えます。 濃い口醤油小先1/2杯混ぜてな染ませ ます。キュウリ、ニン参ンを豆乳、ハムを 豆乳、コーンを豆乳。軽く混ぜます。 春サメは加える前にもう1度水気を切って 豆入します。しっかり混ぜ合わせます。 塩コ椒ョを加え、味を整えます。混ぜ て馴染ませます。いい感じにできました。 ツやブロッコリーなどマヨネーズに合う 食材でアレンジしてね。私の時代は小さい おかずで出てました。
創業21年
和食屋を営む
アラフィフ夫婦が
お家で出来る簡単レシピをお届け♪
日々旬味旬菜 山本
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【料理のツボ】おかみのWACOです。
美味しいレシピは たくさんありますが
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美味しく作る方法は
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またご家庭で調理しやすいよう
スーパー等で誰でも手に入れやすく
一般的にご家庭で常備してあるような
食材や調味料を使って
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レシピにプラス、ほっこりできる時間も
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どうぞよろしくお願いします！
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2004年3月から愛媛県松山市で
和食料理店
【日々旬味旬菜 山本】を
夫婦で営んでいます。
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プロ目線で
美味しい・簡単にプラス
失敗しやすいポイントを
お伝えするレシピ動画を
コンセプトに
配信しています。
レシピ通りに作って
美味しくならない事は
よくあると思いますが
失敗するポイントは共通しています。
料理のツボを押さえて
楽しいクッキングライフを！！
配信日
毎週 木曜・日曜 17時予定
※お店の営業状況や編集の状況で
変更になる場合があります。
お料理の質問・リクエストは
コメント欄から受け付けます！
お気軽にどうぞ！
◆和食を中心にお届けしていますが
毎日のご家庭でのお料理のヒントに
なればと、入手しやすい調味料や
食材を使って他の国のお料理の要素を
取り入れたメニューをお届けすることも
あります。
◆動画内で使用した食材のヘタや
余りなどその後の使い道等の詳細は
動画が必要以上に長くならないよう
省いています。
食品ロスにならないよう賄い飯等で
使用しています。
◆当チャンネルでの調理法等は
あくまで1つのご提案です。
取捨選択しご自身の考え方や状況に
合わせた調理のヒントにしてください。
◆当チャンネルでは必要に応じて
食品添加物を使用することがあります。
食品添加物＝体に悪いものと
認識されることもありますが
認可がおりているものは
通常の範囲内で使用する分には
問題無いと解釈し
使用しています。
食品添加物について↓↓↓
https://www.mrso.jp/colorda/lab/3102/
◆発酵食品の使用について
発酵食品を使用するにあたり
特に加熱調理では栄養価が損なわれる
といった説もあります。
個人レベルで調べることが出来ないので
真意が不明な部分はありますが
私たち飲食店に携わるものとしては
第一に美味しく食べられることを
考えています。
栄養価の部分に関しましては
ネットを用いてある程度の
下調べは行いますが
完璧な提示が出来ないことは
ご理解ください。
※他の食材・調味料等の成分や
効果・効能等につきましても
同様です。
◆撮影の画角の都合上、
まな板の上にお鍋やボウル
うつわ等を置いて
調理や盛り付けを
行う場合があります。
まな板に触れる部分は
十分に洗浄しておりますが
ご家庭で調理を行う際は
ご注意ください。
◆ショート動画は1分の尺のため
端的な表現と興味を持っていただける
表現の2点に注力しています。
地味なポイントだったり
多くの方が認知していると
想像されるポイントについては
割愛させていただく場合が
あります。
◆コメントは基本全て公開して
いますが、視聴者さまや
当店・当チャンネルの関係者
お客さま等、目にされた方が
少しでも気分を悪くされる恐れが
ある内容のものに関しましては
運営の判断で非公開とさせて
いただきます。
ご了承ください。
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【春雨サラダ】
2～3人前
〇春雨 30ｇ
〇きゅうり 1本
〇人参1/4本
〇塩 ひとつまみ
〇ハム 1袋 4枚
〇コーン缶 1/2 60ｇ
〇マヨネーズ 大3
〇濃口醤油 小1/2
〇塩コショウ 適量
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【炊飯器調理について】
調理機能の付いていない炊飯器は
炊飯以外の調理を行う場合リスクが
ありますので、ご理解の上調理を
行なってください。
【味付け・調味料の配合について】
※割合はお好みで変えてください
※調味料は種類やメーカーが
変わると、塩分濃度や糖度
香りやコクが変わります。
お好みの味付けに調整して
ください。
調整の仕方が分からないよう
でしたら、コメントして
ください！
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動画制作概要
▼カメラ
SONY ZV -1
GoPro HERO11 Black
▼編集ツール
Windows10
MacBook Pro16
▼編集アプリ
Adobe Premiere Pro
Photoshop
▼イラスト
https://www.ac-illust.com/main/search_result.php?word_id=16&word
▼BGM・効果音
https://dova-s.jp/bgm/index.html?page=7
https://soundeffect-lab.info
https://www.c-ongaku.com/
効果音：ポケットサウンド –
▼モーション素材
https://www.motionelements.com/ja/
▼編集者
大将のけんぢ
▼演者
女将のWACO