JAさが女性部直レシピ「ひじきとちりめん入り混ぜ寿司」
こんにちはJA 佐賀諸富町女性部の小林道代です今日は ひじきとちりめんじゃこ入りの魔術を作り たいと思いますでは早速作りましょうかね サワビより3号を水で3回程度 丁寧に洗いますそして水を切ります 炊飯器の寿司の目盛りまで水を入れます 30分以上 冬場は1時間以上水に浸してからスイッチ を入れます ご飯を炊いている間に合わせ酢を作り ましょう らっきょう酢を大さじ5杯 砂糖を小さじ2 杯塩を小さじ1/2を 鍋に入れあまり火を強くせずに人にタッチ させます次に 熱したフライパンでちりめんじゃこを 軽く空売りしておきます アスパラガスは鍋に入る大きさに切って 23分間塩茹でをして 斜め薄切りにします 錦糸卵の材料 卵3個と 砂糖大さじ2杯 塩小さじ1/2をよくかき混ぜます フライパンに油を敷き 弱火にかけ 焦がさないように 薄焼き卵を2枚焼きます 薄焼き卵が冷めたら10cm長さの千切り にし 錦糸卵を作ります 炊き上がったらご飯を寿司桶に移します 寿司桶に移したご飯が 熱いうちに 合わせ酢を回しかけ内まで仰ぎながら ご飯粒を潰さないようしゃもじで切るよう に混ぜ合わせます よく混ぜたらひじきの煮物と いりごまと ちりめんじゃこを加えさらに混ぜ合わせ ます きれいに混ざったらお皿に盛ります 持った上に 錦糸卵 アスパラ 細かく刻んだ生姜の甘酢漬けの順で 飾りをつけて出来上がりです 相模よりは日本穀物 検定協会の平成22年3枚 米の食味ランキングで最高ランクの特Aの 評価を受けた 佐賀県自慢のお米です今回は 混ぜ寿司の作り方を紹介しました白いご飯 でもささみおりの美味しさを体験してみて ください 急ぎいただきます またねー みんなの良いショックプロジェクトみんな で国産選ぼうよ 職は日本の未来だよみんなの良い食 プロジェクト日本をもっと食べよう jaグループ
「さがびより」は、平成22年産米「米の食味ランキング（日本穀物検定協会 公表）」において”最高ランクの特A”の評価を受けた、佐賀県自慢のおこめです。今回は、混ぜ寿司を紹介しました。白いごはんでも、さがびよりのおいしさを体験してみてください。
http://jasaga.or.jp/recipe/index.html
2011年6月
1件のコメント
＞@fromage1100 コメントありがとうございます。「さがびより」の田植えも、先日ほとんど終わりました。これから大切に育て、2年連続の日本穀物検定協会「米の食味ランキング」最高ランクの「特Ａ」をめざします。