【オンライン料理教室】第17回華やかケーキ寿司｜ 東彩ガス(埼玉)
では改めましてみなさまこんにちは 本日は同祭ガスオンライン料理教室 ご受講くださいまして誠に有難うございます 私より教室を担当しております佐藤と申しますどうぞよろしくお願い致します はいえー本日はですね3月3日酔い 桃の節句に近いということですのではい華やかなケーキ寿司を作っていこうと思います はいえー五目ちらし度ネームを使ってそちらお寿司にして a そうですねケーキのような形にして上に いろいろと音一だしてハイあのちょっと華やかな形にで仕上げたいと思いますはい 五目ちらしは皆さんお作りになりますかそうでしょ 五目ちらしのもトナーが使ったりされる方もいらっしゃるかな 今日はですねその五目ちらしのもとをつくるような感じですね 10年に作る場合は最初すし飯をつくってそこに後も口ですのでうざいちょっと雨から 甘辛く煮たものをご よくに畦て作っていくんですけれどもでままに1回かかってしまいますのでそちらを 一度に しっ me ごはんとも目ちらしの号にちょっと寿司飯のような形の五目ちらしノブになりますので そちらを合わせて作っていきたいとおもいます はいではまずに材料のご紹介をしたいと思います はい今日はねちょっとたくさんありますまずえーみなさまのレシピに沿ってご紹介 いたしますと でお米なんですけれどももうね後ろの方で静かにざパで炊いております はい英語版のほうには au お酒と本部とね入っておりますはいそしてじゃがいも ですねこちらにジャガイモと あとだし汁塩ございますこちらの方ですけれども えええ 来週ポテトを作っていこうと思いますそして 炒り卵を作りますので卵そしてお酒と 後三盗そしてまたお子様もね入ります そしてこちらがですね上に飾る際になります まずね海老ですけれどももうね酒蒸ししてあります そしてきゅうり絹さやもねこちら茹でてあります こちらの絹さやですね絹さやはもう茹でてあります上にあるのがですね 菜の花こちらもねちょっと茹でてあります後で寝ちゃったに出方などをご説明させて いただきます そしてこちらにはに醤油ですね大の花火ちょっとにまぶしていこうと思いますはい そしてグラと smoke さんを あります はいそして皆様のレシピの方 右側ですね項目チラシの具こちらになります はいこちらはお時間の関係でええもう切ってあります 人参 レンコンシイタケタケノコ 油揚げ五目というので具材は5種類ですね業は英語準備しております はいそして a しょうゆ三温糖塩酒みりんだし汁 そして最後に米酢ですねえこちらを使っていきます はいではまずですね重口がしのぐからに行きたいと思います こちらですがはいえーなぜ別に材料をすべて入れていきます に順番はどうでも構いません 先に材料ですね金は切ってあるのでそのままなんですけれども 規律を鍋に入れて言っていただいてもいいかと思います さは良いん しています しています 3音がねちょっとで甘辛く煮るんでしたダイブに入って奄美があります これはすし頭に入る分を考慮になっております 会津そしてフッ うざいを全部につけていきます th そしてずかけていきます ん 新岳はエジプト傘とに分けて軸の部分にですね 石月があればて4月の部分は取って くださいそして このようなに薄切りに経営していきます 連合はですねしかし小さめな 一応切るですねタケノコをちょっと薄めの家を切りにしています そして油売りですがこれが入るとねちょっとコクが出ますで油抜きをしまして 少しに太めの千切りにしてあります そして人参もちょっと太めの千切りですね はい今日はこの5種類でましたがこんにゃくが入ったりこうや豆腐が入ったりあの いろいろな具材に入れていただいていいかと思います こちら沸騰してきましたら蓋をして にていきたいとおもいます はいはちょっとでね沸騰してきますのではい 永大たいですね弱火にして7分くらいでね柔らかくなるかと思いますよねっ [音楽] 管をします 7分ね n でいきます この時ですねこちらをご覧ください 水ね違うことをしていたら消し忘れてしまったなんて言葉であっては大変ですので タイマーですねこちら区時計のボタンがありますので