電子レンジで簡単！レンコンの梅和えレシピ！栄養たっぷりな副菜
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私たちは、関西に住んでる親友夫婦です🙌🏻
今回は、あっさりと栄養たっぷりな、レンコンの梅和えを作りました。レンコンのポリフェノールをとれるように、今回は水にさらさず、ビタミンCも電子レンジ調理でなるべく逃さず作っています。息子はイベントの多い2学期が始まって、運動会の練習などで少しバテ気味。ちょこっと副菜で、お肌にも疲労回復にもいい栄養素を取り入れる工夫をしています。
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【材料】2～3人前
レンコン 270g(丸めたアルミホイルで洗います) 2mmの半月切り
はちみつ梅干し(塩分8%) 2つ(37g) 種を取り除き、刻む
カンタン酢 小さじ2
かつお節 3g
ごま 小さじ1
電子レンジで600w・3分半、加熱。その際に濡らしたキッチンペーパーをかぶせてラップをする。
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