鶏胸肉のソテー、マンゴー･ソース
[音楽] うーむ [音楽] ファ n yoko キッチンのトヨタです今回は トリイ胸肉のソテーマンゴーそうそう という料理を作らせていただきます材料は こちらです 鶏胸肉 だいたい315グラムぐらい入れます 東がらず 4を マンゴー そして apple 日音がエクストラ バージンオリーブオイル 以上です 鶏胸肉の準備から始めさせていただきます これ 鶏ムネ肉の脂があまり 多い部分 だけは黄色沿いておいてください そして彼はもあまり多い部分は切り除いて この身の厚い部分は包丁を入れてこんな風 に 切り分けないように包丁を入れて 厚みをできるだけ揃えておいてください そうすることによって焼ける時間がだいぶ 短くなります こんな感じですそしてこの真ん中の部分に 必ず筋があると思うんですね 筋だけを こんな感じで 霧除いておいてください まだ火が点いてない冷たいフライパンに 行きトラバージンオリーブオイルを粉の量 でしたら小さじ1杯分 入れて これを全体に 軽く広げておいてください そしてこの 鶏肉の皮の部分を下にして この できるだけ口空バージンオリーブオイルが 全体に回るようにプライパンの中に入れ ます そして 350g あるんですが だいたいこれでしたら4つまみぐらぃ 100g に一つまみ程度のお塩ふって ください 4つ豆と言っても女性の指で音詰まりで ひとつまみ0.5グラムぐらいだと思って ください ですから全体でにグラムぐらいの子を振っ て それでまずは最初はとても弾いてますので 強火にかけます 鶏肉の焼ける音が出てくるまで強火のまま でいいと思います実はこの料理塩はとても 控えめなのは 女子栄養大学の先生に協力いただいて なボリュームを体にある演武を カリウムによって排出させるという健康 志向のメニューでもあるんです その体の中に溜まっている m ナトリウム を 番号の中にある加入 な勝ち出すという 演武お取次ぎ高さのための会式でもあるん です まずはこのまま 12分かかなりゆっくりです 中火か中より少し弱いくらいの火力で じっくり焼いてください 最初のうちにこのフライパンの中に くっついてないかだけは軽くお菓子せ確認 してみてください またこの料理自体なかなか 鶏肉の焼き具合がー 見極めづらいという言い方をされるんです が実はこの鶏肉はこのフライパンと接し てる部分が今まだ真っ白です これが薄が茶色く色づくまでは 美味しい焼き色がついてないと思って ください その間は じっくりじっくり このまま 中火またはちょっと弱ばの中火で ゆっくり焼いてください 鶏肉からタンパク質の成分が流れてこんな 白く固まってきます これ結成悪いものではないんですが フライパンから撮り覚えておいてください 焼き始めて12分がつきましたちょうど フライパンでせっスタメンが茶色く色づい てます この色で全体が色づいて何です返してみ ましょう こんな感じ これで返してから6分間 またこのまま焼くんですがこの返してすぐ に これ先ほどのマンゴー1センチ角ぐらいに 言っておきました 番号 鶏肉の周りに 入れていってください そんな感じです このマンゴー凍ってる番号なんですが 大体あのパックの中に入っているマンゴー 線近くいので6個ぐらい小さいので4等分 に切りました このように鶏肉の周りに入れてください そして トーラスよ 唐辛子は日本の繁忙 羽も一緒にこのマンゴーの上に パラパラパラ9次って入れておいてくださ 私の料理横唐辛子は登場するんですが 唐辛子は必ず誰も一緒に使います そして このまま びっくりぷ こちらがは6分海外行きます 4ガラスのおかげで 回目の塩分でもこのフォースいい ピリッとした味を受けることも美味しい ソープに仕上がり4まもなくロープが過ぎ ます このボール これは今ガラスのボウルを用意してますが 鮮烈のボードの結構ですとお皿これから 守るフェローされて結構です この中にですね縛らとブラスなっ その間 マンゴーはずっとフライパンで接したまま ですが負けなくて結構です 適度な焼き目が強くことによってソースが 美味しそうな茶色に仕上がりますポリ肉を こんな風に ボウルに移してそのボールにお皿で蓋をし ます そしてこの フライパンの中 このマンゴーです いったん火を止めて 全体を公示します ここに アップルビネガーです イタリアのアルプスに近い torrent という街の近くで採れた有機 栽培をしたリンゴで作ったアップル ビネガーです このアップルビネガーを貸して 全体をよく混ぜておきます そして また 秀美ぐらいの火にかけてこのソースを 煮詰めてください このマンゴー 2分から3分くらい a まぁ適度に潰しながら 同時に この アップルビネガーの酸味を駆る言葉して ください 前後を潰す必要はありません ところどころこんな粒が残っている これぐらいのイメージがちょうどおいしく なると思います これで このそうそう準備する間におそらく3分 くらいは器の中ボールの中で取りいくはも れているはずです 今だいぶ水時間が過ぎましたが こうやってボールをと思ってみるととても ボールが暖かいです この中はこんなガラスのボウルですから 水滴 がいっぱいついての見えます この中で鶏肉がじっくり裏されますん この村された鶏肉をこれから 先ほどから 見つめていたマンゴーのソースの上に乗せ ます そして この鶏肉を入れておいたボウルの中に残っ ているこの液体は鶏肉から出た美味しい エキスです このエキスも必ず フライパンの中に戻してください そして中火ぐらいでた全体を取りに行くも もう一度温めるというような気持ちで2 分間くらい 火にかけておいてくださいこんな風に 鶏肉でフライパン全体を 洗い流すようにしてください こうしてる間にも どんどん 鶏肉が温まっていきます火力はえーっ 沸騰しすぎない程度 3 調整しながらでも十分火が入ってるような 感じの火力でお願いします そしてそろそろ 取りにこうモードして2分ガスいました これで完成です まず最初に 鶏肉を お皿に先ほど蓋をしたお皿ですから適度に 暖かくなっています 盛り付けまず そしてフライパンの中にエクストラ バージンオリーブオイルを大さじ1杯 加えます この大さじ1杯のエキストラバージン オリーブオイルと このマンゴーのそうそうこのソースが 先ほどの唐辛子もよく聞いてピリリとして とても美味しく仕上がってるはずです このマンゴーと 唐辛子の効いたソースは鶏肉のエキスも たっぷり含まれています この料理の上に かければ これで 350g ですからいいたっぷりに人前 近くあります もちろん若い男の人だったらこれは一人で ペロッと食べられちゃうよと言われると 思いますが 私はこれが人前の適量かなと思っています これで完成です この料理にはえええ アップルビネガーの酸味と スプマンテロゼ のピンクいるも フクマンって発砲し がこともよくあります このを下げもヴェネト州 このアップル日姉がが取れた場所のすぐ南 あたりでとれたお酒です ぜひ一緒にお楽しみください [音楽]
塩分を控えてアップル・ヴィネガーと唐辛子でマンゴーのソースを仕上げます。ナトリウムを排出させるカリウムをたっぷり含んだ“ナトカリ比プロジェクト”の健康レシピです。
【材料】
・鶏むね肉：１枚（350g程度のもの）
・丸ごと1個分の果肉が入ったマンゴー：1/2パック（90ｇ）（１cmの角切り）
・Ｄe Ｎigris「アップルビネガー」：大さじ１
・唐辛子：1/2本
・Pietra「エキストラヴァージン・オリーブイル」：大さじ１と小さじ１
・塩：４つまみ（約２ｇ）
【おすすめワイン】
スプマンテ・ロゼ
レシピはコチラ：https://recipe.yaoko-net.com/detail/044610.html
※海外から船便での直輸入商品の為、店頭で品切れしてしまう可能性がございます。あらかじめご了承ください。