レンズ豆のビーンズカレー
[음악] we here 2 5 [음악] over water [음악]
材料
・（４人分）
・レンズ豆
（ゆでた豆を使う場合） カップ１／２
（１５０ｇ）
・豚ロース（薄切り） ２００ｇ
・にんにく １片
・玉ねぎ １／２個
・なす ２本（１５０ｇ）
・トマト １個
・サラダ油 大さじ２
・カレールー １２０ｇ
・ナンまたはピタパン 適量
作り方
１） レンズ豆はさっと洗って、水に１０分ほど浸け、ザルに取る。
２） 豚肉は食べやすい大きさに切る。
にんにく、玉ねぎはみじん切り、なす、トマトは２ｃｍ角に切っておく。
３） 鍋にサラダ油を熱し、にんにく、玉ねぎ、豚ロース、なすを炒める。
４） トマトとレンズ豆を入れ、カレールーに表示された水を注ぎ、弱火でアクを取りながら煮る。
５）レンズ豆が柔らかくなってきたら、カレールーを加えて溶かし、火を止める。
ナン、ピタパンなどでいただく。
情報メモ
・肉類は、豚肉の代わりに、鶏肉、牛肉、ベーコンを使ってもよく合う。
・野菜も、季節のものなどお好みで。
・ルーを水でのばしてスープカレーにし、ターメリックライス等とともに食べても美味しくいただける。
カロリー
４４３kcal、カルシウム：５７ｍｇ（いずれもナン等を含まず。）