【太らない】砂糖なしで材料3つ！さつま芋をフライパンで焼くだけの素朴な味がクセになる！

【太らない】砂糖なしで材料3つ！さつま芋をフライパンで焼くだけの素朴な味がクセになる！

[音楽] こんにちはベルネスキッチンの関口あこ です今回は現行的なおやつシリーズです 材料はさまとごまとみりんだけとっても シンプルでお砂糖を使わない体に優しい レシピをお届けしますホクホクさまもの 周りにパリパリごまをコーティングした やみつき注意のおやつです血糖値の上昇が 緩やかなテジ合レシピは必見です是非最後 までご覧になって くださいパリパリごまをサツを作ります 材料はこちらさまみりんごま米油お塩少々 ですまずさまなんですけれどもこのまま フライパンで焼いてもいいんですが ちょっと時間がかかりますので時短を兼ね てレンジであらかじめ少し加熱をしておき ますレンジ加熱はどちらでも大丈夫です じっくりとフライパンで時間をかければ火 は通りますのでねラップでこのように くるんで300g台のさもの場合なんです けれども600Wのレンジで3分ほど加熱 をしますま完全に柔らかいような状態では ないので包丁で切りやすいぐらいの感じ ですねはいでさまは皮ごと今回使っていき ます大体1.5cmぐらいの大きさですね 食べやすい一口台にしていきますはい ちょっとね加熱してあるのですごくね切り やすいですはいそしてちょっと小さめの ものは半分直径の大きなところは4等分に し ますはいこんな感じでカットしていき ます食べやすいサイズにしていきます弱め の火加減で加熱をします米油少々 ですはい切ったお芋を並べます表面を少し パリッとするような感じでソテをしていき ますはいこのまま焦がさないように芋の 表面が少しカサッとするような硬さになる まで両面焼いていきます今回はレンジ加熱 をしているのであらかじめお芋に少し火が 入ってるんですけれども生のお芋をカット してフライパンで焼く場合は結構じっくり 時間をかけて焼きますのでちょっとこんな 感じでね蓋をして蒸焼きにすると中まで火 が入りやすくなると思い ますこんな感じで時々返して全体を 焼き付け [音楽] ますお芋をじっくり焼いている間に今回の レシピの健康ポイントお伝えいたします さいはカリウムやカルシウムビタミンC ベタカロテビタミンB群など微量栄養素を 多く含んでおりその栄養バランスの良さ から準完全食品とも呼ばれています食物 繊維が豊富に含まれているのでカロリーの 割に低ア食品で便秘の予防や腸内環境の 改善に役立ちますまたさまの川には アントシアニンクロロゲン酸といった抗酸 化物質やヤラピンという関下作用物質食物 繊維を豊富に含みます皮ごとお水にさらさ ずにお使いくださいたっぷり絡ませたごま は鉄分カルシウム亜鉛などミネラルや高 酸化物質がぎっしり含まれる若返り食材 ですそしてミリは砂糖に比べて値が1/7 しかない低gei食品でアミノ酸や腸内 環境改善に役立つ折りこと高酸化作用の ペルラさんなど発酵から生まれる様々な 有効成分が含まれるヘルシー甘味料です体 に優しい材料だけで作った素朴なおやつで Tタイムをお楽しみ くださいはい表面ねじっくりと焼きました ちょっと薄くね焼き色も付いてますけれど も芋の表面がねもうカサカサとした感じ ですねあとはね全体に火が通ってるか ちょっと刺してみて確認をしてください ねうんもうねすっと入りましたはいま電子 レンチででね加熱むなんかもありますので 何個かね確認してみるといいですねはいお 芋が想定できたら1回取り出します キッチンペーパーなどをね敷いた紙の上に 出しておくと余分な油も取れるしお芋が 乾いてくるのでいいと思いますこんな感じ でさまも焼き上がりましたはいフライパン を綺麗にして火を中火にかけますでここ からさもにコーティングするものを作って いくんですけれども今回回はお砂糖を使わ ずにみりんで仕上げていきますはいで みりんですねフライパンの中に入れて 煮詰めていきます煮詰めるとどんどん糖度 が高くなって雨状になってくるんですね その煮詰め具合がねすごく重要なのでよく 見ててください大体見た目でみりんが 1/3ぐらいまで凝縮させるという感じ ですここでアルコールもしっかりと飛ばし ていきますだみりんの色が煮詰まってきて 色も濃くなってきてるの分かると思います これは焦がしてるわけではなくてみりん 独自の色がそのまま濃縮されてる色なん ですね凝縮された色も分かりやすいと思い ますみりんがちょっととろみがついてき ました目分量というか感覚で作っていき ますのでよくね状態見てて くださいはいだいぶね泡が大きな泡が ブクブクと立っていますフライパンのの底 の部分にねもうソになってペタっと くっついてるような感じですね蜜のような 感じになってますねあともう気持ち濃縮さ せますでここであんまり火を強くして慌て てしまうと絡めるかしてしまうので ちょっと気をつけてくださいもうだいぶ みりんがねもうフライパンの底の部分に 貼り付くぐらいの濃縮感になりまし たかなりとろっとした感じです [音楽] こんな感じです 結構ねだいぶ濃縮してきてもうとろっとし た感じです ねでここからですねお芋とごまを入れて 絡めていきますフライパンほぼもう離し ちゃう状態で大丈夫ですはいまこうぐらい までちょっと頑張っていただいたら火を ごく弱めにしておき ますはいそしてごまです 先ほど想定した芋を戻しますあとは全体を 絡めていき ますはいだいぶ絡んてきたらねキベラなど を使っていただくとやりやすいと思います はいお芋にねごまが絡みましたのでねここ でもう火を止めてしまい ますはいでこのまま置いておくとね くっついてしまうのでクッキングシート などで広げ ますヘにもねごまがくっついてますので このごまも戻しますこのごまがねおいしい んですよねはい冷めるとねどんどん固まっ てきますのでねちょっとここ手早くやって くださいはい全体に広がったところでお塩 を少し振っておきますぐっ甘みが引き立っ て美味しくなりますのでねこれで粗熱が 冷めるまで放置しておきます [音楽] このままでも最高に美味しいんですけれど もシナモンパウダーをねお好みで振って いただいたりアイスクリームに一緒に添え ていただくとリッチなデザートにもなり ます今回はこちらのオリーブ緑茶と合わせ てテータイムにしたいと思い ますオリーブ緑茶は高い抗酸化物質を含む 食用オリーブの葉っぱを抹茶にして ブレンドしたお茶です甘いものを取る時に 高参化物質をしっかり取ると日予防にも なるのでおすめですオリーブ緑茶は概要欄 にリンクを貼っておきますので是非ご覧に なってくださいパリパリごまをさつお味を お伝えしたいと思いますたったままで失礼 いたし ます う見た目はちょっと大学員もにも似ている んですけれどもごまたっぷりなのでごまの パリパリ感そしてみりんがねすごくいい 味わいを出してるんですよお砂糖で作るの とは全く違って甘さもね意外と控えめでで ミリの奥深いコとか旨味がしっかり効いて いるので全く新しい味わいですね見た目 よりもね全然甘さがすっきりしていて食べ やすい ですうん今回はねリーブ緑茶合わせてみ ましたけれどもテジのみりんを使ってお湯 自体もねテジ食品なので体に優しいもの だけで作ったおやつ体にいいことづくめの Tタイムが楽しめるかなと思います材料も とってもシンプルなのでぜひ試してみて ください今回は体に優しいおやつシリーズ ということでさまもごまみりんだけで作る パリパリごまおさをご紹介しましたみりん を煮詰めるところがねちょっとポイントに なりますけれども動画でご紹介した見た目 を頼りにぜひ試してみてください非加減 だけはね強くすると焦げてしまいますので ま焦がさないようにじっくり煮詰めれば そんなに難しいことはないかなと思います 最後までご覧いただきありがとうござい ましたそれではまた別の動画でお会いし [音楽] ましょうI

【パリパリゴマおさつ】
材料：さつま芋1本(300g)、みりん100cc
ゴマ大さじ3、米油、塩少々

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0:45 パリパリゴマおさつレシピ
2:50 レシピの健康ポイント
8:00 ティータイム＆試食タイム

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