手作りカッテージチーズのサラダ
江上料理学院の料理講習会レシピ「手作りカッテージチーズのサラダ」です！
▼材料（5人分）
【カッテージチーズ】
牛乳･･２ 1/2カップ
レモン汁･･大さじ2
塩･･少々
水菜･･100g
カリフラワー･･150g
玉ねぎ･･80g
アボカド･･1/2個
レモン汁･･少々
グレープフルーツ（紅肉種）･･1/2個（約200g）
【A】サラダ油･･大さじ1
米酢･･大さじ1/2
砂糖･･小さじ1
塩･･小さじ1/3
こしょう･･少々
▼作り方
①耐熱ボウルに牛乳を入れ、「サランラップ🄬」でゆったりとふたをし、電子レンジ（500W）で約5分加熱する。「サランラップ🄬」をはずしてレモン汁を加え、スプーンでかき混ぜる。
②ざるに厚手のキッチンペーパーをのせ、①をこして塩を振る。キッチンペーパーを茶巾包みのように絞り、輪ゴムでとめる。冷蔵室で30分ほどおき、水けをきる。
③水菜は洗って水けをきり、3～4cm長さに切る。カリフラワーは小さく切り分ける。玉ねぎは3～4cm長さの横薄切りにする。アボカドは2cm角に切り、レモン汁をふりかけておく。
④「ジップロック®コンテナー（長方形1900ml）」にカリフラワーを入れ、水大さじ1（分量外）をふりかける。フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で2分～2分30秒加熱し、ざるにあけて水けをきる。
⑤④の空いた「コンテナー」に玉ねぎを入れ、フタをずらしてのせ、電子レンジ（500W）で約30秒加熱する。
⑥グレープフルーツを、スプーンで皮から果汁ごと実をこそぎ取って⑤に加える。
⑦⑥にAを加えてよく混ぜ合わせ、水菜、アボカド、カリフラワーを加えて全体を和える。器に盛りつけ、水けをきった②を散らしていただく。
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▼「ジップロック®コンテナー」 商品情報はこちら
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/ziploc/container.html
▼「サランラップ®」商品情報はこちら
https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/products/saranwrap/