をして頂きまして時間を 7ふにっ 転換していただくと良いですもともと点火している場合はそのままタイマーと 時間にタイマーのボタンを押して時間を設定していただくと良いかと思います はいではこのままで7分だったら止まりますので えっ今まったいと思います はいそうしましたら次はマッシュポテトですね ん お隣ですねじゃがいも たねっ一口大ぐらいに切っ ゆりでありますスーッと竹串が通るまでですね 届かな通るかなスーパー竹串が通るぐらいまで大丈夫そうですねはい 茹でていただきましたらはいこれをマッシュポテトにしていこうと思います するとにくいづけをあっ ん しっかり値付けを切りましたが おっ んにん ん うん ん レシピにはそのまま a ザールでねえこすって書きましたけれども一度に少し このように柔らかくしている妥協がしやすいかと思います ん なんだねこのじゃがいも生クリームのように影響は見立てていこうと思います こちらを 4ん 持っています ではね簡単にざる手をしていますが何かね非常識があればそちらをね使っていただいて もいいですあまりねえええ 粘りが出ないように言っと押すような気持ちで行くため をしていくと粘りが出にくいです これだけだとにちょっと硬いですので少し音をだしで飛ばしていこうと思います ぷっ このぐらいですねちょっと硬いのでお出汁が大さじ一杯ちょっと少なめから日程 スタートされると良いです そしててお城もん 2つまり証書ですね庁舎を入れていきます にお子様小職とだし汁が入りました ちょっとまだね固い感じがしますので大さじ1杯 ちょうどねえええ入れていこうと思います すごいってこれでもねちょっと硬いなってゆうであればもう少し a 加えてくださいこのぐらいで束ねちょうど 絞り出しができるくらいだと思いますのでこのぐらいを参考にしてください ではいえこちらはですね絞り出し袋の端に塗って ます 絞り出し袋にケーキなどでもね使われますけれどもこういったようなに 口金を入れて最近あのー殺菌などでも売ってますが 口金もし秦ず一緒にについていますので星型の口金を正常にさせ はいようにする 入れて入ったなが絞れる味にですねしていきましょう ん 意外とねお寿司にマッシュポテトって多いだと思いますがなかなかにを足もあります [音楽] エットっています ん ん [音楽] 今ん ですねえ はい色々とうざいが出来ましたが まず 皆さんやですねもうねちょっと切ってあるんですけれども 犬狭山 筋を取っえっ茹でたもの斜めに 君ました塩茹でするとね緑色が鮮やかになります そして菜の花ですねこちらは生の状態のものなんですけれども まあこのまま茹でてしまってもいいですけれども丁寧にされる場合ですね 葉っぱの部分と ねえ葉っぱの部分は葉っぱの部分 そして ほちい長い茎になりましたねはい あと個のつぼみの部分からいいと呼ばれるねつぼみの部分があります つぼみの部分今日は飾りに使いますので敗れ このように葉っぱの部分という つぼみの部分挿してあっ 下記の部分とねぇー分けていきますそれぞれね別々に茹でていただくと良いです 一番乾通りの悪いものそして a 2番目にこちらですね 葉っぱのブルー a こちらは揺れた後ちょっと水にとってください ぎゅっとね絞っていきましたがこちらになります を致します こちらですね食べにくいですけれどもどこ こちらですねそして辛いの部分ですけれどもこちらは別に茹でておきます そして 9 9位はなんか写真を見るとこんな感じかなーと思いかと思いますが はいえーと enter などのを出しまして f フィラーでリボン状にしていきますあっちですね [音楽] そして冒頭にリボーを作っていこうと思います いい なにみえたよという合図があります 得たためにています ん [音楽] こういう感じです 今日は熱気音声にしていきます ねえねえ t 4 ぐらいまででしょうか 残ったものはね他の条理にエイラがお使いください はいではいったんこちらの方ですね火が通りましたので方 7風に立ちましたのでちょっと途中ぬんですけどこちらにご覧いただきたいと思います でしょうか7分ね見た感じでねあの舞台蕨柔らかくなっていますがちょっとまだね蓋を