こってり甘辛♡なすとピーマンを使って豚バラと夏野菜の味噌炒め

この時期になると作りたくなる、豚バラとなすとピーマンの甘辛味噌炒め。暑い時でも食欲をそそります。唐辛子や豆板醤を加えてピリ辛にしてもおいしいです(^^)

【材料(2人分)】
豚バラスライス　120g
なす　1〜2本(200g)
ピーマン　2個(60g)
サラダ油　大さじ1と1/2
●合わせ味噌　大さじ1
●砂糖　大さじ1
●みりん　大さじ1
●しょうゆ　小さじ1
●にんにくチューブ　4cm

【作り方】
①●を混ぜ合わせておく。

②なすは一口大の乱切りにしてフライパンに入れる。皮を下にし、油を回しかけ中火で焼く。
途中水大さじ1(分量外)を加え蒸し焼きにする。
火が通れば一旦取り出す。

※なすのアクが気になる方はさっと水にさらして水気を拭き取って炒めて下さい。

③ピーマン、豚バラ肉も一口大に切る。

④豚バラ肉を炒める。油が出てきたらピーマンも加え炒める。しんなりしてきたらなすを戻し入れ、合わせ調味料を加え強火で炒め合わせる。

※油が気になる方はなすを戻す前にペーパーで拭き取って下さい。

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https://cookpad.com/kitchen/22481601