【字幕付】ミンチもネギも全部入れて一緒に炊くだけ！これだけで満足感のある食べ応え！肉のコクとうまみと薬味が香りが最高に美味しい！豚そぼろの炊き込みご飯の作り方！
[音楽] おっちゃんの週末キッチンアメガネです 本日は 豚そぼろの炊き込みご飯ということでね ご飯にミンチそしてネギ ニンニク生姜を入れてあとは調味料を 合わせてね炊き込みご飯なんですけど材料 を入れて炊き込むだけなのでめちゃくちゃ 簡単ですしお肉が入ってるのでね黒糖旨味 がすごいという風に思いますんでこのご飯 ぜひ作ってほしいなと思います 早速作っていきましょうそれでは材料紹介 と 下準備の方していきたいと思いますではね 炊き込みご飯なんでお米です今日はこれ2 合オープを用意してますすると豚ミンチ です レシピ200Gって書いてるんですけど 今日はね177Gになりますまあ200を 目の用意してください ニンニク1かけいきます ニンニクは一欠けですこれぐらいいきます あと生姜の人かけっていうのはだいたい にんにくの人掛けと同量という風にして ますんで同じ量を切っていきたいと思い ますそしてネギこれ半分使います 半分までいきますそれと最後にネギを乗せ ますそれでは下準備していきますそれでは まずは白ネギです 白ネギね多少興味汚れてる場合があります ので 濡らしたキッチンペーパーで打ってもらっ たらいいかなという風に思います そして 根っこの部分を落とします 白い部分に対しての半分なのでこれぐらい ですかね それをね斜めに切っていきます 輪切りでも 構いませんけどねちょっと斜めで存在感 あるぐらいの方がいいかなということで 斜めで切っていきます はいこんな感じですこれ一旦置いときます 続きましてニンニクです ニンニクこのお尻の部分落としてあげて くださいと 同時にね皮をペリーと 押さえながらやると 落ちますんでね でこんな感じです ニンニク大きいやつはねなるべく半分に 切ってね中見てあげてくださいそしたらね この緑の部分ありますんでね人によっては ちょっとねお腹痛くなるみたいな人もいる みたいなのでこれはなるべく取ってあげて ください小さいのでもね多少日にちが立つ とこうやって目が出てきますんでねこれを 取ってあげてくださいそれでは刻んでいき ますこれもみじん切りしていきますこの頭 の部分少しだけ残してね 刻んであげてください そしたらね2階から3回ぐらい横へ スライドしていきますこれもね頭の部分 少し残した状態でーす はいそしたらあと刻んでいきます はいこれぐらいで結構です 続きまして生姜です ニンニクと同じぐらいの量でいきたいと 思いますこれもだいたいで結構です 皮がねちょっと日にち足すと乾いてきてね 硬くなるのでなるべく皮をねむいてあげ たらいいかなという風に思います 買ってきたばっかりの時はね結構しっとり しててそのままね吸ってもみじん切りにし てもね香りもいいですし食べれるんです けれどもちょっと火に浸すとあれなんで 切ってあげてくださいこれも同様です 少し頭の部分ね残してあげて 刻んでいきますそして 横へスライドしていきます そしたらあとでーす あとは細かくしていきます [音楽] はい最初これ燃えておきます そしたらねお米の方研いでいきます今日2 合分です 各家庭でもお米の研ぎ方いろいろあると 思うんで家のやり方でやってもらったら いいんですけどうちの場合はですね 先にお水用意しといてます 洗わずにもうほんの10秒ほど待ちます今 ねお米って水をキューッと吸ってる状態な ので最初はね綺麗な水できたら浄水とか ペットボトルの水とかをね用意してもらっ たらいいかなという風に思います 表面にホコリとかが付いてるのでこの水を 流します 今も精米技術がだいぶ進んでますんでね ほんと軽くで結構です 研ぎ汁がねほんともう すごく透明になるまで すごく方もいらっしゃると思うんですけど 多少ねお米の味が残ってた方がいいんで 多少白くてもうちはもう気にせずにやって ますそうですねまあ23回ぐらい水換え てっていう感じでやってます こんな感じですね はいこういった感じですでお水をしっかり 切ってもらって炊飯器使っている方は炊飯 