きのこと春雨の韓国風サラダ #きのこ #春雨 #レシピ

きのこと春雨の韓国風サラダ #きのこ #春雨 #レシピ

キノコと春サメの感覚風サラダを作ります 。熱湯をかけて45分ですね、置いて 戻していきます。ではその間にキノコを カットしていきます。軸を落とします。 大体5mmぐらいの厚さですね。薄切りに していきます。軸はこの硬い部分を 切り落として こちらですね。こちらも薄切りにしていき ます。次は舞い茸ほぐしていきます。硬い 部分があれば切り取ってください。こちら 結構柔らかいのでもうそのまま使っちゃい ます。サラダ油大さじ1。秋の味覚ですね 。はい。塩を折ります。ここで動かして しまうと水分が出てしっとしてしまうので 触らずにもちろんじっくり焼いていきます 。焼いている間に先ほどの春サメも5分 経ったので水を切ります。 はい、いい焼き色が付いてきたのでこちら の火から リーフレタスもちぎって醤油大さじ2オ酢 大さじ1お砂糖大さじ1ごま油大さじ1 おろしニンニク少しだけ加えます。砂糖が 溶けるまでしっかり混ぜましょう。はい。 入れる前にこれもしっかりと水気を切り ます。入れます。で、先に貼るサメだけ しっかり調味料吸わせていきます。吸って いきます。 これもさっと合えます。 全部入るかな? こちらで折り付けて完成です。 ።

きのこをたっぷりと使った春雨サラダ。
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きのこは”炒める”ではなく、
“焼く”で香ばしさをプラス。
じっくりと焼くことで水分が飛び、
きのこ本来の旨みと香りが引き立ちます。
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ごま油とにんにくを効かせて韓国風に。
サラダでもしっかり食べ応えのある一品です🥗
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辛みが欲しい方は、
豆板醤やラー油を加えるのもおすすめです◎
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レシピのフル動画は、
プロフィールのリンクからYouTubeへ👩‍🍳
「きのこと春雨の韓国風サラダ」でご覧いただけます。
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ー Recipe ー
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『きのこと春雨の韓国風サラダ』
（調理時間：約15分）
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【材料】
・春雨（乾燥）　50g
・椎茸　6個
・舞茸　1パック(約100g)
・しめじ　1パック(︎約100g)
・貝割れ大根　1パック
・リーフレタス　6枚　
・サラダ油　大さじ1
・塩　ふたつまみ
A.醤油　大さじ2
A.酢　大さじ1
A.砂糖　大さじ1
A.ごま油　大さじ1
A.すりおろしにんにく　少々
・糸唐辛子　適量
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【作り方】
①春雨は表示通りに熱湯で戻し（または茹で）、さっと洗い、水気をしっかりと切る。
*さっと洗うことでぬめりが落ち、味が染み込みやすくなります。
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②椎茸は5mm幅の薄切り、舞茸としめじは石づきを取ってほぐす。
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③フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、②を入れ、塩をふって焼く。
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④ 貝割れ大根は根を切り落とし、リーフレタスはひと口大にちぎる。水洗いし、しっかりと水気を切る。
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⑤ボウルにAを混ぜ合わせ、①③④を順に加え、その都度和える。
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⑥器に盛り、糸唐辛子を添える。
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【めぐりやさい】
世田谷区砧にあるキッチンスタジオです。
料理家による料理撮影やレシピ開発、
不定期で料理イベントを行っています。
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