してみていますので汁っぽい感じがあるかと思います 営巣するとご飯に混ぜる時に印腕そして 具材そのものにねそんなに味が入っていないこともありますので 8今度は2を知って少し火を強め ですねずいぶんがほぼなくなるまで煮ていきたいとおもいます 入ったなぁとですね 母数を加えるんですけれども今で加えてしまうと賛美が飛んでしまいますので今は ねっこ素を加えない日 木を切って早めに加えると a 酸味が飛んでまろやかなおいになります 冷めてからお酢を加えると酸味が残って f ドリ酸っぱめのお味になるかと思います そちらはねえお好みで大丈夫です小さなお子様とかにいらっしゃる場合は温かいうちに 入れるの おすすめですでは大人でしっかりで酸味も感じ大雪場合は冷めてから加えるようにして ください こちらの方ですかしやすいです えっこちらにもうちょっとにいるのに時間がかかりますので ようなの端のほうですねこちら醤油と合わせて築きたいと 昨日部分と葉っぱの部分ですねこちらを1センチ幅無礼に生きていきます ふうにしっかり水気は言っておきましょう ごはん金にズっぽくなってしまいますのでしっかり水気を切るようにしてください だいたい1センチ幅に切りましたら肌に付けをちょっと日給と絞ってせ さして水ですこのねはいではここで醤油を出します ただに菜の花そのままだけだとねどうしてもこう味がぼやけてしまいますので ここでね先にこうした味をねえ醤油で下味をつけておくのがポイントになります こちらがそろそろでしょうか 気持ちですねはいた常にボスの水分が入りますのでそこはもうちょっとでしっかり水分 がなくなるぐらいまで今まだちょっとあるのが見えますでしょうか しかしですねここからま焦げないようにいたいと思います お子かな 犯さないけれどもしっかりスイブをたバッタぐらいますね a ましょう水分を飛ばしてお味のほうが出船不在にしっかり染み渡るぐらいまでね イタイイタイます レシピにもねほぼ水分がなくなるぐらいまでですねっ いきましたら はいっ さらさら音がねちょっと変わってきたの分かりますかなんかこう水がなくなってきた ような気ビティビティしたような音になりますです この白いではい ご覧いただけますかもう水分がほぼなくなる状態 ねっこのぐらいになりますから入った時間があればでこのまま置いておいて冷めた時に ここに干す入れてもいいんですけれども またちゃまに a を時間もないですので一度にボールに出てていきます これでええしっかり冷めてからでもいいんですが はい今日はちょっと忘れないように5時間の関係上で英語 ここで酢を加えてしまいます若干に酸味が飛んでしまいますが 一間に加えて落ちます そして塩煎り卵をね作っていきたいと思いますので 一方で小鍋に直接で大丈夫ですスマホ あり入れます にせん そして結構たっぷりなるようなんですがまたはですね えっ 産経 で腰をが一つまみ入りますひとつまみというのは親指人差し指中指ず3本指で閲覧がて いると思います はいもうここでですね マディ パーシーまねローンを持っていますねまだ気が付いてません全体を混ぜておざた小高し て端ように連帯に行き渡らせる 通してたら積んでていきますが 日本で一緒に tv で動かしてもいいですけれども非常にお箸4本あるとしっかり目 えー 古俣いっ お箸が4あると今回浮いた孫になります ではきよねえ打ってみましょう ています 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今日はですね半割にします 床に取りきれなかった子は誰があったらねここでちょっと切ってしまってください せまたは彼らのついたままですね 鮭節などでネットっていただ ます は終わりにします して半分に切ります大きさにもよりますそのまま使っていただいてもいいですし 今日はですねちょっと方に列老女 このような形にしました はいっ これで下準備は大丈夫でしょ 同じで何かご質問ありますか どうでしょう なんかできそうな感じがしてきましたかん ここからがまたお仕事になります はいでは a 5版はせていきたいとおもいます ん ご飯が炊けていますでしょうかえっ ご覧いただけますかこのようにですねええお酒と後部トイレで描いてあります b 2 こちらをですね反対でもいいですけれども影響はあの皆さんご自宅に絶対にあるだろ ボールですねボールを使います me でボールもですねあまりこ口が狭いものではなく馬口の広いものが水分がねよく飛んで 良いかと思います こちらと入ったと先ほど作っておきました こちらですね 五目ちらしのう知る事ですねはいこの汁が入っ奄美だったりそしてす沈んありますので はい 汁ごと加えてきますそして切るように混ぜていきましょう 関連を使っていただくとねええ水分が上手に飛んでいくんですがボールだとね水分が ここに安いので a で倍アップですね なぜてください 持っています いろいろな蔵に入ってますね 2 black さんにねっ 沢山の五目ちらしということで えっ ん一方ねっ お祝い事などにもね使われていますが ん だんだん重くなってきましたえっ 姉将来食べ物に終わらないようにと言うね意味合いではいいくらからの 目ちらしね喜ばれるよう だとも生まれています メッカといろいろな意味がありますねれんこんですと穴があって a トップまで寝ましょ笑を見通せるようにですとかはい言わねえ腰が馬原ぐらいまで 長生きできますようにでしたかね いろいろなで見たに込められています はいダイブに重くなってきましたのでここからですに a 孫時間がある場合はここで 一旦濡れた布巾にかぶせていただいて蒸らすと より磯子美味しくなるんですが今日はには時間ナッツバージョ a もうねうちはで火を入れいきたいとおもいます 市場でた折りながらさらにね混ぜていきますこれは覚ますというよりはこのうちはでね あおいて表面についた水分を飛ばすというでへ意味合いになります なので冷めるまでやらなくていいですしまた最初からエアおいてしまいますと a 水分とかね中に味が締めこむ前に飛んでいってしまいますので はい何だねやっててください はい第船で重くなってきてさらにちょっとツヤが出てきたのが見えますでしょうか よますどうでしょうかつやがちょっとで出てきたのが見えるかな にツヤが出てきたらえっえっ まあねこのまま召し上がっていただいてもでほしいですね法などカフェてね 召し上がっていただきてもいいかと思いますまたね先ほどの後も風チラシノブですね お酢を入れる前段階でしたら政党も可能となりますのでどうぞね たくさん作って冷凍などしていただいてもいいかと思います ではここからね組み立てになりますが今日はですね直径15センチのケーキの型 ケーキの型を皆さんお持ちですか ない方もいらっしゃるから何かた4&でもいいですが ゴールでそこでちょっとこういったようなズコットような形にねなります ケーキの形なので上が月光平22になります 何かねまたはカップとか小さなカップだったり こういったポットに作っていただいて1人分ずつ作って頂いても良いかと思います まず最初にですね違う 卵入れていきます 卵を全体にですね広げていきましょう このままかパッとお願いしますので 強度全体に平らにしてください [音楽] 特に熱すに後場にしっかりねえっ 寄せるようにタブに卵2個分でこの15センチ超のいいぐらいじゃないかなと思います あまり斜めにするとずれちゃいます学校ねしっかり敷き詰めるようにしてください はいそしてご飯がねまえー目安として半分くらいなんですけれども ちょっと読みによってはあの方のこの高さによっては 全部入らないかもしれませんその時に無理矢理牛とで全部入れなくてもいいので残った ご飯はね別に召し上がる またね月のカップに作っていただくと良いかと思います ただちょっと0型に入れて方を抜くのでちょっと ゆぎゅうーっと 少し押すような形でされるばいい いって言ったね大体半分くらいの高さまで気にそうしましたら先いこうと端をつけまし た 菜の花ですね日本で菜の花召し上がるとちょっと味のアクセントになりますね ています また今日は1段2段にはてるんですけれども 間にですね菜の花だけなんですが間に紅生姜だったりがりだったりとか入れていただい てもいいかと思います はいこのポイントはですね端っこにしっかり 入れていただくと日こので間にきれいに見えますのです