根菜のきんぴら【炒めない！重ねて蒸すだけ】#shorts #簡単レシピ #きんぴらごぼう
【重ね蒸しでつくる🥢根菜のきんぴら】
炒めない！重ねて蒸すだけで味しみしみ✨
糸こんにゃくとさつま揚げで、子どもも喜ぶボリュームおかずに🍚
冷蔵庫にストックされていると心のお守りになります😊
冷蔵保存：2〜3日
冷凍保存：2週間
※こんにゃくは冷凍で食感が変わりやすいため、気になる場合は冷蔵保存推奨です。
【材料】4人分
糸こんにゃく 200g
にんじん 1/2本（80g）
ごぼう 1本（150g）
さつま揚げ 2枚（100g）
水 50ml
A しょうゆ 大さじ2
A みりん 大さじ2
ごま油 適量（お好みで）
白ごま 適量（お好みで）
【作り方】
①糸こんにゃくは、さっと下茹でして食べやすい長さに切る。ごぼう・にんじんは千切りにする。さつま揚げは1cm幅に切る。
②フライパンに、塩（ひとつまみ）→糸こんにゃく→にんじん→ごぼう→さつま揚げ→塩（ひとつまみ）の順に重ねる。
③水をまわしかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら火を弱め、5〜6分蒸し煮にする。
④【A】を加えて全体をざっくり混ぜ、お好みで白ごまを振り、ごま油をまわしかけてサッと絡める。
【ポイント】
・ごぼうは下茹でせずに使っていますが、白く仕上げたい方や、より味を染み込ませたい方は下茹でして使用してください。
【重ね煮とは？】
✔︎野菜を切って重ねて火にかけるだけ
✔︎炒めないからヘルシー＆簡単
✔︎うまみと栄養をしっかり引き出せる
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