【料理】ロースハムとみょうがピクルスのサラダ。BGM・字幕あり Loin ham and Myoga salad
白ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜ合わせ、ピクルス液を作ります。 みょうがを１～2分間ボイルします。みょうがの風味が飛んでしまうので茹ですぎには気を付けてください。 みょうがの水気を切り、ピクルス液に３時間～ひと晩漬けます。 漬けると鮮やかなピンク色になります。 ズッキーニを適度な厚みにカットします。 ジューシーさをキープして、少し芯が残る程度に軽くソテーします。 塩を少々。 レタスをちぎり、冷水にさらします。 ロースハムを適度な大きさ（半分）にカットします。 黄色ミニトマトは半分、みょうがのピクルスは1/4にカットします。 みょうがのピクルス液、オリーブオイル、醤油、塩、マスタードを混ぜ合わせドレッシングをつくります。 レタスの水気をよく切り、ドレッシング半量で和えます。 皿に彩りよく盛り付けます。 最後にドレッシングをかけて完成です。 最後までご視聴いただきありがとうございました。
さわやかに突き抜けるみょうがの香りと、しっとりと優しい味わいのロースハム。ドレッシングに和のテイストを忍ばせた夏にぴったりのサラダです。
【材料】
◆みょうがのピクルス
みょうが 9個（適量）
白ワインビネガー １００cc
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1
◆ドレッシング
みょうがのピクルス液 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
醤油 大さじ1
塩 適量
マスタード 適量
◆サラダ
ロースハム １パック
レタス
ズッキーニ
黄色ミニトマト
【作り方】
①ピクルス液の材料（白ワイン、砂糖、塩）を混ぜ合わせる。
②みょうがを１分間茹でる。※茹ですぎると香りが飛んでしまうので茹ですぎには注意してください。
③みょうがの水気を切り、ピクルス液に３時間～一晩漬ける。
④ズッキーニを適度な厚みに切り軽くソテーする。
⑤レタスをちぎり、冷水にさらす。
⑥ロースハム、みょうがピクルス、黄色トマトを適度な大きさにカットする。
⑦ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
⑧レタスの水気をよく切り、ドレッシング半量で和える。
⑨皿に彩りよく盛り付ける。
⑩残りのドレッシングをかける。
東京・東久留米の手づくり生ハム、パテ、サラミの店「シャルキュトゥリーモエ」のyoutubeチャンネルです。
◆お店のホームページはこちら http://www.charcuterie-moet.jp/
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Kevin MacLeodのDaily Beetleは、CC BY 4.0ライセンス（https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/）でライセンス付与されています。
ソース: https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025
アーティスト: http://incompetech.com/
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