【今晩のおかず】名古屋名物！どて煮作り方👍【男の料理動画】
こんにちは、タボパです。 今日は名古屋名物の土を作っていきたいと 思います。 では早速作っていきます。 はい、まずは大根から切っていきます。 適当な大きさです。 大体使う分だけちょっと [音楽] はい。じゃ、適当です。お好みです。今日 はで皮に行きます。 [音楽] はい、皮が向けました。こちらの皮はまた 細くてお漬け物にしていきます。 [音楽] はい。大根は、え、薄切りの胃腸でいい ですね。 [音楽] こんな感じですね。人の厚み大丈夫です。 では全部切っていきます。 はい、大根切り終わりましたので下してき ます。 放置です。 はい、では次にこんにゃですね。こんにゃ も切っていきます。 も、えー、小口でいいですね。 大体4等分ぐらいですか。 等分にして薄切りにしていきます。 [音楽] こんな感じですね。こんな感じで大丈夫。 はい。では全部切ってきます。 はい。今こんにゃくも切れました。 こんにゃの方は大根がね、大根が下茹で 茹で上がるちょっと前に入れて一緒にこえ 大根をボイルしちゃいます。それまでは ちょっと放置です。で、今ちょっと時間 ありますので、先ほどね、こちら剥いた皮 ですね。こちら今水で洗いました。よくね 、綺麗にね。で、こちらの方ちょっと 漬け物の方作ってきます。 えー、 綺麗に洗った大根。ま、これ細切りですね 。細切り大丈夫です [音楽] ね。こんな感じですね。 [音楽] はサぎですね。 [音楽] はい。こんな感じで大丈夫ですね。こんな 感じに切てで、このまま 何でもですよ。入れてきます。 テタッパーに入れましたらこちらに、え、 朝漬けの元ですね。どんなんでもいいです 。朝漬けの元。朝漬けの元と、え、こちら ですね。味付きポン酢。味ポンですね。を 1対1、1対1入れてきます。 [音楽] はい。今こんな感じですね。 あとはお好みでちみ、ち身ですね。ち身 唐辛しね。ちょっと入れてきます。 [音楽] はい。こんな感じになりました。このよう な感じ。あ、もうそのまま蓋してちょっと けとけば大体1時間から2時間ぐらいです かね。12時間ければもう完成になります 。ではこれはこのままも冷凍庫入れとき ます。 [音楽] はい。今ね、大根の方がだいぶ下ですけど ですね、5分ですかね。え、沸騰し56分 したとこですね。で、だいぶ、え、下腕が できてきたので、先ほど切ったこんにゃく ね、こんにゃくを入れてきます。 で、こんにゃ入れたら1人立ちすればもう そのままもうお湯切ります。 [音楽] はい。もう大丈夫ですね。ちょっと グツグツやってちょっとだったらじゃあお 湯切ってきます。 はい、お待たせしました。はい。今こちら がですね、先ほどボイルして お湯を切ってちょっと流水、流水でね、 洗ったすいだこにゃと大根になります。 はい。ではまずこちらが鍋としていきます 。 [音楽] で、次にこちらですね。こちらが、ま、 スーパーで買ってきたやつですね。え、豚 のボイルホルモンですね。豚のボイル ホルモン土に用ですね。お、大体これが、 えっと、350gぐらいですかね。ま、お 好みですね。大体量です。こちらは入れて いきます。 [音楽] はい。今、こちらね、具材がこのように 入ってます。では、こちらに調味料入れて いきます。えー、まず水ですね。水。 こちらただの水です。水800ccです。 800cc入れていきます。 で、そこへ、えー、 [音楽] 本出しですね。本出し入れてきます。 本出しを、え、小さじですね。小さじで 1杯、2、 3枚ね、小さじ3 枚入れていきます。そこへ、え、みりんですね。みりん、みりんの方を入れてきます。 [音楽] え、みりんの方がですね、 100ね、100cでます。 [音楽] 100cですね。100c。 [音楽] で、あとそこへ、え、お砂糖ですね。はい 。砂糖の方ですね。大さじでいきましょう かね。大さじで1杯、 2杯、 [音楽] 3杯 、 4杯、 5杯。4杯、5杯だね。大さじで5杯入れ てきます。 [音楽] 5杯入れてきます。 今まとめましてでこへ赤味そですね。赤味そ [音楽] 約150gですね。150g 入れてきます。よいしょ。はい。今このような感じになってる。 [音楽] [音楽] ます。ではこちらで火をかけていきます。 [音楽] で、あと最後にですね、こちらね、 ニんニクと生姜をちょっとだけ入れてき ます。 生姜ですね。ですかね。 あ、えっとね、 [音楽] があんまりないんですけども、 これが好きにできます。 ではあとはちょっとね、引いてきま。 はい。今ですね、え、7、分経ったとこ ですけど、こちら今ね、こちらね、 ちょっと今沸騰してる感じになって グツグツやってますけど、この状態で 大丈夫です。この状態でそうですね、 ちょっとにが少なくなる目どでしょ、20 分ほどですかね。煮詰めていきます。 どすぞ重がだいぶ味が煮詰まっだいぶいい感じに詰まってきました。こちらで今時間でやっぱ [音楽] 15分から20 分ほどですね。だいぶに汁も減ってちょっとねとみが出てきた。 [音楽] ここまで煮ればもう完成になります。 で、あとは火を切って、あの、ちょっと 冷まして味を染み込ませてたさらに 美味しくなります。では、もう火切っ ちゃいます。 で、こちらにちょっとね、味を落ち着か せるためにもちょっと冷します。 では、もうしばらくお待ちください。はい 、お待たせしました。今ですね、ちょっと さっき炊いてから、え、10分、15分 ほどちょっとね、冷ましてちょっと味を 落ち着かせましたので、では盛り付けて いきます。 [音楽] はい。このような感じになっております。 美味しそうですね。 [音楽] うまそうですね。で、最後にネギを トッピングして [音楽] はい。ネギをトッピングすればこちらで 名古屋名物土にの完成です。 イエーイ。 ではいただき [音楽]
皆さんこんにちわぁ!!たーぼーpapaです( ¨̮ )
今回は名古屋名物の【どて煮】をつくってみました👍
よかったら、皆さんも作ってみて下さい( ¨̮ )
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色々、動画アップしてます
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