ライダーのところにしっかり子はしっこはしっこにね しっかり入れるようにしてください ています してまたご飯ですね キュッキュッ 持っています [音楽] ん 結構音もボリュームになりますねぇ 若干ねご飯が残りそうですが 日曜日です残していただいて立派です はいペタンペタンペタンとちょうど平らにですね しっかりをしたい方ここにラップしてまたキュッキュッとしていただいても大丈夫です はいそうしましたら さらにご用意ください こちらにですね5はに とっ th エイ ちょうどね真ん中を整えていただきまして パカッとねっ だしていきます きちんとてますでしょうかちょっと緊張しますね まっすぐ上にあげてください持ってきました ただ綺麗に理由からに菜の花がみえますねー はいこれは外して いい こちらでに綺麗に飾って行きたいと思いますかはい ずです マッシュポテトです生クリーム菓子だと思っちゃいますけれども こちらに先端を塗ります ん ルート猫出てきますのでむしろん いい 上をやりましょう クリプレてるとに 家でくれます このあたりは皆様のねセンス0 とね綺麗になさってください 一周狂ったしますを言ってからくるという感じでね いたらくるという えっ なんかケーキみたいに見えますねはいそして次に何をさせようかしらですね 怠惰にちょっとジャッジ3をのせていきましょうか もうこのあたりまで皆さん本当にあのお好きに いろいろと音のせていただくので良いかと思います エビをたっぷり入れる場合のでありますし かわいくねーくるくるクルーて先ほどの 腹をたくさん乗せていただいてもいいですね 飾り用の菜の花ね 一緒に飾っていきます ちょっと集中するとねついつい黙ってしまいますが はいなんだか可愛くなっていきましたはい ね私抜きですそして a こちらですね これを日本にちょっと最初は私向きでエビ本に下げていただきます 先に リボンの んだなと言う ですね作ってしまいます ん そしてギボンの真ん中にくる部分ですねー まあ一枚でも1枚でいけるかな 持っています このような形で と あれだけですね にしていただいて なんかに寄せますそして上にいっ ん 3分ですねーサーモンデー だかわいいしくっ も方はね本当に皆さん方式にいろいろとアレンジしていただければと思います していくらも 2 海鮮がたっぷりあってもいいですね今日は a マッシュポテト しましたちょっと面倒くさいなーっていう方保田でなんかでねちょっと白い色が入ると a またねちょっと綺麗に見えますので だけなんかかおすすめです はいでは a テーブルの方に言う 思います ん ん ドームしようかちょっとです春をアレンジしています ん ブーブーていただくと犬2力相手も ですね好きな方いあのお子さんの中ですよねえち何を入れていただいてもいいですね この間につながっ で今日は五目ちらしので英語を使って動くチラシのでお寿司をベースにしましたがあの もいろいろな 具材もね入れていただいてもいいですしシンプルにごまだったりとかねえがりだったり そのようなでご飯でもいいかと思います はいえっん こちらでネーム料理魚蘇峰終了となりますが はい搭載月からのご連絡をさせていただきたいと思います 白いほうがいい います はいです ではえー全然もで聞いて頂いた方いらっしゃるかもしれませんが はい搭載ます電気のねえ販売も始めました はいえー月に200 kw 以上個使いの方ですとおトクになりますので端でも本当 かしらっていう方 あの一度ねシミュレーションを応援してみてはいかがでしょうか こちらからも できますしまたお電話頂きましたらこちらでもで対応できますので バレエ中でお待ちしておりますまた二料理教室に来た際にどうぞお声がけいただければ と思います はいそしてその料理教室なんですけれども あの3月7日まであのー緊急事態宣言ということでこちら休止しておりますが ハイあのそちらが開けることを願ってですね その3月それ以降の3月4月のお料理教室の方ですね 今ホームページの方 にアップさせていただいておりますこちらですね4月分となります いろいろな音漁業室がありますファンの教室だったりとかあと2月にちょっとね中止に なった a フランスの家庭料理を持ちたいの業種つだったり ございますアディスにこういったマグロのポッキーどねこちら召し上がっていただく ようなコースとなります こういったねお教室いくつも a line up ございますので見たさでご興味 ある教室にでお申し込みいただければと思いますはいではえーこちらので お教室華やかケーキ寿司入ってこちらにて終了とさせていただきます 本日はどうもありがとうございました