器土鍋でやってる方は土鍋うちはねこう やってフライパンでやってますんでねここ です そしたらそこへお水を330入れます通常 お米の量に対して 同量ぐらいもしくはねちょっと1.1倍 ぐらいのお水で入れる炊飯器とかが多いん ですけども今からちょっと調味料が入り ますんでねその分を差し引いて330いき たいと思いますこれ1カップ200です で半分で300ですあと50の1000 より下の330でいきますでね冬場は1 時間ぐらい夏場はね30分ぐらいつけて もらったら結構ですやっぱり中にグーッと 入っていくとねふんわりしやがったり ふっくらしやがったりしますんでね うちはねもう急いでる時はそのまま炊いて しまう時もあるんですけれどもやっぱりね しっかりつけた方が 美味しく出来上がりますそしたらね少し 待ちますその間に調味液ちょっと作って いきますそしたら超見上げの方を作って いきますまずはお酒でーす 台のに行きます台の2ですね30いきます 15 15ですそしてみりんです みりんも同量です 31ますね15の 15そして 醤油です31きます大さじの2ですね 5 5ですそしたらそこへ先ほど切った 生姜とネギ全部入れちゃいます 次はお味噌を入れてきますお味噌ですお 味噌も大野に行きます ちょうどね大盛りの1ぐらいでいいぐらい ですかねもうちょっとはいこれで行きます お味噌しっかりねちょっと溶いておいて あげてくださいね そしたらそこへ豚肉ですまたひき肉入れて いきますこんな感じも全部入れて調味液と 混ぜちゃってください 生のまんまで結構です はいこんな感じですねこれを先ほどけて 20分から30分経ったらそこへねドボン とこれ全部入れちゃいますで炊き始めます 少し待ちますそしたらお米です少しね待ち ましたそしたらここへね先ほど混ぜ合わせ た肉味噌みたいなもんですねこれ全部 ドボンと入れちゃいます 出来上がりでね全部あえて混ぜ込むという 形になりますそこでね一番最初刻んだネギ 全部入り 落と しておきます たら蓋をして炊飯器の方は炊飯スイッチで 結構です 茄子の方は中火ぐらいですねそこから出 ないぐらいの中火で蓋がねまあ 土鍋の方もここから吹き出したりすると 思うんですけどそこまではこの中火で結構 ですその中火でカタカタ鳴ってからほんと とろ火で結構ですそのとびで12分から 15分12分ぐらいで1度開けてもらっ たらいいと思うんですけど2号なのでね その辺で様子見てもらったらいいかなって いう風に思いますそしたらあとは 出来上がり待ちます 沸騰してから12分そして3分ほど置いて ますその状態で こんな感じです すごくいい香りしてますいいですね ご飯もこういう感じですねまずこんであげ てくださいね 全体的に味をなじまと同時にいらない水分 飛ばしてあげてください 下から上 あんまりやりすぎるとねご飯が潰れていき ますんでね優しく持ち上げるようにして 濃い入力してますそしたらねこれで完成 ですのでね盛り付けていきますちょっとね 今日はもう大皿盛りではなくて茶碗お茶碗 に入れていきたいと思いますお 好みの量ね とってもらってお肉もしっかり入ってます そして最後に青ネギです はいこれで完成ですそれではいただきます 匂いがめちゃくちゃ美味しそうですこんな 感じですいただきます めちゃくちゃうまいですもうおかずがいら ないぐらい美味しいです すごい簡単なだったので皆さんぜひ作って みてください [音楽]
【豚そぼろの炊き込みご飯】
レシピはこちら↓
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【材料】
豚ミンチ 200g
ニンニク 1片
生姜 1片
醤油 大さじ2
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
米 2合
水 330cc
長ネギ 半分
青ネギ 好み
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動画を見ていただいて参考になれば
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