柿のカプレーゼの作り方 こころ満たすレシピ
はいこんな感じで 完成になります [音楽] 柿とモッツァレラのカプレーゼ作っていき たいと思います 柿をまず切ってもらおうと思います 皮を剥いて5ミリぐらいの薄切りにお願い します [音楽] モッツァレラチーズを 切りたいんだけれどもこれ 半分ぐらいに切って5ミリぐらいあります メーカーさんこれ4等分ぐらいはいお願い します でバジルですけれどもこれは一口大ぐらい ちょっとねちぎっておきます では 材料が揃ったのでこれをカップレーゼ みたいに盛り付けていこうと思うんです けれども 切ってくれた まあ 柿 持ったねなで 生ハム でバジル を重ねちゃうんですが そうそう書き モーツ忘れそうやからね で最後あの柿で 蓋をしとこうと思うのでこんな感じなん ですでこれに 簡単に 塩コショウをして オリーブオイルかけて [音楽] ここに 少し酸味が欲しいので今日は ピクルスパックの利尻昆布これを少しかけ ていきたいと思います ピクルスパックを 仕掛けて 柿は酸味がないのでこういうねお酢で少し 足してあげると 味が締まります はいこんな感じで 完成になります [拍手]
■材料（２人分）
柿……1/2個
モッツァレラチーズ……１個
生ハム……3枚程度
バジル……適量
塩・こしょう……少々
オリーブ油……少々
ピクルスパック／利尻昆布…少々
■作り方
柿の皮をむき、５㎜の薄切りにする。モッツァレラチーズは5㎜幅に切る。生ハムは一口大に切っておく。
器に、柿、モッツァレラチーズ、生ハム、バジルの順に重ねて並べる。
塩・こしょうをふり、ピクルスパック／利尻昆布とオリーブ油を回しかけたら完成です。
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料理監修：
フードコーディネーター 松田弘子
制作：
RidgeStudio