2021年2月26日に実施したオンライン料理教室の様子をご紹介！
今回は参加できなかった方もこちらの動画をチェックしていただき、おうち時間にぜひチャレンジしてみてください★
講師：佐藤 裕子
＜材料＞ 直径１５ｃｍケーキ型 １台分
米 ２合
【A】
水 ４００ｃｃ
酒 大さじ１
昆布 ５ｃｍ分
じゃがいも １００ｇ
だし汁 大さじ１～
塩 少々
卵 ２個
【B】
酒 小さじ２
砂糖 小さじ４
塩 ひとつまみ
●五目ちらしの具の材料●
【C】
にんじん ４０ｇ
しいたけ １個
たけのこ ５０ｇ
れんこん ５０ｇ
油揚げ １/２枚
しょうゆ 大さじ１
三温糖 大さじ３
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ２/３
だし汁 １００ｃｃ
米酢 ４０ｃｃ
えび ２尾
酒 大さじ１
きゅうり １本
絹さや ２～３枚
菜の花 １/２束
塩 少々
しょうゆ 小さじ１/２
いくら 小さじ２
スモークサーモン ２枚
＜作り方＞
①米を研ぎ、炊飯鍋に入れ、Ａを加え、３０分以上浸水させて炊く。
ケーキ型の内側全体にラップを敷いておく。
②五目ちらしの具を作る
にんじんは皮をむき、太めの千切りにする。
しいたけは石づきを取り、軸と笠にわけ、それぞれ薄切りにする。
たけのこは小さめのいちょう切りにする。
れんこんは皮をむき、小さめのいちょう切りにする。
油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをし、長さを半分にし、太めの千切りにする。
【C】を鍋に入れ、(03:30)沸騰したら蓋をして柔らかくなるまで（７分くらい）煮る。(05:30)
蓋を取り、汁気がほぼなくなるまで煮る。(13:45)火を止め、米酢を加え混ぜる。(18:43)
③マッシュポテトを作る
じゃがいもは皮をむき、一口大に切って水から茹でる。(06:45)
竹串がスーッと通るくらいになったらザルにあげ、裏ごしする。(07:20)
塩とだしを加え伸ばす。(09:25)絞り出し袋に入れる。(09:55)
④炒り卵を作る
鍋に卵を割り、Ｂを加えて混ぜる。(19:00)
火にかけ、菜箸４本くらいでよく混ぜながら加熱する。(19:45)
⑤蒸しえびを作る
えびは背ワタを取ってよく洗う。(25:00)
鍋にえびと酒を入れて蓋をし、火にかけ、２分ほど加熱する。
冷めるまでそのまま置き、冷めたら殻をむき、半分～１/４に切る。
⑥その他具材を準備する
きゅうりはヘタを除き、ピーラーで薄く削ぐ。(12:35)
絹さやは筋を取って塩茹でし、斜めに半分に切る。(11:04)
菜の花は茎・葉・花蕾にわけてそれぞれ茹でる。(11:16)
茎と葉は水に取ってギュッと絞り、１ｃｍ幅に切り、しょうゆをまぶす。(15:30)
スモークサーモンは幅が広い場合は横に半分に切り、くるくる巻く。(22:00)
⑦炊き上がったご飯を大きめのボウルに入れ、(26:55)五目ちらしの具を加えて切るように混ぜる。(27:22)
全体が混ざったらうちわであおぎながらさらに混ぜる。(29:10)
⑧組み立てる
ケーキ型に炒り卵を入れる。全体にちりばめるように。(30:50)
五目ちらしを半分の高さまで加え入れる。しっかり押すようにすると良い。(31:35)
菜の花の茎と葉を全体に散らす。側面に触れる部分は特にきちんと散らす。(32:14)
五目ちらしを型の高さまで入れ、しっかり押す。(33:00)
皿を上にのせ、ひっくり返す。(33:48)
写真を参考にきれいに盛りつける。(34:40)
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