(No.15) 辛玉スープ
#キムチ鍋 #卵スープ
中華料理屋のチャーハンについてくる卵スープを家庭で・・
キムチ鍋の素やワカメがあれば、あるものを足せばスープが作れそう。
そう「卵」今回は辛くてマイルドな卵スープを作ってみました。
卵は溶き卵をゆっくり流し込んでいくのが卵スープですが、
卵焼きをワイルドにドカッと最初から流し込むのがオチでございます。
焼肉パーティーや山奥のキャンプの夜飯に振る舞ってみては
いかがでしょうか？
●材料
卵4個・ぶなしめじ・ほうれん草
●調味料
キムチ鍋の素・鶏がらスープの素・コチュジャン
●コツ ※個人的な見解
①卵焼きはフライパンで焼くときはスクランブルエッグにしない。
出来上がりの際に掻き混ぜて崩していくのがポイント。
②今回は別の料理でほうれん草を使うのでほうれん草を入れましたが、
緑の野菜を入れるならチンゲン菜や春菊の方がおススメです。
※ほうれん草は比較的萎みやすい印象。
③キノコや緑の野菜に豚バラ肉やお餅を加えるとよりベターです。
④仕上げにコチュジャンを加えると雰囲気をより一層感じます。